Recetas de cócteles, licores y bares locales

Huevos en escabeche de remolacha

Huevos en escabeche de remolacha

Una vez que la remolacha ha perdido su color por los huevos, es una gran adición a una ensalada.

Ingredientes

  • 4 tazas de vinagre blanco destilado
  • 1 remolacha roja grande, pelada, cortada en trozos de ¼ de pulgada
  • 4 huevos duros, pelados

Preparación de recetas

  • Hierva el vinagre, el azúcar, la sal y 2½ tazas de agua en una cacerola grande, revolviendo para disolver el azúcar y la sal. Agregue la remolacha, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la remolacha esté tierna, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar, luego cuele la salmuera en un frasco de vidrio con cierre. Agrega los huevos a la salmuera; reservar la remolacha para otro uso. Enfríe los huevos al menos 2 horas antes de servir.

  • Adelante: Los huevos se pueden encurtir con 2 días de anticipación. Manténgase frío.

Receta de Publicado con permiso de Zahav: Un mundo de cocina israelí por Michael Solomonov (Houghton Mifflin Harcourt). Copyright © 2015,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 180 Grasa (g) 5 Grasa saturada (g) 1.5 Colesterol (mg) 185 Carbohidratos (g) 27 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 26 Proteína (g) 6 Sodio (mg) 1530 Sección de revisiones guarde los huevos en escabeche en la salmuera durante aproximadamente 3-5 días en el refrigerador. Sí, puedes usar remolacha enlatada: escurre y guarda el líquido de remolacha, agrégalo a la mezcla de vinagre / azúcar. Agrega las remolachas y deja hervir durante 5 minutos, luego sigue el resto de la receta. Si hierve las remolachas enlatadas por mucho más de 5 minutos, comenzarán a empaparse. A menos que quieras hacer borscht, las remolachas empapadas están bien. ¿Cuántos días puedes almacenar los huevos en escabeche? AnónimoFilipinas04 / 04 / 20¡Esto se ve delicioso! ¿Alguna idea de si se puede utilizar remolacha enlatada como sustituto?

Huevos de remolacha roja en escabeche de Pennsylvania Dutch

Quiero explorar el mundo de la remolacha en escabeche, los huevos, la combinación de huevos en escabeche y remolacha, y la influencia holandesa de PA en la remolacha y los huevos. Quiero arrojar algo de luz sobre varias recetas y proporcionar una receta favorita de huevos de remolacha roja en escabeche, llamada Huevos de remolacha roja en escabeche holandeses de Pennsylvania. Si tiene poco tiempo, puede pasar directamente a la Receta de huevo de remolacha roja en escabeche de PA Dutch. Si está aquí para encontrar Pickling Spice, puede obtener algunos aquí. Sin embargo, si desea algunos puntos de conversación para la cena, el artículo completo lo ayudará a profundizar en los orígenes y el significado cultural de los huevos de remolacha roja en escabeche holandeses de PA. ¡Sus comensales quedarán cautivados por su conocimiento de la remolacha y el huevo!

Además, si aún no tiene un frasco de vidrio de un galón, le recomendaría comprar uno o dos (o 4). Son útiles para todo tipo de decapado y usos en la cocina.

Algunos lectores locales (Lancaster, Pensilvania) pueden ver el título de esta publicación, la imagen de arriba y la receta de abajo y no pestañear. Estoy seguro de que la mayoría de los habitantes de Pensilvania, especialmente los que están cerca de mí en PA Dutch y el país Amish aquí en el condado de Lancaster, están muy familiarizados con la maravillosa imagen púrpura y amarilla de un huevo de remolacha rojo partido a la mitad. Sin embargo, lo que puede sorprender a esos lectores es que esta maravilla púrpura no es omnipresente en todo el país. El término huevo en escabeche, en la región del Atlántico medio, puede evocar imágenes de un huevo morado, pero ese no es el caso de gran parte del país.

