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Knott's Berry Farm presentará una tarta de queso con moras fritas para el festival anual

Knott's Berry Farm presentará una tarta de queso con moras fritas para el festival anual

Se presentarán alrededor de 70 delicias con temática de moras varones, tanto dulces como saladas.

Llamada "The Fun Stick", esta nueva creación combina tarta de queso de mora, pastel de embudo y crema de mora.

El Festival Boysenberry anual de Knott's Berry Farm está casi sobre nosotros, lo que significa docenas de delicias tanto dulces como saladas con temática de bayas para que la gente las disfrute, pero quizás ninguna tan anticipada como un pastel de queso frito.

NBC Los Ángeles informa que se presentarán alrededor de 70 comestibles en el festival de este año.

Un artículo nuevo para 2016 es "The Fun Stick", que se describe como una "obra maestra culinaria que combina a la perfección un pastel de queso de mora cremosa, un pastel de embudo y crema de mora de chico".

ComidaBestia describe "The Fun Stick" en detalle. Es un pastel de queso en un palito bañado en masa de pastel de embudo y luego frito. Se cubre con crema de mora (recién hecha en el parque, por supuesto) y se espolvorea con azúcar en polvo. Como resultado del proceso de fritura profunda, la corteza de la galleta Graham de la tarta de queso se deshace, dando al producto final una "apariencia similar a una empanada".

El Festival Boysenberry comienza el 19 de marzo y se extiende hasta el 3 de abril.


Knott's Berry Farm rinde homenaje a los sabores de su pasado de formas nuevas y divertidas con su festival anual Boysenberry

Visite cualquier minorista esta semana y descubrirá los restos de la Pascua. Peeps a mitad de precio y cosas por el estilo.

Pero las vacaciones que ya están en el retrovisor no le interesan a Russ Knibbs. Como vicepresidente de alimentos y bebidas en Knott's Berry Farm, siempre está más preocupado por las ocasiones que aún faltan meses. Tomemos, por ejemplo, cómo el primer parque temático de Estados Unidos planea celebrar la Navidad en 2017.

"Ya estamos hablando de Knott's Merry Farm, que se ejecuta en nuestro parque en noviembre, diciembre y parte de enero", admitió Knibbs durante una entrevista telefónica reciente. “Mi equipo culinario y yo ya estamos discutiendo algunos alimentos de temporada nuevos y divertidos que podemos ofrecer en el evento de este año. Igualmente Haunt. Siempre nos gusta poder ofrecer un nuevo convite a todos los invitados que asisten a nuestro evento anual de Halloween ".

Lo que no quiere decir que, a pesar de que Russ y su equipo están en medio de la planificación de elementos del menú para eventos que aún faltan meses, estas personas tampoco pueden vivir el momento. Lo cual, dado que este es el último fin de semana del Festival Boysenberry de Knott, es un momento muy sabroso para visitar este parque temático.

"Este es nuestro cuarto año", dijo entusiasmado Knibbs. “Y a la gente le encanta venir a este evento porque, como saben, el boysenberry es lo que puso a Knott's en el mapa por primera vez a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930. La gente vendría a comprar las bayas que Walter tenía a la venta aquí. Y una vez que su esposa Cordelia comenzó a vender sus cenas de pollo frito ... Bueno, esa buena comida, esos sabores fuertes son la razón por la que la gente sigue regresando a Buena Park. Y con el Festival Boysenberry de Knott, siempre estamos buscando nuevas formas de mostrar toda esa buena comida y buenos favores ".

Y dado que la Sra. Knott fue celebrada no solo por su pollo frito, sino también por sus pasteles frescos de mora, uno tiene que asumir que le habría gustado las alitas de pollo con mora que se ofrecen en este evento. Pero dicho esto, ¿qué habría hecho Cordelia con el artículo innovador en el Festival Boysenberry 2017? Que es, si puedes creerlo, pizza de mora.

"Lo cual, lo sé, cuando escuchas ese nombre por primera vez, piensas '¿Qué diablos?'", Se rió Knibbs. “Pero tiene capas y capas de ingredientes excelentes. Comenzamos con queso crema de mora y luego cubrimos con un poco de jamón y algunas cebollas salteadas. Luego, una agradable salsa de mora dulce suave que va encima. Y luego, una vez que esta pizza sale del horno, la rociamos con rúcula y aceite de oliva. Y luego lo cubrimos con un poco de almendras y queso de cabra ".

“Y eso, si puedes creerlo, es uno de los verdaderos favoritos en el evento de este año. La gente que viene a Knott's para este festival simplemente no se cansa de nuestra pizza de moras jóvenes ", continuó Russ. “También les encantan nuestros ravioles de mora. Lo que en realidad no es dulce. Debido a que estos ravioles están hechos con queso ricotta de moras y moras, tienen un sabor más sabroso. Tenemos esta salsa de crema de vino blanco sobre la que ponemos los raviolis y luego los espolvoreamos con queso parmesano y tomates cortados en cubitos. Son increíbles y solo puedes conseguirlos aquí durante nuestro festival Boysenberry ".

Lo que no quiere decir que, si visitara Knott's Berry Farm durante el próximo fin de semana, solo podría encontrar alimentos con sabor a Boysenberry. Russ insiste en que, sin importar la época del año en que visite este parque temático, todavía se sirven sus viejos favoritos. Más importante aún, son tal como los recuerda.

“Siempre le digo a la gente que, en lo que respecta a la comida que servimos en el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, yo solo soy el encargado de ese menú. Es mi trabajo asegurarme de seguir las recetas que han hecho famoso a este lugar desde 1934. Esos sabores frescos de la granja ”, afirmó Knibbs. “Por eso, todos los días, revisamos cajas y cajas de papas Yukon Gold en el restaurante. Cultivamos nuestro propio repollo fresco. Traemos ruibarbo real para hacer nuestro ruibarbo cereza. Con nuestros clásicos, desde el pastel de pollo hasta las albóndigas, siempre hemos usado las recetas de la Sra. Knott ".

Lo que no quiere decir que, si pasara por el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, no notaría algunos cambios. Como, por ejemplo, la falta de fila fuera de su entrada.

“En un día normal, solía haber 200 o 300 personas en fila afuera, esperando para entrar. Pero, inmediatamente después de nuestra reciente renovación del restaurante, comenzamos a usar OpenTable. Y eso significa que ahora puede llamar o hacer una reserva en línea ”, dijo Russ. "O, si lo prefiere, puede pasar al puesto de presentación y luego anotaremos su número de celular. Después de eso, puede salir y explorar las 15 tiendas que tenemos aquí en California MarketPlace. Y luego te enviaremos un mensaje de texto tan pronto como tu mesa esté lista ".

Eso sí, una vez que regrese al restaurante de pollo Mrs. algunas características completamente nuevas. Tomemos, por ejemplo, el bar de servicio completo que reemplazó al Garden Dining Room de este restaurante.

“Aquí es donde pudimos exhibir algunas de nuestras nuevas bebidas para adultos con sabor a mora. Tenemos un mojito de arándano, una gota de limón con arándano. Por no mencionar el vino de mora y la cerveza de mora. ¿Cuál es la cerveza número uno que vendemos dentro y fuera del parque ”, dijo Knibbs. “Y para acompañar esas bebidas para adultos, puede pedir algunos aperitivos como los famosos deslizadores de pollo de la Sra. Knott. Y en unas semanas, presentaremos albóndigas de pollo frescas de la granja hechas a mano que se servirán con salsa marinara. Estoy deseando verlos ".

Pero ahora que el restaurante Mrs. Knott's Chicken Dinner ha superado con éxito su rehabilitación, Russ y su equipo culinario han centrado su atención en otros restaurantes de la propiedad que realmente necesitaban una renovación. El principal de ellos es Boardwalk Barbeque en Knott's Soak City Water Park.

“De hecho, derribamos ese restaurante. Lo llevamos hasta la losa de cemento y luego lo reconstruimos ”, recordó Knibbs. “Cuando Boardwalk Barbeque vuelva a abrir a finales de esta primavera o principios de este verano, será básicamente una instalación completamente nueva. Pero la comida que servimos allí será tan buena como siempre. Carne de cerdo desmenuzada, tres puntas, costillas, pollo rostizado. Todo va a ser increíble ".

Lo intrigante de este tipo de proyectos de demolición es ... Bueno, nunca se sabe lo que se va a encontrar. Tomemos, por ejemplo, lo que Russ y su equipo descubrieron durante la renovación del año pasado del restaurante Chick Dinner de Mrs. Knott.

“Mientras derribábamos las paredes, encontramos una de las ventanas originales de la granja de Walter. Que ahora tenemos en la despensa ”, recordó Knibbs.

Entonces, con el festival Boysenberry de este año llegando a su fin el domingo, ¿Russ (quien obviamente es un tipo al que le encanta planificar con anticipación) ya tiene algo en proceso para 2018? ¿Algo que podría llegar a ser tan popular como la pizza de moras varones? O, para el caso, el Fun Bun (que se presentó en el Festival Boysenberry 2015 de Knott y consistía en un panecillo de canela que primero se sumergió en masa de pastel de embudo, se frió y luego se untó con queso crema de mora) o el Fun Stick (que debutó en 2016. Esta belleza de alto contenido calórico se compuso de una losa de tarta de queso de mora que, después de sumergirla en la masa de la torta de embudo y freírla, se espolvoreó con azúcar en polvo).

"No quiero regalar nada por adelantado", dijo Knibbs. “Pero lo que le diremos es que estamos de vuelta en la cocina todo el año desarrollando estos elementos del menú. No solo para el Festival Boysenberry, sino también para Haunt y Knott's Merry Farm ".

"Lo que me recuerda: tenemos una fábrica de churros aquí en Knott's. Nadie más hace churros caseros. Ellos compran los congelados ”, concluyó Russ. "Pero todos los nuestros siempre están hechos a mano".