Aún más interesante, donde los huevos en escabeche son de color púrpura, no comparten el mismo nombre. También es importante tener en cuenta que las recetas de huevos en escabeche tienden a ser diferentes en muchas regiones, solo algunas de las cuales terminan en color púrpura, o más específicamente, incluyen remolacha. Además, si una receta que está viendo incluye el nombre: & # 8220 Huevos y remolachas encurtidos & # 8221, es muy probable que sea de California o Nueva York. Para una verdadera receta holandesa de PA, se llamarán & # 8220Red Beet Eggs. & # 8221 ¡Permítame explicarlo!

Hay varios nombres para los huevos de remolacha roja en escabeche. Sin embargo, los huevos morados no están bien distribuidos por todo el país. Aquí puede ver tres nombres comunes y los estados donde son más comunes. La popularidad de los diferentes nombres para los huevos en escabeche y la remolacha, según los números, es bastante similar.

Las remolachas en escabeche

Este artículo y esta receta no se tratan específicamente de remolacha o remolacha en escabeche, pero no puede tener una sin la otra. La remolacha en escabeche es un producto enlatado popular en todo el país. Sin embargo, no puede & # 8217t tener huevos de remolacha roja sin remolacha. En algunas recetas, simplemente puede agregar huevos duros junto con remolacha en escabeche en un frasco, dejarlos colgar en el refrigerador durante una semana y el resultado final serán huevos de remolacha en escabeche. Sin embargo, la receta que me gusta usar requiere remolachas que aún no están encurtidas. Hacer la salmuera en escabeche es parte de la receta y te da un poco más de control sobre el sabor. Sin embargo, ya sea en escabeche o no, cultivar y cosechar sus propias remolachas es sin duda una opción. Encurtir y enlatar esas remolachas realmente podría acelerar su receta de remolacha en escabeche y huevo. Simplemente mezcle sus remolachas en escabeche con huevos duros en un frasco y estará listo.

Cultivar, cosechar, enlatar y encurtir remolacha podría ser el primer paso para un gran huevo de remolacha roja en escabeche.

Remolachas en escabeche versus huevos en escabeche

No solo existen diferencias en los nombres utilizados para los huevos de remolacha roja, sino que la remolacha en escabeche versus los huevos en escabeche es su propia historia. No puedo decir con seguridad por qué las remolachas en escabeche pueden ser más populares que los huevos en escabeche, o viceversa. Lo más probable es que, como muchas diferencias regionales, sea simplemente una mezcla de cultura y clima.

Las remolachas en escabeche por sí solas tienen más popularidad en el norte y noroeste del país, mientras que los huevos en escabeche ganan el concurso en el este y el sur. Las remolachas en escabeche y los huevos en escabeche tienden a tener una popularidad cercana por los números.

Huevos de remolacha roja

¡Aquí es donde quiero dejar caer una bomba! Los huevos de remolacha roja no son tradicionalmente & # 8220 huevos encurtidos & # 8221 Los huevos de remolacha roja, como los conocen los holandeses de Pensilvania, son simplemente eso, huevos duros mezclados con remolacha roja. Se les permite mezclarse durante un período de tiempo y el resultado final es un huevo morado suave con sabor a remolacha. A menudo, se incluye sal ya que el deseo de conservación todavía existe, pero no vinagre o azúcar y especias. El hecho de que existan estos huevos de remolacha roja puede ser un poco sorprendente si estás acostumbrado a una versión en escabeche. La salmuera para encurtir, que incluye vinagre, azúcar y especias para encurtir, realmente agrega muchos sabores nuevos a los huevos duros. Si realmente disfruta de la remolacha y no quiere un sabor fuerte en escabeche, simplemente mezcle algunas remolachas y su jugo con algunos huevos, agregue un poco de sal (aproximadamente una cucharadita por taza de remolacha / jugo), déle un poco de tiempo y listo, rojo Huevos de remolacha. Estos se mantendrían por un tiempo incluso sin refrigeración.

Lo que me parece preocupante es que algunas recetas de huevos de remolacha roja, aunque no incluyen el adjetivo & # 8220pickled & # 8221, todavía crean una salmuera de escabeche. Esto puede deberse a un malentendido o posiblemente a una tradición familiar de larga data en algunos círculos. Sin embargo, déjeme ser claro, un huevo de remolacha roja y un huevo de remolacha roja en escabeche son dos recetas separadas de huevos duros.

Huevos en escabeche y remolacha

Ya sea que los conozca como huevos de remolacha en escabeche, huevos de remolacha roja en escabeche o simplemente huevos y remolacha en escabeche, todas las recetas tienden a ser similares. Esta receta está diseñada principalmente para conservar los huevos más allá de su vida útil estándar y tiende a ser rápida y fácil. Hay algunas recetas que intentan ser sofisticadas, y esa siempre es una opción. Sin embargo, suelen ser recetas de California o Nueva York. Si tiene algunos huevos que deben usarse, desea una manera rápida de agregar otro mes, dos o tres a su vida, y desea crear un delicioso refrigerio, estos verdaderos huevos de remolacha roja en escabeche holandeses de PA son su respuesta.

Cómo hacer huevos en escabeche


Huevos en escabeche de remolacha roja

Al crecer en el condado de Lancaster, los huevos en escabeche Amish eran como un alimento básico para la hora de la merienda. Vienen en tantas variedades, desde huevos en escabeche con mostaza hasta mis ahora favoritos huevos de remolacha roja en escabeche.

Los huevos en escabeche son un bocadillo de huevos duros curados en salmuera o vinagre que se puede condimentar con otros ingredientes. Originalmente, esta era una forma de conservar los alimentos que se podían comer meses después.

Esta receta de huevo de remolacha roja en escabeche está hecha con jugo de remolacha, vinagre, azúcar y remolacha en rodajas que le dan a los huevos su tono rosado.

Cómo hacerlos desde cero

Los huevos de remolacha roja son realmente fáciles de hacer. Me gusta hacer un lote grande para poder comerlos después de los entrenamientos y casi siempre hago mis huevos duros en Instant Pot porque es súper simple. Además, se pelan maravillosamente.

Pela los huevos y colócalos en un frasco grande.

Prepara la salmuera colocando el jugo de remolacha en una cacerola. Agrega el azúcar y el vinagre.

Lleve la salmuera a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.

Vierta la salmuera en el frasco con los huevos y agregue las remolachas en rodajas.

Refrigere por al menos 2-3 días.

Puedes hacer esta receta usando remolachas enlatadas o tus propias remolachas asadas.

Saqué este práctico frasco que también utilizo para mi cerveza fría (voy a necesitar más frascos ahora) para hacer mis huevos. Esta receta te llevará 15 minutos completos si eres un profesional pelando huevos. Incluso me gusta usar mis huevos de remolacha roja para hacer estos huevos rellenos o estos globos oculares de huevo.

Cuánto tiempo duran

Esta es la mejor parte, los huevos en escabeche de remolacha roja duran como siempre. En serio, puede guardarlos en el refrigerador en un recipiente hermético durante más de un mes, pero créanme cuando les digo & # 8230.

Más recetas fáciles de huevos

Si te gusta esta receta tanto como a nosotros, ¡asegúrate de probar estos sencillos platos de huevo también!