Y como Knibbs obviamente pensó en cómo él y su equipo culinario podrían hacer esos churros Merry (o al menos aptos para servir durante la carrera de Knott's Merry Farm de este año), nuestra llamada telefónica llena de comida llegó a su fin.


Knott's Berry Farm rinde homenaje a los sabores de su pasado de formas nuevas y divertidas con su festival anual Boysenberry.

Visite cualquier minorista esta semana y descubrirá los restos de la Pascua. Peeps a mitad de precio y cosas por el estilo.

Pero las vacaciones que ya están en el retrovisor no le interesan a Russ Knibbs. Como vicepresidente de alimentos y bebidas de Knott's Berry Farm, siempre está más preocupado por las ocasiones que aún faltan meses. Tomemos, por ejemplo, cómo el primer parque temático de Estados Unidos planea celebrar la Navidad en 2017.

"Ya estamos hablando de Knott's Merry Farm, que se ejecuta en nuestro parque en noviembre, diciembre y parte de enero", admitió Knibbs durante una entrevista telefónica reciente. “Mi equipo culinario y yo ya estamos discutiendo algunos alimentos de temporada nuevos y divertidos que podemos ofrecer en el evento de este año. Igualmente Haunt. Siempre nos gusta poder ofrecer un nuevo convite a todos los invitados que asisten a nuestro evento anual de Halloween ".

Lo que no quiere decir que, a pesar de que Russ y su equipo están en medio de la planificación de elementos del menú para eventos que aún faltan meses, estas personas tampoco pueden vivir el momento. Lo cual, dado que este es el último fin de semana del Festival Boysenberry de Knott, es un momento muy sabroso para visitar este parque temático.

"Este es nuestro cuarto año", dijo entusiasmado Knibbs. “Y a la gente le encanta venir a este evento porque, como saben, el boysenberry es lo que puso a Knott's en el mapa por primera vez a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930. La gente vendría a comprar las bayas que Walter tenía a la venta aquí. Y una vez que su esposa Cordelia comenzó a vender sus cenas de pollo frito… Bueno, esa buena comida, esos sabores fuertes son la razón por la que la gente sigue regresando a Buena Park. Y con el Boysenberry Festival de Knott, siempre estamos buscando nuevas formas de mostrar toda esa buena comida y buenos favores ".

Y dado que la Sra. Knott fue celebrada no solo por su pollo frito, sino también por sus pasteles frescos de mora, uno tiene que asumir que le habría gustado las alitas de pollo con mora que se ofrecen en este evento. Pero dicho esto, ¿qué habría hecho Cordelia con el artículo innovador en el Festival Boysenberry 2017? Que es, si puedes creerlo, pizza de mora.

"Lo cual, lo sé, cuando escuchas ese nombre por primera vez, piensas '¿Qué diablos?'", Se rió Knibbs. “Pero tiene capas y capas de ingredientes excelentes. Comenzamos con queso crema de mora y luego cubrimos con un poco de jamón y algunas cebollas salteadas. Luego, una agradable salsa de mora dulce suave que va encima. Y luego, una vez que esta pizza sale del horno, la rociamos con rúcula y aceite de oliva. Y luego lo cubrimos con almendras y queso de cabra ".

“Y eso, si puedes creerlo, es uno de los verdaderos favoritos en el evento de este año. La gente que viene a Knott's para este festival simplemente no se cansa de nuestra pizza de moras jóvenes ", continuó Russ. “También les encantan nuestros ravioles de mora. Lo que en realidad no es dulce. Debido a que estos ravioles están hechos con queso ricotta de moras y moras, tienen un sabor más sabroso. Tenemos esta salsa de crema de vino blanco sobre la que ponemos los raviolis y luego los espolvoreamos con queso parmesano y tomates cortados en cubitos. Son increíbles y solo puedes conseguirlos aquí durante nuestro festival Boysenberry ".

Lo que no quiere decir que, si visitara Knott's Berry Farm durante el próximo fin de semana, solo podría encontrar alimentos con sabor a Boysenberry. Russ insiste en que, sin importar la época del año en que visite este parque temático, todavía se sirven sus viejos favoritos. Más importante aún, son tal como los recuerda.

“Siempre le digo a la gente que, en lo que respecta a la comida que servimos en el restaurante Mrs. Knott's Chicken Dinner, yo soy el encargado de ese menú. Es mi trabajo asegurarme de seguir las recetas que han hecho famoso a este lugar desde 1934. Esos sabores frescos de la granja ”, afirmó Knibbs. “Por eso, todos los días, revisamos cajas y cajas de papas Yukon Gold en el restaurante. Cultivamos nuestro propio repollo fresco. Traemos ruibarbo real para hacer nuestro ruibarbo cereza. Con nuestros clásicos, desde el pastel de pollo hasta las albóndigas, siempre hemos usado las recetas de la Sra. Knott ".

Lo que no quiere decir que, si pasara por el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, no notaría algunos cambios. Como, por ejemplo, la falta de fila fuera de su entrada.

“En un día típico, solía haber 200 o 300 personas en fila afuera, esperando para entrar. Pero inmediatamente después de nuestra reciente renovación del restaurante, comenzamos a usar OpenTable. Y eso significa que ahora puede llamar o hacer una reserva en línea ”, dijo Russ. "O, si lo prefiere, puede pasar al puesto de presentación y luego anotaremos su número de celular. Después de eso, puede salir y explorar las 15 tiendas que tenemos aquí en California MarketPlace. Y luego te enviaremos un mensaje de texto tan pronto como tu mesa esté lista ".

Eso sí, una vez que regrese al restaurante de pollo Mrs. algunas características completamente nuevas. Tomemos, por ejemplo, el bar de servicio completo que reemplazó al Garden Dining Room de este restaurante.

“Aquí es donde hemos podido mostrar algunas de nuestras nuevas bebidas para adultos con sabor a mora. Tenemos un mojito de arándano, una gota de limón con arándano. Sin mencionar el vino de mora y la cerveza de mora. ¿Cuál es la cerveza número uno que vendemos dentro y fuera del parque ”, dijo Knibbs. “Y para acompañar esas bebidas para adultos, puede pedir algunos aperitivos como los famosos deslizadores de pollo de la Sra. Knott. Y en unas semanas, presentaremos albóndigas de pollo frescas de la granja hechas a mano que se servirán con salsa marinara. Estoy deseando verlos ".

Pero ahora que el restaurante Mrs. Knott’s Chicken Dinner ha superado con éxito su rehabilitación, Russ y su equipo culinario han centrado su atención en otros restaurantes de la propiedad que realmente necesitaban una renovación. El principal de ellos es Boardwalk Barbeque en Knott's Soak City Water Park.

“De hecho, derribamos ese restaurante. Lo llevamos hasta la losa de cemento y luego lo reconstruimos ”, recordó Knibbs. “Cuando Boardwalk Barbeque vuelva a abrir a finales de esta primavera o principios de este verano, será básicamente una instalación completamente nueva. Pero la comida que servimos allí será tan buena como siempre. Cerdo desmenuzado, tres puntas, costillas, pollo rostizado. Todo va a ser increíble ".

Lo intrigante de este tipo de proyectos de demolición es ... Bueno, nunca se sabe lo que se va a encontrar. Tomemos, por ejemplo, lo que Russ y su equipo descubrieron durante la renovación del año pasado del restaurante Chick Dinner de Mrs. Knott.

“Mientras derribábamos las paredes, encontramos una de las ventanas originales de la granja de Walter. Que ahora tenemos en la despensa ”, recordó Knibbs.

Entonces, con el festival Boysenberry de este año llegando a su fin el domingo, ¿Russ (quien obviamente es un tipo al que le encanta planificar con anticipación) ya tiene algo en proceso para 2018? ¿Algo que podría llegar a ser tan popular como la pizza de moras varones? O, para el caso, el Fun Bun (que se presentó en el Festival Boysenberry 2015 de Knott y consistía en un panecillo de canela que primero se sumergió en masa de pastel de embudo, se frió y luego se untó con queso crema de mora) o el Fun Stick (que debutó en 2016. Esta belleza de alto contenido calórico se compuso de una losa de tarta de queso de mora que, después de sumergirla en la masa de la torta de embudo y freírla, se espolvoreó con azúcar en polvo).

"No quiero regalar nada por adelantado", dijo Knibbs. “Pero lo que le diremos es que estamos de vuelta en la cocina todo el año desarrollando estos elementos del menú. No solo para el Festival Boysenberry, sino también para Haunt y Knott's Merry Farm ".

"Lo que me recuerda: tenemos una fábrica de churros aquí en Knott's. Nadie más hace churros caseros. Ellos compran los congelados ”, concluyó Russ. "Pero todos los nuestros siempre están hechos a mano".

Y como Knibbs obviamente pensó en cómo él y su equipo culinario podrían hacer esos churros Merry (o al menos aptos para servir durante la carrera de Knott's Merry Farm de este año), nuestra llamada telefónica llena de comida llegó a su fin.


Knott's Berry Farm rinde homenaje a los sabores de su pasado de formas nuevas y divertidas con su festival anual Boysenberry.

Visite cualquier minorista esta semana y descubrirá los restos de la Pascua. Peeps a mitad de precio y cosas por el estilo.

Pero las vacaciones que ya están en el retrovisor no le interesan a Russ Knibbs. Como vicepresidente de alimentos y bebidas de Knott's Berry Farm, siempre está más preocupado por las ocasiones que aún faltan meses. Tomemos, por ejemplo, cómo el primer parque temático de Estados Unidos planea celebrar la Navidad en 2017.

"Ya estamos hablando de Knott's Merry Farm, que se ejecuta en nuestro parque en noviembre, diciembre y parte de enero", admitió Knibbs durante una entrevista telefónica reciente. “Mi equipo culinario y yo ya estamos discutiendo algunos alimentos de temporada nuevos y divertidos que podemos ofrecer en el evento de este año. Igualmente Haunt. Siempre nos gusta poder ofrecer un nuevo convite a todos los invitados que asisten a nuestro evento anual de Halloween ".