4 a 6 latas de remolacha
2 tazas de azucar
2 ramas de canela
1 cucharada. pimienta inglesa entera
2 hojas de laurel
3 1/2 tazas de vinagre de sidra
1 1/2 tazas de agua

Haga su receta favorita de remolacha en escabeche & # 8211 mi receta favorita está adaptada de la del Ball Blue Book for Beet Pickles. Para los huevos en escabeche, utilizo remolachas enlatadas compradas en la tienda. Me gusta usar las remolachas en rodajas, pero algunas personas prefieren las remolachas pequeñas y redondas. No importa, así que elige lo que más te guste. Haga las remolachas en escabeche mezclando los ingredientes y calentando / revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Hierva los huevos y cásquelos (y el método aquí en Farm Bell para obtener huevos duros perfectos es fantástico)
y deslice los huevos pelados en la remolacha en escabeche y la salmuera, asegurándose de que la salmuera de remolacha cubra los huevos por completo. Utilizo un frasco de vidrio para pepinillos de un galón para esto.
Refrigere durante dos semanas, agitando suavemente el frasco cada dos días. Los huevos se pueden comer en cualquier momento, pero están en su mejor momento cuando están rosados ​​a través de la yema.

Presentado por: wvhomecanner el 21 de junio de 2010

Revisa esta receta

Enlace a esta receta

Agregar a la caja de recetas

¿Hiciste esta receta? Comparte tu foto aquí:

Asegúrese de que la página haya terminado de cargarse antes de cargar una foto.

El tamaño máximo de la foto es de 512 KB. El mejor tamaño para cargar es 500 x 375 píxeles.


Preparación

Para decapado:

Caliente el horno a 400 ° F. Coloque las remolachas en una fuente para hornear pequeña, agregue 2 cucharadas de agua al fondo de la sartén, rocíe las remolachas con aceite y cubra la sartén herméticamente con papel de aluminio. Hornee hasta que las remolachas estén muy suaves, de 30 a 60 minutos, agregando más agua si la sartén se seca. Deje enfriar la remolacha. Pelar las remolachas con un cuchillo de cocina y cortarlas en cuartos.

Mientras se tuestan las remolachas, prepare el líquido para encurtir. En una cacerola pequeña, combine el vinagre, el ajo, el azúcar, la sal, la pimienta, las semillas de eneldo y 1 taza de agua. Deje hervir a fuego lento y deje cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Coloque un tercio de las remolachas en un frasco o recipiente de 1 cuarto de galón. Cubra con 3 huevos y 2 ramitas de eneldo. Agregue otro tercio de las remolachas, luego los huevos restantes y el eneldo restante. Cubra con las remolachas restantes. Cubra con líquido decapado, agregando agua si es necesario para cubrir la capa superior de remolacha. Selle el frasco y agite suavemente el líquido.

Deje encurtir los huevos a temperatura ambiente durante 4 horas. En este punto, puede usarlos o refrigerarlos hasta por 1 semana. Cuanto más tiempo permanezcan en el líquido de encurtido, más fuerte se volverán en sabor.

Para los huevos rellenos:

Saca los huevos del frasco y córtalos por la mitad. Coloca las yemas en un bol y usa un tenedor para triturarlas. Agregue la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón y la sal al gusto. Vierta la mezcla de yema en las claras o coloque la mezcla de yema en una bolsa de plástico resellable con una punta cortada y exprima las claras. Adorne con eneldo y sirva con la remolacha si lo desea.


Huevos en escabeche de remolacha

Esta receta fácil convierte los huevos duros en algo especial. Nos encanta comerlos solos con una cerveza o un martini, ¡pero también harían la ensalada Cobb más hermosa de la historia!

¿Hecho esto? ¡Cuéntanos cómo te fue en la sección de comentarios a continuación!

remolacha pequeña, finamente cortada en tiras

cebolla morada pequeña, cortada en aros finos

granos de pimienta negra, y más para servir

  1. Ponga a hervir 16 tazas de agua en una olla grande y coloque los huevos con cuidado. Deje hervir a fuego lento durante 8 minutos. Transfiera a un baño de hielo para choque, luego pele. Coloque los huevos en un frasco de vidrio.
  2. Hierva el vinagre, la sal, el azúcar y el agua. Agregue inmediatamente la remolacha, la cebolla, los granos de pimienta, el cilantro y la hoja de laurel. Apague el fuego. Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego vierta sobre los huevos. Enfríe en la nevera durante al menos 3 horas.
  3. Espolvoree eneldo, pimienta negra recién molida y sal en escamas. Sirva con mayonesa y verduras en escabeche.