Lo que no quiere decir que, a pesar de que Russ y su equipo están en medio de la planificación de elementos del menú para eventos que aún faltan meses, estas personas tampoco pueden vivir el momento. Lo cual, dado que este es el último fin de semana del Festival Boysenberry de Knott, es un momento muy sabroso para visitar este parque temático.

"Este es nuestro cuarto año", dijo entusiasmado Knibbs. “Y a la gente le encanta venir a este evento porque, como saben, el boysenberry es lo que puso a Knott's en el mapa por primera vez a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930. La gente vendría a comprar las bayas que Walter tenía a la venta aquí. Y una vez que su esposa Cordelia comenzó a vender sus cenas de pollo frito… Bueno, esa buena comida, esos sabores fuertes son la razón por la que la gente sigue regresando a Buena Park. Y con el Boysenberry Festival de Knott, siempre estamos buscando nuevas formas de mostrar toda esa buena comida y buenos favores ".

Y dado que la Sra. Knott fue celebrada no solo por su pollo frito, sino también por sus pasteles frescos de mora, uno tiene que asumir que le habría gustado las alitas de pollo con mora que se ofrecen en este evento. Pero dicho esto, ¿qué habría hecho Cordelia con el artículo innovador en el Festival Boysenberry 2017? Que es, si puedes creerlo, pizza de mora.

"Lo cual, lo sé, cuando escuchas ese nombre por primera vez, piensas '¿Qué diablos?'", Se rió Knibbs. “Pero tiene capas y capas de ingredientes excelentes. Comenzamos con queso crema de mora y luego cubrimos con un poco de jamón y algunas cebollas salteadas. Luego, una agradable salsa de mora dulce suave que va encima. Y luego, una vez que esta pizza sale del horno, la rociamos con rúcula y aceite de oliva. Y luego lo cubrimos con almendras y queso de cabra ".

“Y eso, si puedes creerlo, es uno de los verdaderos favoritos en el evento de este año. La gente que viene a Knott's para este festival simplemente no se cansa de nuestra pizza de moras jóvenes ", continuó Russ. “También les encantan nuestros ravioles de mora. Lo que en realidad no es dulce. Debido a que estos ravioles están hechos con queso ricotta de moras y moras, tienen un sabor más sabroso. Tenemos esta salsa de crema de vino blanco sobre la que ponemos los raviolis y luego los espolvoreamos con queso parmesano y tomates cortados en cubitos. Son increíbles y solo puedes conseguirlos aquí durante nuestro festival Boysenberry ".

Lo que no quiere decir que, si visitara Knott's Berry Farm durante el próximo fin de semana, solo podría encontrar alimentos con sabor a Boysenberry. Russ insiste en que, sin importar la época del año en que visite este parque temático, todavía se sirven sus viejos favoritos. Más importante aún, son tal como los recuerda.

“Siempre le digo a la gente que, en lo que respecta a la comida que servimos en el restaurante Mrs. Knott's Chicken Dinner, yo soy el encargado de ese menú. Es mi trabajo asegurarme de seguir las recetas que han hecho famoso a este lugar desde 1934. Esos sabores frescos de la granja ”, afirmó Knibbs. “Por eso, todos los días, revisamos cajas y cajas de papas Yukon Gold en el restaurante. Cultivamos nuestro propio repollo fresco. Traemos ruibarbo real para hacer nuestro ruibarbo cereza. Con nuestros clásicos, desde el pastel de pollo hasta las albóndigas, siempre hemos usado las recetas de la Sra. Knott ".

Lo que no quiere decir que, si pasara por el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, no notaría algunos cambios. Como, por ejemplo, la falta de fila fuera de su entrada.

“En un día típico, solía haber 200 o 300 personas en fila afuera, esperando para entrar. Pero inmediatamente después de nuestra reciente renovación del restaurante, comenzamos a usar OpenTable. Y eso significa que ahora puede llamar o hacer una reserva en línea ”, dijo Russ. "O, si lo prefiere, puede pasar al puesto de presentación y luego anotaremos su número de celular. Después de eso, puede salir y explorar las 15 tiendas que tenemos aquí en California MarketPlace. Y luego te enviaremos un mensaje de texto tan pronto como tu mesa esté lista ".

Eso sí, una vez que regrese al restaurante de pollo Mrs. algunas características completamente nuevas. Tomemos, por ejemplo, el bar de servicio completo que reemplazó al Garden Dining Room de este restaurante.

“Aquí es donde hemos podido mostrar algunas de nuestras nuevas bebidas para adultos con sabor a mora. Tenemos un mojito de arándano, una gota de limón con arándano. Sin mencionar el vino de mora y la cerveza de mora. ¿Cuál es la cerveza número uno que vendemos dentro y fuera del parque ”, dijo Knibbs. “Y para acompañar esas bebidas para adultos, puede pedir algunos aperitivos como los famosos deslizadores de pollo de la Sra. Knott. Y en unas semanas, presentaremos albóndigas de pollo frescas de la granja hechas a mano que se servirán con salsa marinara. Estoy deseando verlos ".

Pero ahora que el restaurante Mrs. Knott’s Chicken Dinner ha superado con éxito su rehabilitación, Russ y su equipo culinario han centrado su atención en otros restaurantes de la propiedad que realmente necesitaban una renovación. El principal de ellos es Boardwalk Barbeque en Knott's Soak City Water Park.

“De hecho, derribamos ese restaurante. Lo llevamos hasta la losa de cemento y luego lo reconstruimos ”, recordó Knibbs. “Cuando Boardwalk Barbeque vuelva a abrir a finales de esta primavera o principios de este verano, será básicamente una instalación completamente nueva. Pero la comida que servimos allí será tan buena como siempre. Cerdo desmenuzado, tres puntas, costillas, pollo rostizado. Todo va a ser increíble ".

Lo intrigante de este tipo de proyectos de demolición es ... Bueno, nunca se sabe lo que se va a encontrar. Tomemos, por ejemplo, lo que Russ y su equipo descubrieron durante la renovación del año pasado del restaurante Chick Dinner de Mrs. Knott.

“Mientras derribábamos las paredes, encontramos una de las ventanas originales de la granja de Walter. Que ahora tenemos en la despensa ”, recordó Knibbs.

Entonces, con el festival Boysenberry de este año llegando a su fin el domingo, ¿Russ (quien obviamente es un tipo al que le encanta planificar con anticipación) ya tiene algo en proceso para 2018? ¿Algo que podría llegar a ser tan popular como la pizza de moras varones? O, para el caso, el Fun Bun (que se presentó en el Festival Boysenberry 2015 de Knott y consistía en un panecillo de canela que primero se sumergió en masa de pastel de embudo, se frió y luego se untó con queso crema de mora) o el Fun Stick (que debutó en 2016. Esta belleza de alto contenido calórico se compuso de una losa de tarta de queso de mora que, después de sumergirla en la masa de la torta de embudo y freírla, se espolvoreó con azúcar en polvo).

"No quiero regalar nada por adelantado", dijo Knibbs. “Pero lo que le diremos es que estamos de vuelta en la cocina todo el año desarrollando estos elementos del menú. No solo para el Festival Boysenberry, sino también para Haunt y Knott's Merry Farm ".

"Lo que me recuerda: tenemos una fábrica de churros aquí en Knott's. Nadie más hace churros caseros. Ellos compran los congelados ”, concluyó Russ. "Pero todos los nuestros siempre están hechos a mano".

Y como Knibbs obviamente pensó en cómo él y su equipo culinario podrían hacer esos churros Merry (o al menos aptos para servir durante la carrera de Knott's Merry Farm de este año), nuestra llamada telefónica llena de comida llegó a su fin.


Knott's Berry Farm rinde homenaje a los sabores de su pasado de formas nuevas y divertidas con su festival anual Boysenberry.

Visite cualquier minorista esta semana y descubrirá los restos de la Pascua. Peeps a mitad de precio y cosas por el estilo.

Pero las vacaciones que ya están en el retrovisor no le interesan a Russ Knibbs. Como vicepresidente de alimentos y bebidas de Knott's Berry Farm, siempre está más preocupado por las ocasiones que aún faltan meses. Tomemos, por ejemplo, cómo el primer parque temático de Estados Unidos planea celebrar la Navidad en 2017.

"Ya estamos hablando de Knott's Merry Farm, que se ejecuta en nuestro parque en noviembre, diciembre y parte de enero", admitió Knibbs durante una entrevista telefónica reciente. “Mi equipo culinario y yo ya estamos discutiendo algunos alimentos de temporada nuevos y divertidos que podemos ofrecer en el evento de este año. Igualmente Haunt. Siempre nos gusta poder ofrecer un nuevo convite a todos los invitados que asisten a nuestro evento anual de Halloween ".

Lo que no quiere decir que, a pesar de que Russ y su equipo están en medio de la planificación de elementos del menú para eventos que aún faltan meses, estas personas tampoco pueden vivir el momento. Lo cual, dado que este es el último fin de semana del Festival Boysenberry de Knott, es un momento muy sabroso para visitar este parque temático.

"Este es nuestro cuarto año", dijo entusiasmado Knibbs. “Y a la gente le encanta venir a este evento porque, como saben, el boysenberry es lo que puso a Knott's en el mapa por primera vez a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930. La gente vendría a comprar las bayas que Walter tenía a la venta aquí. Y una vez que su esposa Cordelia comenzó a vender sus cenas de pollo frito… Bueno, esa buena comida, esos sabores fuertes son la razón por la que la gente sigue regresando a Buena Park. Y con el Boysenberry Festival de Knott, siempre estamos buscando nuevas formas de mostrar toda esa buena comida y buenos favores ".