Los huevos se mantendrán en el refrigerador hasta por 2 semanas, pero es mejor si se comen entre 4 y 5 días después de su preparación.


Huevos rellenos de remolacha en escabeche

  • sin mariscos
  • Libre de lácteos
  • apto para los riñones
  • sin pescado
  • sin alcohol
  • vegetariano
  • sin maní
  • libre de carne de puerco
  • pescatariano
  • equilibrado
  • sin gluten
  • sin trigo
  • sin soja
  • sin frutos secos
  • sin carnes rojas
  • Calorías 178
  • Grasa 8.5 g (13.0%)
  • Saturadas 1,9 g (9,4%)
  • Carbohidratos 19,7 g (6,6%)
  • Fibra 1,9 g (7,6%)
  • Azúcares 16,9 g
  • Proteína 5,3 g (10,7%)
  • Sodio 331,0 mg (13,8%)

Ingredientes

(16 onzas) lata o tarro de remolacha en escabeche

granos de pimienta enteros (yo usé granos de pimienta rosa ardiente)

Pimienta negra recién molida

Hojas de romero frescas picadas, para decorar

Instrucciones

Hierva los huevos y quíteles las cáscaras. (Para obtener huevos duros perfectos, utilizo este método). Ponga los huevos a un lado.

Para preparar la salmuera, vierta una lata de remolacha en escabeche en un tazón grande. Agregue el vinagre de sidra, el azúcar, los granos de pimienta y la sal, y revuelva para combinar. Con cuidado (¡el jugo de remolacha se manchará!) Coloque los huevos pelados en la salmuera. Cubra y refrigere por al menos 12 horas o hasta 3 días. Cuanto más tiempo los dejes en la salmuera, más amargos y rosados ​​terminarán. Me gusta solo el borde rosado y el ligero sabor a escabeche, así que dejo el mío reposar unas 16 horas.

Cuando termine el tiempo de salmuera, retire los huevos de la salmuera. Corta cada huevo por la mitad de arriba a abajo. Saque las yemas y colóquelas en un tazón mediano. Agrega el aceite de oliva, la mayonesa, el vinagre blanco, la mostaza y el curry en polvo. Mezclar y triturar con un tenedor hasta que quede suave. Agregue un poco de agua a la mezcla si está demasiado rígida. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.

Use una espátula para sacar todo el relleno en una bolsa para sándwich resellable o una manga pastelera equipada con una punta redonda de 1/2 pulgada. Presione la bolsa con las manos para empujar todo el relleno hacia una esquina y presione el aire para que salga de la parte superior. Si usa una bolsa de plástico, corte una esquina con unas tijeras.

Coloca el relleno en la taza de cada clara de huevo, llenando las tazas de modo que el relleno se amontone un poco por encima. Apriete la bolsa desde la parte superior para forzar el relleno hacia abajo. (Alternativamente, coloque el relleno en las claras de huevo con una cuchara). Espolvoree con romero picado y sazone con sal y pimienta.

Notas de la receta

Almacenamiento: Los huevos rellenos sobrantes se pueden mantener refrigerados durante varios días, pero es posible que no se vean tan bonitos.


Huevos de remolacha roja en escabeche Amish

A menos que hayas visitado el país Amish recientemente, es posible que hayas pensado que los huevos en escabeche son cosa del pasado. ¡No tan! Los huevos de remolacha roja en escabeche de Amish son un excelente refrigerio, un desayuno fácil para llevar y son deliciosos en una ensalada.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer esta receta de huevos de remolacha roja en escabeche Amish?

Para infundir un sabor realmente bueno en estos huevos, así como conservarlos y marinarlos, necesita una mezcla de ingredientes. Pero no se preocupe. No hay nada difícil de encontrar y puedes acortar esta receta comenzando con remolacha enlatada.

Aquí & rsquos todo lo que necesitas para hacer estos deliciosos huevos en escabeche de remolacha roja: huevos duros, sal para encurtir, azúcar, remolacha enlatada, cebolla, eneldo fresco, ajo y vinagre de sidra de manzana.

¡Se pueden encurtir tantas cosas!

En caso de que no lo hayas notado, últimamente he estado escabechando rápidamente TODAS LAS COSAS. Huevos, cebollas rojas, pepinos, zanahorias, tomates, entiendes la idea. Es una excelente manera de conservar las cosas, ya que los alimentos encurtidos duran mucho más gracias a los conservantes naturales que se utilizan para hacer el decapado. Es decir, vinagre, sal y, a veces, azúcar.

Vinagre, sal y azúcar y base para el decapado. Luego puede agregar ingredientes adicionales para agregar sabor. Las hierbas frescas, las especias y las combinaciones de verduras y frutas son todas las cosas con las que puede experimentar.

Esta receta es un excelente punto de partida para aprender los conceptos básicos del encurtido, pero siéntase libre de experimentar con diferentes tipos de vinagre, hierbas o especias.

Encurtir no es lo mismo que enlatar.

Similar, sí. Pero no es lo mismo.

No hago ninguna de esas cosas elegantes de enlatado que implican esterilizar, hervir y otras cosas que implican esfuerzo. Sin amigos. El decapado en el refrigerador es la forma de hacerlo, al estilo r-e-a-l perezoso.

Literalmente, solo tienes que poner las cosas en un frasco de vidrio, poner el frasco en el refrigerador y esperar. Cuanto más espere, más sabrosa será la comida, huevos en este caso, pero puede comerlos tan pronto como al día siguiente o incluso en unas pocas horas si está realmente ansioso.

Mire este video para ver lo fácil que es hacer estos huevos de remolacha roja en escabeche.

¡Los huevos en escabeche se ven raros pero saben tan bien!

Si lees mi otra receta de huevos en escabeche amarillos de Amish, sabrás que al señor le encantan los huevos en escabeche y hasta hace poco pensaba que eran un poco raros. Entonces, el universo tal como lo conocía, se puso patas arriba y me reveló cuánto mejores pueden ser los huevos con un poco de sabor. Entonces, la pregunta que tengo para ti es, ¿estás dispuesto a viajar por este camino de encurtir cosas, específicamente huevos? I & rsquom suponiendo que lo está si usted & rsquore aquí para que & rsquos bueno, muy bueno. Créame en esto, va a ser divertido y fácil.

Entonces, com & rsquoon, dejemos encurtir cosas en frascos Mason como solían hacer nuestros bisabuelos y luego siéntese en nuestros porches delanteros con nuestra limonada y disfrute de un pequeño huevo en escabeche y un bocadillo de remolacha. ¿Qué dices?

Suministros que usted y rsquoll necesitan para hacer huevos en escabeche

Necesitará algunas cosas especiales para esta receta: un tarro Mason de boca ancha del tamaño de un cuarto de galón y esto es opcional, pero prefiero las tapas de plástico ya que las de metal se oxidan después de un tiempo. También es clave la sal para encurtir. Después de investigar un poco, descubrí que el yodo en la sal de mesa común puede afectar el sabor y causar turbidez.

Estos son huevos encurtidos en el frigorífico. Sin enlatado involucrado.

Esta receta es para huevos en escabeche refrigerados. No hago ningún enlatado esterilizado, sellado a largo plazo en este momento. Demasiado problema. Pero si le interesa eso, supongo que podría usar esta misma receta y dar ese paso adicional. ¡Entonces incluso podrías envolverlos para tu próximo intercambio de regalos!