Y dado que la Sra. Knott fue celebrada no solo por su pollo frito, sino también por sus pasteles frescos de mora, uno tiene que asumir que le habría gustado las alitas de pollo con mora que se ofrecen en este evento. Pero dicho esto, ¿qué habría hecho Cordelia con el artículo innovador en el Festival Boysenberry 2017? Que es, si puedes creerlo, pizza de mora.

"Lo cual, lo sé, cuando escuchas ese nombre por primera vez, piensas '¿Qué diablos?'", Se rió Knibbs. “Pero tiene capas y capas de ingredientes excelentes. Comenzamos con queso crema de mora y luego cubrimos con un poco de jamón y algunas cebollas salteadas. Luego, una agradable salsa de mora dulce suave que va encima. Y luego, una vez que esta pizza sale del horno, la rociamos con rúcula y aceite de oliva. Y luego lo cubrimos con almendras y queso de cabra ".

“Y eso, si puedes creerlo, es uno de los verdaderos favoritos en el evento de este año. La gente que viene a Knott's para este festival simplemente no se cansa de nuestra pizza de moras jóvenes ", continuó Russ. “También les encantan nuestros ravioles de mora. Lo que en realidad no es dulce. Debido a que estos ravioles están hechos con queso ricotta de moras y moras, tienen un sabor más sabroso. Tenemos esta salsa de crema de vino blanco sobre la que ponemos los raviolis y luego los espolvoreamos con queso parmesano y tomates cortados en cubitos. Son increíbles y solo puedes conseguirlos aquí durante nuestro festival Boysenberry ".

Lo que no quiere decir que, si visitara Knott's Berry Farm durante el próximo fin de semana, solo podría encontrar alimentos con sabor a Boysenberry. Russ insiste en que, sin importar la época del año en que visite este parque temático, todavía se sirven sus viejos favoritos. Más importante aún, son tal como los recuerda.

“Siempre le digo a la gente que, en lo que respecta a la comida que servimos en el restaurante Mrs. Knott's Chicken Dinner, yo soy el encargado de ese menú. Es mi trabajo asegurarme de seguir las recetas que han hecho famoso a este lugar desde 1934. Esos sabores frescos de la granja ”, afirmó Knibbs. “Por eso, todos los días, revisamos cajas y cajas de papas Yukon Gold en el restaurante. Cultivamos nuestro propio repollo fresco. Traemos ruibarbo real para hacer nuestro ruibarbo cereza. Con nuestros clásicos, desde el pastel de pollo hasta las albóndigas, siempre hemos usado las recetas de la Sra. Knott ".

Lo que no quiere decir que, si pasara por el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, no notaría algunos cambios. Como, por ejemplo, la falta de fila fuera de su entrada.

“En un día típico, solía haber 200 o 300 personas en fila afuera, esperando para entrar. Pero inmediatamente después de nuestra reciente renovación del restaurante, comenzamos a usar OpenTable. Y eso significa que ahora puede llamar o hacer una reserva en línea ”, dijo Russ. "O, si lo prefiere, puede pasar al puesto de presentación y luego anotaremos su número de celular. Después de eso, puede salir y explorar las 15 tiendas que tenemos aquí en California MarketPlace. Y luego te enviaremos un mensaje de texto tan pronto como tu mesa esté lista ".

Eso sí, una vez que regrese al restaurante de pollo Mrs. algunas características completamente nuevas. Tomemos, por ejemplo, el bar de servicio completo que reemplazó al Garden Dining Room de este restaurante.

“Aquí es donde hemos podido mostrar algunas de nuestras nuevas bebidas para adultos con sabor a mora. Tenemos un mojito de arándano, una gota de limón con arándano. Sin mencionar el vino de mora y la cerveza de mora. ¿Cuál es la cerveza número uno que vendemos dentro y fuera del parque ”, dijo Knibbs. “Y para acompañar esas bebidas para adultos, puede pedir algunos aperitivos como los famosos deslizadores de pollo de la Sra. Knott. Y en unas semanas, presentaremos albóndigas de pollo frescas de la granja hechas a mano que se servirán con salsa marinara. Estoy deseando verlos ".

Pero ahora que el restaurante Mrs. Knott’s Chicken Dinner ha superado con éxito su rehabilitación, Russ y su equipo culinario han centrado su atención en otros restaurantes de la propiedad que realmente necesitaban una renovación. El principal de ellos es Boardwalk Barbeque en Knott's Soak City Water Park.

“De hecho, derribamos ese restaurante. Lo llevamos hasta la losa de cemento y luego lo reconstruimos ”, recordó Knibbs. “Cuando Boardwalk Barbeque vuelva a abrir a finales de esta primavera o principios de este verano, será básicamente una instalación completamente nueva. Pero la comida que servimos allí será tan buena como siempre. Cerdo desmenuzado, tres puntas, costillas, pollo rostizado. Todo va a ser increíble ".

Lo intrigante de este tipo de proyectos de demolición es ... Bueno, nunca se sabe lo que se va a encontrar. Tomemos, por ejemplo, lo que Russ y su equipo descubrieron durante la renovación del año pasado del restaurante Chick Dinner de Mrs. Knott.

“Mientras derribábamos las paredes, encontramos una de las ventanas originales de la granja de Walter. Que ahora tenemos en la despensa ”, recordó Knibbs.

Entonces, con el festival Boysenberry de este año llegando a su fin el domingo, ¿Russ (quien obviamente es un tipo al que le encanta planificar con anticipación) ya tiene algo en proceso para 2018? ¿Algo que podría llegar a ser tan popular como la pizza de moras varones? O, para el caso, el Fun Bun (que se presentó en el Festival Boysenberry 2015 de Knott y consistía en un panecillo de canela que primero se sumergió en masa de pastel de embudo, se frió y luego se untó con queso crema de mora) o el Fun Stick (que debutó en 2016.Esta belleza de alto contenido calórico se compuso de una losa de tarta de queso de mora que, después de sumergirla en la masa de la torta de embudo y freírla, se espolvoreó con azúcar en polvo).

"No quiero regalar nada por adelantado", dijo Knibbs. “Pero lo que le diremos es que estamos de vuelta en la cocina todo el año desarrollando estos elementos del menú. No solo para el Festival Boysenberry, sino también para Haunt y Knott's Merry Farm ".

"Lo que me recuerda: tenemos una fábrica de churros aquí en Knott's. Nadie más hace churros caseros. Ellos compran los congelados ”, concluyó Russ. "Pero todos los nuestros siempre están hechos a mano".

Y como Knibbs obviamente pensó en cómo él y su equipo culinario podrían hacer esos churros Merry (o al menos aptos para servir durante la carrera de Knott's Merry Farm de este año), nuestra llamada telefónica llena de comida llegó a su fin.


Knott's Berry Farm rinde homenaje a los sabores de su pasado de formas nuevas y divertidas con su festival anual Boysenberry.

Visite cualquier minorista esta semana y descubrirá los restos de la Pascua. Peeps a mitad de precio y cosas por el estilo.

Pero las vacaciones que ya están en el retrovisor no le interesan a Russ Knibbs. Como vicepresidente de alimentos y bebidas de Knott's Berry Farm, siempre está más preocupado por las ocasiones que aún faltan meses. Tomemos, por ejemplo, cómo el primer parque temático de Estados Unidos planea celebrar la Navidad en 2017.

"Ya estamos hablando de Knott's Merry Farm, que se ejecuta en nuestro parque en noviembre, diciembre y parte de enero", admitió Knibbs durante una entrevista telefónica reciente. “Mi equipo culinario y yo ya estamos discutiendo algunos alimentos de temporada nuevos y divertidos que podemos ofrecer en el evento de este año. Igualmente Haunt. Siempre nos gusta poder ofrecer un nuevo convite a todos los invitados que asisten a nuestro evento anual de Halloween ".

Lo que no quiere decir que, a pesar de que Russ y su equipo están en medio de la planificación de elementos del menú para eventos que aún faltan meses, estas personas tampoco pueden vivir el momento. Lo cual, dado que este es el último fin de semana del Festival Boysenberry de Knott, es un momento muy sabroso para visitar este parque temático.

"Este es nuestro cuarto año", dijo entusiasmado Knibbs. “Y a la gente le encanta venir a este evento porque, como saben, el boysenberry es lo que puso a Knott's en el mapa por primera vez a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930. La gente vendría a comprar las bayas que Walter tenía a la venta aquí. Y una vez que su esposa Cordelia comenzó a vender sus cenas de pollo frito… Bueno, esa buena comida, esos sabores fuertes son la razón por la que la gente sigue regresando a Buena Park. Y con el Boysenberry Festival de Knott, siempre estamos buscando nuevas formas de mostrar toda esa buena comida y buenos favores ".

Y dado que la Sra. Knott fue celebrada no solo por su pollo frito, sino también por sus pasteles frescos de mora, uno tiene que asumir que le habría gustado las alitas de pollo con mora que se ofrecen en este evento. Pero dicho esto, ¿qué habría hecho Cordelia con el artículo innovador en el Festival Boysenberry 2017? Que es, si puedes creerlo, pizza de mora.

"Lo cual, lo sé, cuando escuchas ese nombre por primera vez, piensas '¿Qué diablos?'", Se rió Knibbs. “Pero tiene capas y capas de ingredientes excelentes. Comenzamos con queso crema de mora y luego cubrimos con un poco de jamón y algunas cebollas salteadas. Luego, una agradable salsa de mora dulce suave que va encima. Y luego, una vez que esta pizza sale del horno, la rociamos con rúcula y aceite de oliva. Y luego lo cubrimos con almendras y queso de cabra ".

“Y eso, si puedes creerlo, es uno de los verdaderos favoritos en el evento de este año. La gente que viene a Knott's para este festival simplemente no se cansa de nuestra pizza de moras jóvenes ", continuó Russ. “También les encantan nuestros ravioles de mora. Lo que en realidad no es dulce. Debido a que estos ravioles están hechos con queso ricotta de moras y moras, tienen un sabor más sabroso. Tenemos esta salsa de crema de vino blanco sobre la que ponemos los raviolis y luego los espolvoreamos con queso parmesano y tomates cortados en cubitos. Son increíbles y solo puedes conseguirlos aquí durante nuestro festival Boysenberry ".

Lo que no quiere decir que, si visitara Knott's Berry Farm durante el próximo fin de semana, solo podría encontrar alimentos con sabor a Boysenberry. Russ insiste en que, sin importar la época del año en que visite este parque temático, todavía se sirven sus viejos favoritos. Más importante aún, son tal como los recuerda.

“Siempre le digo a la gente que, en lo que respecta a la comida que servimos en el restaurante Mrs. Knott's Chicken Dinner, yo soy el encargado de ese menú. Es mi trabajo asegurarme de seguir las recetas que han hecho famoso a este lugar desde 1934. Esos sabores frescos de la granja ”, afirmó Knibbs. “Por eso, todos los días, revisamos cajas y cajas de papas Yukon Gold en el restaurante. Cultivamos nuestro propio repollo fresco. Traemos ruibarbo real para hacer nuestro ruibarbo cereza. Con nuestros clásicos, desde el pastel de pollo hasta las albóndigas, siempre hemos usado las recetas de la Sra. Knott ".

Lo que no quiere decir que, si pasara por el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, no notaría algunos cambios. Como, por ejemplo, la falta de fila fuera de su entrada.

“En un día típico, solía haber 200 o 300 personas en fila afuera, esperando para entrar. Pero inmediatamente después de nuestra reciente renovación del restaurante, comenzamos a usar OpenTable. Y eso significa que ahora puede llamar o hacer una reserva en línea ”, dijo Russ. "O, si lo prefiere, puede pasar al puesto de presentación y luego anotaremos su número de celular. Después de eso, puede salir y explorar las 15 tiendas que tenemos aquí en California MarketPlace. Y luego te enviaremos un mensaje de texto tan pronto como tu mesa esté lista ".

Eso sí, una vez que regrese al restaurante de pollo Mrs. algunas características completamente nuevas. Tomemos, por ejemplo, el bar de servicio completo que reemplazó al Garden Dining Room de este restaurante.

“Aquí es donde hemos podido mostrar algunas de nuestras nuevas bebidas para adultos con sabor a mora. Tenemos un mojito de arándano, una gota de limón con arándano. Sin mencionar el vino de mora y la cerveza de mora. ¿Cuál es la cerveza número uno que vendemos dentro y fuera del parque ”, dijo Knibbs. “Y para acompañar esas bebidas para adultos, puede pedir algunos aperitivos como los famosos deslizadores de pollo de la Sra. Knott. Y en unas semanas, presentaremos albóndigas de pollo frescas de la granja hechas a mano que se servirán con salsa marinara. Estoy deseando verlos ".

Pero ahora que el restaurante Mrs. Knott’s Chicken Dinner ha superado con éxito su rehabilitación, Russ y su equipo culinario han centrado su atención en otros restaurantes de la propiedad que realmente necesitaban una renovación. El principal de ellos es Boardwalk Barbeque en Knott's Soak City Water Park.

“De hecho, derribamos ese restaurante. Lo llevamos hasta la losa de cemento y luego lo reconstruimos ”, recordó Knibbs. “Cuando Boardwalk Barbeque vuelva a abrir a finales de esta primavera o principios de este verano, será básicamente una instalación completamente nueva. Pero la comida que servimos allí será tan buena como siempre. Cerdo desmenuzado, tres puntas, costillas, pollo rostizado. Todo va a ser increíble ".

Lo intrigante de este tipo de proyectos de demolición es ... Bueno, nunca se sabe lo que se va a encontrar. Tomemos, por ejemplo, lo que Russ y su equipo descubrieron durante la renovación del año pasado del restaurante Chick Dinner de Mrs. Knott.

“Mientras derribábamos las paredes, encontramos una de las ventanas originales de la granja de Walter. Que ahora tenemos en la despensa ”, recordó Knibbs.

Entonces, con el festival Boysenberry de este año llegando a su fin el domingo, ¿Russ (quien obviamente es un tipo al que le encanta planificar con anticipación) ya tiene algo en proceso para 2018? ¿Algo que podría llegar a ser tan popular como la pizza de moras varones? O, para el caso, el Fun Bun (que se presentó en el Festival Boysenberry 2015 de Knott y consistía en un panecillo de canela que primero se sumergió en masa de pastel de embudo, se frió y luego se untó con queso crema de mora) o el Fun Stick (que debutó en 2016. Esta belleza de alto contenido calórico se compuso de una losa de tarta de queso de mora que, después de sumergirla en la masa de la torta de embudo y freírla, se espolvoreó con azúcar en polvo).

"No quiero regalar nada por adelantado", dijo Knibbs. “Pero lo que le diremos es que estamos de vuelta en la cocina todo el año desarrollando estos elementos del menú. No solo para el Festival Boysenberry, sino también para Haunt y Knott's Merry Farm ".

"Lo que me recuerda: tenemos una fábrica de churros aquí en Knott's. Nadie más hace churros caseros. Ellos compran los congelados ”, concluyó Russ. "Pero todos los nuestros siempre están hechos a mano".

Y como Knibbs obviamente pensó en cómo él y su equipo culinario podrían hacer esos churros Merry (o al menos aptos para servir durante la carrera de Knott's Merry Farm de este año), nuestra llamada telefónica llena de comida llegó a su fin.


Knott's Berry Farm rinde homenaje a los sabores de su pasado de formas nuevas y divertidas con su festival anual Boysenberry.

Visite cualquier minorista esta semana y descubrirá los restos de la Pascua. Peeps a mitad de precio y cosas por el estilo.

Pero las vacaciones que ya están en el retrovisor no le interesan a Russ Knibbs. Como vicepresidente de alimentos y bebidas de Knott's Berry Farm, siempre está más preocupado por las ocasiones que aún faltan meses. Tomemos, por ejemplo, cómo el primer parque temático de Estados Unidos planea celebrar la Navidad en 2017.

"Ya estamos hablando de Knott's Merry Farm, que se ejecuta en nuestro parque en noviembre, diciembre y parte de enero", admitió Knibbs durante una entrevista telefónica reciente. “Mi equipo culinario y yo ya estamos discutiendo algunos alimentos de temporada nuevos y divertidos que podemos ofrecer en el evento de este año. Igualmente Haunt. Siempre nos gusta poder ofrecer un nuevo convite a todos los invitados que asisten a nuestro evento anual de Halloween ".

Lo que no quiere decir que, a pesar de que Russ y su equipo están en medio de la planificación de elementos del menú para eventos que aún faltan meses, estas personas tampoco pueden vivir el momento. Lo cual, dado que este es el último fin de semana del Festival Boysenberry de Knott, es un momento muy sabroso para visitar este parque temático.

"Este es nuestro cuarto año", dijo entusiasmado Knibbs. “Y a la gente le encanta venir a este evento porque, como saben, el boysenberry es lo que puso a Knott's en el mapa por primera vez a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930. La gente vendría a comprar las bayas que Walter tenía a la venta aquí. Y una vez que su esposa Cordelia comenzó a vender sus cenas de pollo frito… Bueno, esa buena comida, esos sabores fuertes son la razón por la que la gente sigue regresando a Buena Park. Y con el Boysenberry Festival de Knott, siempre estamos buscando nuevas formas de mostrar toda esa buena comida y buenos favores ".

Y dado que la Sra. Knott fue celebrada no solo por su pollo frito, sino también por sus pasteles frescos de mora, uno tiene que asumir que le habría gustado las alitas de pollo con mora que se ofrecen en este evento. Pero dicho esto, ¿qué habría hecho Cordelia con el artículo innovador en el Festival Boysenberry 2017? Que es, si puedes creerlo, pizza de mora.

"Lo cual, lo sé, cuando escuchas ese nombre por primera vez, piensas '¿Qué diablos?'", Se rió Knibbs. “Pero tiene capas y capas de ingredientes excelentes. Comenzamos con queso crema de mora y luego cubrimos con un poco de jamón y algunas cebollas salteadas. Luego, una agradable salsa de mora dulce suave que va encima. Y luego, una vez que esta pizza sale del horno, la rociamos con rúcula y aceite de oliva. Y luego lo cubrimos con almendras y queso de cabra ".

“Y eso, si puedes creerlo, es uno de los verdaderos favoritos en el evento de este año. La gente que viene a Knott's para este festival simplemente no se cansa de nuestra pizza de moras jóvenes ", continuó Russ. “También les encantan nuestros ravioles de mora. Lo que en realidad no es dulce. Debido a que estos ravioles están hechos con queso ricotta de moras y moras, tienen un sabor más sabroso. Tenemos esta salsa de crema de vino blanco sobre la que ponemos los raviolis y luego los espolvoreamos con queso parmesano y tomates cortados en cubitos. Son increíbles y solo puedes conseguirlos aquí durante nuestro festival Boysenberry ".

Lo que no quiere decir que, si visitara Knott's Berry Farm durante el próximo fin de semana, solo podría encontrar alimentos con sabor a Boysenberry. Russ insiste en que, sin importar la época del año en que visite este parque temático, todavía se sirven sus viejos favoritos. Más importante aún, son tal como los recuerda.

“Siempre le digo a la gente que, en lo que respecta a la comida que servimos en el restaurante Mrs. Knott's Chicken Dinner, yo soy el encargado de ese menú. Es mi trabajo asegurarme de seguir las recetas que han hecho famoso a este lugar desde 1934. Esos sabores frescos de la granja ”, afirmó Knibbs. “Por eso, todos los días, revisamos cajas y cajas de papas Yukon Gold en el restaurante. Cultivamos nuestro propio repollo fresco. Traemos ruibarbo real para hacer nuestro ruibarbo cereza. Con nuestros clásicos, desde el pastel de pollo hasta las albóndigas, siempre hemos usado las recetas de la Sra. Knott ".