Esta es una receta de atajo con remolacha enlatada.

Dado que mis recetas están dirigidas a personas y familias ocupadas, trato de incorporar al menos un atajo en todas mis recetas. Este atajo de receta y rsquos utiliza remolachas en escabeche enlatadas. Sin embargo, puede utilizar remolacha fresca. Todo lo que tienes que hacer es pelar, cortar en rodajas y hervir las remolachas en suficiente agua para cubrirlas durante 15 minutos o hasta que estén blandas. Luego use esas remolachas y el agua de remolacha como punto de partida. Cultivamos remolachas en nuestro jardín este año y usamos este método. ¡Funcionó muy bien! Sin embargo, si no tiene acceso a remolachas frescas o tiene tiempo para procesarlas, entonces una lata de remolacha en escabeche funcionará bien.

Mira mis otras recetas

Si te gustan estos huevos en escabeche y remolacha, es posible que también quieras probar mis huevos en escabeche de mostaza amarilla.

También puede navegar por todas mis recetas mientras consulta aquí.

¡Esta receta de huevos de remolacha roja en escabeche de Amish se presentó en Sew It Craft It Cook It, South Your Mouth y Menu Plan el lunes!


Recetas De Huevos En Escabeche

A lo largo de los años, he hecho docenas de recetas de huevos en escabeche, y todas han sido buenas. He incluido aquí una buena selección de mis cuatro favoritos, que deberían adaptarse a una amplia variedad de gustos.

Estas recetas de huevos en escabeche representan un buen equilibrio de colores, sabores y proporciones agridulce. (Tarjeta de recetas imprimible un poco más abajo).

Huevos en escabeche de remolacha

Estos son particularmente hermosos, ya que el jugo de remolacha colorea el exterior del huevo y agrega un sabor excepcional. La forma más sencilla de hacerlos es hervir algunas remolachas y luego guardar el agua de cocción para hacer la salmuera de huevo en escabeche. Algunas personas optan por agregar remolacha cocida en rodajas al frasco, y eso también es delicioso.

Los huevos en escabeche de remolacha son especialmente sabrosos con especias calientes como clavo, pimienta de Jamaica y canela.

Córtelos encima de una ensalada para darle un toque de color o sírvalos en un plato de charcutería para contrastar.

Huevos en escabeche con pan y mantequilla

Esta receta se basa en mi receta favorita de encurtidos de pan y mantequilla hechos con pepinos. La salmuera es muy similar, y una salmuera de vinagre extra picante se equilibra con un poco más de azúcar. Algunas recetas de huevos en escabeche con pan y mantequilla incluyen hasta 1 taza de azúcar, pero eso es exagerado en mi libro. Creo que de 1/4 a 1/2 taza está bien.

Agregar una cucharadita de cúrcuma a los frascos da como resultado un color amarillo brillante, como es tradicional con pan y mantequilla encurtidos.

Huevos en escabeche con eneldo

Un clásico de la vieja escuela, los pepinillos encurtidos con eneldo son los favoritos de la mayoría de la gente, y los huevos encurtidos con eneldo no son menos increíbles. Estos son los favoritos de mi hija, con sabores familiares que ella conoce y ama.

La mayor parte del sabor de & # 8220dill & # 8221 proviene de semillas de eneldo secas, pero si puede obtener algunas ramitas de eneldo fresco, también es una adición encantadora.

Huevos en escabeche con jalapeño picante

Los huevos en escabeche picantes favoritos de mi esposo agregan una dimensión completamente nueva a los huevos en escabeche. Puede agregar especias con casi cualquier cosa picante en la salmuera, y cosas como salsa picante y hojuelas de pimiento rojo también son buenas opciones.

Por lo general, voy con un jalapeño entero en rodajas por frasco, pero siéntase libre de adaptarse a sus gustos.