Lo que no quiere decir que, si pasara por el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, no notaría algunos cambios. Como, por ejemplo, la falta de fila fuera de su entrada.

“En un día típico, solía haber 200 o 300 personas en fila afuera, esperando para entrar. Pero inmediatamente después de nuestra reciente renovación del restaurante, comenzamos a usar OpenTable. Y eso significa que ahora puede llamar o hacer una reserva en línea ”, dijo Russ. "O, si lo prefiere, puede pasar al puesto de presentación y luego anotaremos su número de celular. Después de eso, puede salir y explorar las 15 tiendas que tenemos aquí en California MarketPlace. Y luego te enviaremos un mensaje de texto tan pronto como tu mesa esté lista ".

Eso sí, una vez que regrese al restaurante de pollo Mrs. algunas características completamente nuevas. Tomemos, por ejemplo, el bar de servicio completo que reemplazó al Garden Dining Room de este restaurante.

“Aquí es donde hemos podido mostrar algunas de nuestras nuevas bebidas para adultos con sabor a mora. Tenemos un mojito de arándano, una gota de limón con arándano. Sin mencionar el vino de mora y la cerveza de mora. ¿Cuál es la cerveza número uno que vendemos dentro y fuera del parque ”, dijo Knibbs. “Y para acompañar esas bebidas para adultos, puede pedir algunos aperitivos como los famosos deslizadores de pollo de la Sra. Knott. Y en unas semanas, presentaremos albóndigas de pollo frescas de la granja hechas a mano que se servirán con salsa marinara. Estoy deseando verlos ".

Pero ahora que el restaurante Mrs. Knott’s Chicken Dinner ha superado con éxito su rehabilitación, Russ y su equipo culinario han centrado su atención en otros restaurantes de la propiedad que realmente necesitaban una renovación. El principal de ellos es Boardwalk Barbeque en Knott's Soak City Water Park.

“De hecho, derribamos ese restaurante. Lo llevamos hasta la losa de cemento y luego lo reconstruimos ”, recordó Knibbs. “Cuando Boardwalk Barbeque vuelva a abrir a finales de esta primavera o principios de este verano, será básicamente una instalación completamente nueva. Pero la comida que servimos allí será tan buena como siempre. Cerdo desmenuzado, tres puntas, costillas, pollo rostizado. Todo va a ser increíble ".

Lo intrigante de este tipo de proyectos de demolición es ... Bueno, nunca se sabe lo que se va a encontrar. Tomemos, por ejemplo, lo que Russ y su equipo descubrieron durante la renovación del año pasado del restaurante Chick Dinner de Mrs. Knott.

“Mientras derribábamos las paredes, encontramos una de las ventanas originales de la granja de Walter. Que ahora tenemos en la despensa ”, recordó Knibbs.

Entonces, con el festival Boysenberry de este año llegando a su fin el domingo, ¿Russ (quien obviamente es un tipo al que le encanta planificar con anticipación) ya tiene algo en proceso para 2018? ¿Algo que podría llegar a ser tan popular como la pizza de moras varones? O, para el caso, el Fun Bun (que se presentó en el Festival Boysenberry 2015 de Knott y consistía en un panecillo de canela que primero se sumergió en masa de pastel de embudo, se frió y luego se untó con queso crema de mora) o el Fun Stick (que debutó en 2016. Esta belleza de alto contenido calórico se compuso de una losa de tarta de queso de mora que, después de sumergirla en la masa de la torta de embudo y freírla, se espolvoreó con azúcar en polvo).

"No quiero regalar nada por adelantado", dijo Knibbs. “Pero lo que le diremos es que estamos de vuelta en la cocina todo el año desarrollando estos elementos del menú. No solo para el Festival Boysenberry, sino también para Haunt y Knott's Merry Farm ".

"Lo que me recuerda: tenemos una fábrica de churros aquí en Knott's. Nadie más hace churros caseros.Ellos compran los congelados ”, concluyó Russ. "Pero todos los nuestros siempre están hechos a mano".

Y como Knibbs obviamente pensó en cómo él y su equipo culinario podrían hacer esos churros Merry (o al menos aptos para servir durante la carrera de Knott's Merry Farm de este año), nuestra llamada telefónica llena de comida llegó a su fin.


Knott's Berry Farm rinde homenaje a los sabores de su pasado de formas nuevas y divertidas con su festival anual Boysenberry.

Visite cualquier minorista esta semana y descubrirá los restos de la Pascua. Peeps a mitad de precio y cosas por el estilo.

Pero las vacaciones que ya están en el retrovisor no le interesan a Russ Knibbs. Como vicepresidente de alimentos y bebidas de Knott's Berry Farm, siempre está más preocupado por las ocasiones que aún faltan meses. Tomemos, por ejemplo, cómo el primer parque temático de Estados Unidos planea celebrar la Navidad en 2017.

"Ya estamos hablando de Knott's Merry Farm, que se ejecuta en nuestro parque en noviembre, diciembre y parte de enero", admitió Knibbs durante una entrevista telefónica reciente. “Mi equipo culinario y yo ya estamos discutiendo algunos alimentos de temporada nuevos y divertidos que podemos ofrecer en el evento de este año. Igualmente Haunt. Siempre nos gusta poder ofrecer un nuevo convite a todos los invitados que asisten a nuestro evento anual de Halloween ".

Lo que no quiere decir que, a pesar de que Russ y su equipo están en medio de la planificación de elementos del menú para eventos que aún faltan meses, estas personas tampoco pueden vivir el momento. Lo cual, dado que este es el último fin de semana del Festival Boysenberry de Knott, es un momento muy sabroso para visitar este parque temático.

"Este es nuestro cuarto año", dijo entusiasmado Knibbs. “Y a la gente le encanta venir a este evento porque, como saben, el boysenberry es lo que puso a Knott's en el mapa por primera vez a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930. La gente vendría a comprar las bayas que Walter tenía a la venta aquí. Y una vez que su esposa Cordelia comenzó a vender sus cenas de pollo frito… Bueno, esa buena comida, esos sabores fuertes son la razón por la que la gente sigue regresando a Buena Park. Y con el Boysenberry Festival de Knott, siempre estamos buscando nuevas formas de mostrar toda esa buena comida y buenos favores ".

Y dado que la Sra. Knott fue celebrada no solo por su pollo frito, sino también por sus pasteles frescos de mora, uno tiene que asumir que le habría gustado las alitas de pollo con mora que se ofrecen en este evento. Pero dicho esto, ¿qué habría hecho Cordelia con el artículo innovador en el Festival Boysenberry 2017? Que es, si puedes creerlo, pizza de mora.

"Lo cual, lo sé, cuando escuchas ese nombre por primera vez, piensas '¿Qué diablos?'", Se rió Knibbs. “Pero tiene capas y capas de ingredientes excelentes. Comenzamos con queso crema de mora y luego cubrimos con un poco de jamón y algunas cebollas salteadas. Luego, una agradable salsa de mora dulce suave que va encima. Y luego, una vez que esta pizza sale del horno, la rociamos con rúcula y aceite de oliva. Y luego lo cubrimos con almendras y queso de cabra ".

“Y eso, si puedes creerlo, es uno de los verdaderos favoritos en el evento de este año. La gente que viene a Knott's para este festival simplemente no se cansa de nuestra pizza de moras jóvenes ", continuó Russ. “También les encantan nuestros ravioles de mora. Lo que en realidad no es dulce. Debido a que estos ravioles están hechos con queso ricotta de moras y moras, tienen un sabor más sabroso. Tenemos esta salsa de crema de vino blanco sobre la que ponemos los raviolis y luego los espolvoreamos con queso parmesano y tomates cortados en cubitos. Son increíbles y solo puedes conseguirlos aquí durante nuestro festival Boysenberry ".

Lo que no quiere decir que, si visitara Knott's Berry Farm durante el próximo fin de semana, solo podría encontrar alimentos con sabor a Boysenberry. Russ insiste en que, sin importar la época del año en que visite este parque temático, todavía se sirven sus viejos favoritos. Más importante aún, son tal como los recuerda.

“Siempre le digo a la gente que, en lo que respecta a la comida que servimos en el restaurante Mrs. Knott's Chicken Dinner, yo soy el encargado de ese menú. Es mi trabajo asegurarme de seguir las recetas que han hecho famoso a este lugar desde 1934. Esos sabores frescos de la granja ”, afirmó Knibbs. “Por eso, todos los días, revisamos cajas y cajas de papas Yukon Gold en el restaurante. Cultivamos nuestro propio repollo fresco. Traemos ruibarbo real para hacer nuestro ruibarbo cereza. Con nuestros clásicos, desde el pastel de pollo hasta las albóndigas, siempre hemos usado las recetas de la Sra. Knott ".

Lo que no quiere decir que, si pasara por el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, no notaría algunos cambios. Como, por ejemplo, la falta de fila fuera de su entrada.

“En un día típico, solía haber 200 o 300 personas en fila afuera, esperando para entrar. Pero inmediatamente después de nuestra reciente renovación del restaurante, comenzamos a usar OpenTable. Y eso significa que ahora puede llamar o hacer una reserva en línea ”, dijo Russ. "O, si lo prefiere, puede pasar al puesto de presentación y luego anotaremos su número de celular. Después de eso, puede salir y explorar las 15 tiendas que tenemos aquí en California MarketPlace. Y luego te enviaremos un mensaje de texto tan pronto como tu mesa esté lista ".

Eso sí, una vez que regrese al restaurante de pollo Mrs. algunas características completamente nuevas. Tomemos, por ejemplo, el bar de servicio completo que reemplazó al Garden Dining Room de este restaurante.

“Aquí es donde hemos podido mostrar algunas de nuestras nuevas bebidas para adultos con sabor a mora. Tenemos un mojito de arándano, una gota de limón con arándano. Sin mencionar el vino de mora y la cerveza de mora. ¿Cuál es la cerveza número uno que vendemos dentro y fuera del parque ”, dijo Knibbs. “Y para acompañar esas bebidas para adultos, puede pedir algunos aperitivos como los famosos deslizadores de pollo de la Sra. Knott. Y en unas semanas, presentaremos albóndigas de pollo frescas de la granja hechas a mano que se servirán con salsa marinara. Estoy deseando verlos ".

Pero ahora que el restaurante Mrs. Knott’s Chicken Dinner ha superado con éxito su rehabilitación, Russ y su equipo culinario han centrado su atención en otros restaurantes de la propiedad que realmente necesitaban una renovación. El principal de ellos es Boardwalk Barbeque en Knott's Soak City Water Park.

“De hecho, derribamos ese restaurante. Lo llevamos hasta la losa de cemento y luego lo reconstruimos ”, recordó Knibbs. “Cuando Boardwalk Barbeque vuelva a abrir a finales de esta primavera o principios de este verano, será básicamente una instalación completamente nueva. Pero la comida que servimos allí será tan buena como siempre. Cerdo desmenuzado, tres puntas, costillas, pollo rostizado. Todo va a ser increíble ".

Lo intrigante de este tipo de proyectos de demolición es ... Bueno, nunca se sabe lo que se va a encontrar. Tomemos, por ejemplo, lo que Russ y su equipo descubrieron durante la renovación del año pasado del restaurante Chick Dinner de Mrs. Knott.

“Mientras derribábamos las paredes, encontramos una de las ventanas originales de la granja de Walter. Que ahora tenemos en la despensa ”, recordó Knibbs.

Entonces, con el festival Boysenberry de este año llegando a su fin el domingo, ¿Russ (quien obviamente es un tipo al que le encanta planificar con anticipación) ya tiene algo en proceso para 2018? ¿Algo que podría llegar a ser tan popular como la pizza de moras varones? O, para el caso, el Fun Bun (que se presentó en el Festival Boysenberry 2015 de Knott y consistía en un panecillo de canela que primero se sumergió en masa de pastel de embudo, se frió y luego se untó con queso crema de mora) o el Fun Stick (que debutó en 2016. Esta belleza de alto contenido calórico se compuso de una losa de tarta de queso de mora que, después de sumergirla en la masa de la torta de embudo y freírla, se espolvoreó con azúcar en polvo).

"No quiero regalar nada por adelantado", dijo Knibbs. “Pero lo que le diremos es que estamos de vuelta en la cocina todo el año desarrollando estos elementos del menú. No solo para el Festival Boysenberry, sino también para Haunt y Knott's Merry Farm ".

"Lo que me recuerda: tenemos una fábrica de churros aquí en Knott's. Nadie más hace churros caseros. Ellos compran los congelados ”, concluyó Russ. "Pero todos los nuestros siempre están hechos a mano".

Y como Knibbs obviamente pensó en cómo él y su equipo culinario podrían hacer esos churros Merry (o al menos aptos para servir durante la carrera de Knott's Merry Farm de este año), nuestra llamada telefónica llena de comida llegó a su fin.


Knott's Berry Farm rinde homenaje a los sabores de su pasado de formas nuevas y divertidas con su festival anual Boysenberry.

Visite cualquier minorista esta semana y descubrirá los restos de la Pascua. Peeps a mitad de precio y cosas por el estilo.

Pero las vacaciones que ya están en el retrovisor no le interesan a Russ Knibbs. Como vicepresidente de alimentos y bebidas de Knott's Berry Farm, siempre está más preocupado por las ocasiones que aún faltan meses. Tomemos, por ejemplo, cómo el primer parque temático de Estados Unidos planea celebrar la Navidad en 2017.

"Ya estamos hablando de Knott's Merry Farm, que se ejecuta en nuestro parque en noviembre, diciembre y parte de enero", admitió Knibbs durante una entrevista telefónica reciente. “Mi equipo culinario y yo ya estamos discutiendo algunos alimentos de temporada nuevos y divertidos que podemos ofrecer en el evento de este año. Igualmente Haunt. Siempre nos gusta poder ofrecer un nuevo convite a todos los invitados que asisten a nuestro evento anual de Halloween ".

Lo que no quiere decir que, a pesar de que Russ y su equipo están en medio de la planificación de elementos del menú para eventos que aún faltan meses, estas personas tampoco pueden vivir el momento. Lo cual, dado que este es el último fin de semana del Festival Boysenberry de Knott, es un momento muy sabroso para visitar este parque temático.

"Este es nuestro cuarto año", dijo entusiasmado Knibbs. “Y a la gente le encanta venir a este evento porque, como saben, el boysenberry es lo que puso a Knott's en el mapa por primera vez a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930. La gente vendría a comprar las bayas que Walter tenía a la venta aquí. Y una vez que su esposa Cordelia comenzó a vender sus cenas de pollo frito… Bueno, esa buena comida, esos sabores fuertes son la razón por la que la gente sigue regresando a Buena Park. Y con el Boysenberry Festival de Knott, siempre estamos buscando nuevas formas de mostrar toda esa buena comida y buenos favores ".

Y dado que la Sra. Knott fue celebrada no solo por su pollo frito, sino también por sus pasteles frescos de mora, uno tiene que asumir que le habría gustado las alitas de pollo con mora que se ofrecen en este evento. Pero dicho esto, ¿qué habría hecho Cordelia con el artículo innovador en el Festival Boysenberry 2017? Que es, si puedes creerlo, pizza de mora.

"Lo cual, lo sé, cuando escuchas ese nombre por primera vez, piensas '¿Qué diablos?'", Se rió Knibbs. “Pero tiene capas y capas de ingredientes excelentes. Comenzamos con queso crema de mora y luego cubrimos con un poco de jamón y algunas cebollas salteadas. Luego, una agradable salsa de mora dulce suave que va encima. Y luego, una vez que esta pizza sale del horno, la rociamos con rúcula y aceite de oliva. Y luego lo cubrimos con almendras y queso de cabra ".

“Y eso, si puedes creerlo, es uno de los verdaderos favoritos en el evento de este año. La gente que viene a Knott's para este festival simplemente no se cansa de nuestra pizza de moras jóvenes ", continuó Russ. “También les encantan nuestros ravioles de mora. Lo que en realidad no es dulce. Debido a que estos ravioles están hechos con queso ricotta de moras y moras, tienen un sabor más sabroso. Tenemos esta salsa de crema de vino blanco sobre la que ponemos los raviolis y luego los espolvoreamos con queso parmesano y tomates cortados en cubitos. Son increíbles y solo puedes conseguirlos aquí durante nuestro festival Boysenberry ".

Lo que no quiere decir que, si visitara Knott's Berry Farm durante el próximo fin de semana, solo podría encontrar alimentos con sabor a Boysenberry. Russ insiste en que, sin importar la época del año en que visite este parque temático, todavía se sirven sus viejos favoritos. Más importante aún, son tal como los recuerda.

“Siempre le digo a la gente que, en lo que respecta a la comida que servimos en el restaurante Mrs. Knott's Chicken Dinner, yo soy el encargado de ese menú. Es mi trabajo asegurarme de seguir las recetas que han hecho famoso a este lugar desde 1934. Esos sabores frescos de la granja ”, afirmó Knibbs. “Por eso, todos los días, revisamos cajas y cajas de papas Yukon Gold en el restaurante. Cultivamos nuestro propio repollo fresco. Traemos ruibarbo real para hacer nuestro ruibarbo cereza. Con nuestros clásicos, desde el pastel de pollo hasta las albóndigas, siempre hemos usado las recetas de la Sra. Knott ".

Lo que no quiere decir que, si pasara por el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, no notaría algunos cambios. Como, por ejemplo, la falta de fila fuera de su entrada.

“En un día típico, solía haber 200 o 300 personas en fila afuera, esperando para entrar. Pero inmediatamente después de nuestra reciente renovación del restaurante, comenzamos a usar OpenTable. Y eso significa que ahora puede llamar o hacer una reserva en línea ”, dijo Russ. "O, si lo prefiere, puede pasar al puesto de presentación y luego anotaremos su número de celular. Después de eso, puede salir y explorar las 15 tiendas que tenemos aquí en California MarketPlace. Y luego te enviaremos un mensaje de texto tan pronto como tu mesa esté lista ".

Eso sí, una vez que regrese al restaurante de pollo Mrs. algunas características completamente nuevas. Tomemos, por ejemplo, el bar de servicio completo que reemplazó al Garden Dining Room de este restaurante.

“Aquí es donde hemos podido mostrar algunas de nuestras nuevas bebidas para adultos con sabor a mora. Tenemos un mojito de arándano, una gota de limón con arándano. Sin mencionar el vino de mora y la cerveza de mora. ¿Cuál es la cerveza número uno que vendemos dentro y fuera del parque ”, dijo Knibbs. “Y para acompañar esas bebidas para adultos, puede pedir algunos aperitivos como los famosos deslizadores de pollo de la Sra. Knott. Y en unas semanas, presentaremos albóndigas de pollo frescas de la granja hechas a mano que se servirán con salsa marinara. Estoy deseando verlos ".

Pero ahora que el restaurante Mrs. Knott’s Chicken Dinner ha superado con éxito su rehabilitación, Russ y su equipo culinario han centrado su atención en otros restaurantes de la propiedad que realmente necesitaban una renovación. El principal de ellos es Boardwalk Barbeque en Knott's Soak City Water Park.

“De hecho, derribamos ese restaurante. Lo llevamos hasta la losa de cemento y luego lo reconstruimos ”, recordó Knibbs. “Cuando Boardwalk Barbeque vuelva a abrir a finales de esta primavera o principios de este verano, será básicamente una instalación completamente nueva. Pero la comida que servimos allí será tan buena como siempre. Cerdo desmenuzado, tres puntas, costillas, pollo rostizado. Todo va a ser increíble ".

Lo intrigante de este tipo de proyectos de demolición es ... Bueno, nunca se sabe lo que se va a encontrar. Tomemos, por ejemplo, lo que Russ y su equipo descubrieron durante la renovación del año pasado del restaurante Chick Dinner de Mrs. Knott.

“Mientras derribábamos las paredes, encontramos una de las ventanas originales de la granja de Walter. Que ahora tenemos en la despensa ”, recordó Knibbs.

Entonces, con el festival Boysenberry de este año llegando a su fin el domingo, ¿Russ (quien obviamente es un tipo al que le encanta planificar con anticipación) ya tiene algo en proceso para 2018? ¿Algo que podría llegar a ser tan popular como la pizza de moras varones? O, para el caso, el Fun Bun (que se presentó en el Festival Boysenberry 2015 de Knott y consistía en un panecillo de canela que primero se sumergió en masa de pastel de embudo, se frió y luego se untó con queso crema de mora) o el Fun Stick (que debutó en 2016. Esta belleza de alto contenido calórico se compuso de una losa de tarta de queso de mora que, después de sumergirla en la masa de la torta de embudo y freírla, se espolvoreó con azúcar en polvo).

"No quiero regalar nada por adelantado", dijo Knibbs. “Pero lo que le diremos es que estamos de vuelta en la cocina todo el año desarrollando estos elementos del menú. No solo para el Festival Boysenberry, sino también para Haunt y Knott's Merry Farm ".

"Lo que me recuerda: tenemos una fábrica de churros aquí en Knott's. Nadie más hace churros caseros. Ellos compran los congelados ”, concluyó Russ. "Pero todos los nuestros siempre están hechos a mano".

Y como Knibbs obviamente pensó en cómo él y su equipo culinario podrían hacer esos churros Merry (o al menos aptos para servir durante la carrera de Knott's Merry Farm de este año), nuestra llamada telefónica llena de comida llegó a su fin.


Knott's Berry Farm rinde homenaje a los sabores de su pasado de formas nuevas y divertidas con su festival anual Boysenberry.

Visite cualquier minorista esta semana y descubrirá los restos de la Pascua. Peeps a mitad de precio y cosas por el estilo.

Pero las vacaciones que ya están en el retrovisor no le interesan a Russ Knibbs. Como vicepresidente de alimentos y bebidas de Knott's Berry Farm, siempre está más preocupado por las ocasiones que aún faltan meses. Tomemos, por ejemplo, cómo el primer parque temático de Estados Unidos planea celebrar la Navidad en 2017.

"Ya estamos hablando de Knott's Merry Farm, que se ejecuta en nuestro parque en noviembre, diciembre y parte de enero", admitió Knibbs durante una entrevista telefónica reciente. “Mi equipo culinario y yo ya estamos discutiendo algunos alimentos de temporada nuevos y divertidos que podemos ofrecer en el evento de este año. Igualmente Haunt. Siempre nos gusta poder ofrecer un nuevo convite a todos los invitados que asisten a nuestro evento anual de Halloween ".

Lo que no quiere decir que, a pesar de que Russ y su equipo están en medio de la planificación de elementos del menú para eventos que aún faltan meses, estas personas tampoco pueden vivir el momento. Lo cual, dado que este es el último fin de semana del Festival Boysenberry de Knott, es un momento muy sabroso para visitar este parque temático.

"Este es nuestro cuarto año", dijo entusiasmado Knibbs. “Y a la gente le encanta venir a este evento porque, como saben, el boysenberry es lo que puso a Knott's en el mapa por primera vez a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930. La gente vendría a comprar las bayas que Walter tenía a la venta aquí. Y una vez que su esposa Cordelia comenzó a vender sus cenas de pollo frito… Bueno, esa buena comida, esos sabores fuertes son la razón por la que la gente sigue regresando a Buena Park. Y con el Boysenberry Festival de Knott, siempre estamos buscando nuevas formas de mostrar toda esa buena comida y buenos favores ".

Y dado que la Sra. Knott fue celebrada no solo por su pollo frito, sino también por sus pasteles frescos de mora, uno tiene que asumir que le habría gustado las alitas de pollo con mora que se ofrecen en este evento. Pero dicho esto, ¿qué habría hecho Cordelia con el artículo innovador en el Festival Boysenberry 2017? Que es, si puedes creerlo, pizza de mora.

"Lo cual, lo sé, cuando escuchas ese nombre por primera vez, piensas '¿Qué diablos?'", Se rió Knibbs. “Pero tiene capas y capas de ingredientes excelentes. Comenzamos con queso crema de mora y luego cubrimos con un poco de jamón y algunas cebollas salteadas. Luego, una agradable salsa de mora dulce suave que va encima. Y luego, una vez que esta pizza sale del horno, la rociamos con rúcula y aceite de oliva. Y luego lo cubrimos con almendras y queso de cabra ".

“Y eso, si puedes creerlo, es uno de los verdaderos favoritos en el evento de este año. La gente que viene a Knott's para este festival simplemente no se cansa de nuestra pizza de moras jóvenes ", continuó Russ. “También les encantan nuestros ravioles de mora. Lo que en realidad no es dulce. Debido a que estos ravioles están hechos con queso ricotta de moras y moras, tienen un sabor más sabroso. Tenemos esta salsa de crema de vino blanco sobre la que ponemos los raviolis y luego los espolvoreamos con queso parmesano y tomates cortados en cubitos. Son increíbles y solo puedes conseguirlos aquí durante nuestro festival Boysenberry ".

Lo que no quiere decir que, si visitara Knott's Berry Farm durante el próximo fin de semana, solo podría encontrar alimentos con sabor a Boysenberry. Russ insiste en que, sin importar la época del año en que visite este parque temático, todavía se sirven sus viejos favoritos. Más importante aún, son tal como los recuerda.

“Siempre le digo a la gente que, en lo que respecta a la comida que servimos en el restaurante Mrs. Knott's Chicken Dinner, yo soy el encargado de ese menú. Es mi trabajo asegurarme de seguir las recetas que han hecho famoso a este lugar desde 1934. Esos sabores frescos de la granja ”, afirmó Knibbs. “Por eso, todos los días, revisamos cajas y cajas de papas Yukon Gold en el restaurante. Cultivamos nuestro propio repollo fresco. Traemos ruibarbo real para hacer nuestro ruibarbo cereza. Con nuestros clásicos, desde el pastel de pollo hasta las albóndigas, siempre hemos usado las recetas de la Sra. Knott ".

Lo que no quiere decir que, si pasara por el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, no notaría algunos cambios. Como, por ejemplo, la falta de fila fuera de su entrada.

“En un día típico, solía haber 200 o 300 personas en fila afuera, esperando para entrar. Pero inmediatamente después de nuestra reciente renovación del restaurante, comenzamos a usar OpenTable. Y eso significa que ahora puede llamar o hacer una reserva en línea ”, dijo Russ. "O, si lo prefiere, puede pasar al puesto de presentación y luego anotaremos su número de celular. Después de eso, puede salir y explorar las 15 tiendas que tenemos aquí en California MarketPlace. Y luego te enviaremos un mensaje de texto tan pronto como tu mesa esté lista ".

Eso sí, una vez que regrese al restaurante de pollo Mrs. algunas características completamente nuevas. Tomemos, por ejemplo, el bar de servicio completo que reemplazó al Garden Dining Room de este restaurante.

“Aquí es donde hemos podido mostrar algunas de nuestras nuevas bebidas para adultos con sabor a mora. Tenemos un mojito de arándano, una gota de limón con arándano. Sin mencionar el vino de mora y la cerveza de mora. ¿Cuál es la cerveza número uno que vendemos dentro y fuera del parque ”, dijo Knibbs. “Y para acompañar esas bebidas para adultos, puede pedir algunos aperitivos como los famosos deslizadores de pollo de la Sra. Knott. Y en unas semanas, presentaremos albóndigas de pollo frescas de la granja hechas a mano que se servirán con salsa marinara. Estoy deseando verlos ".

Pero ahora que el restaurante Mrs. Knott’s Chicken Dinner ha superado con éxito su rehabilitación, Russ y su equipo culinario han centrado su atención en otros restaurantes de la propiedad que realmente necesitaban una renovación. El principal de ellos es Boardwalk Barbeque en Knott's Soak City Water Park.

“De hecho, derribamos ese restaurante. Lo llevamos hasta la losa de cemento y luego lo reconstruimos ”, recordó Knibbs. “Cuando Boardwalk Barbeque vuelva a abrir a finales de esta primavera o principios de este verano, será básicamente una instalación completamente nueva. Pero la comida que servimos allí será tan buena como siempre. Cerdo desmenuzado, tres puntas, costillas, pollo rostizado. Todo va a ser increíble ".

Lo intrigante de este tipo de proyectos de demolición es ... Bueno, nunca se sabe lo que se va a encontrar. Tomemos, por ejemplo, lo que Russ y su equipo descubrieron durante la renovación del año pasado del restaurante Chick Dinner de Mrs. Knott.

“Mientras derribábamos las paredes, encontramos una de las ventanas originales de la granja de Walter. Que ahora tenemos en la despensa ”, recordó Knibbs.

Entonces, con el festival Boysenberry de este año llegando a su fin el domingo, ¿Russ (quien obviamente es un tipo al que le encanta planificar con anticipación) ya tiene algo en proceso para 2018? ¿Algo que podría llegar a ser tan popular como la pizza de moras varones? O, para el caso, el Fun Bun (que se presentó en el Festival Boysenberry 2015 de Knott y consistía en un panecillo de canela que primero se sumergió en masa de pastel de embudo, se frió y luego se untó con queso crema de mora) o el Fun Stick (que debutó en 2016. Esta belleza de alto contenido calórico se compuso de una losa de tarta de queso de mora que, después de sumergirla en la masa de la torta de embudo y freírla, se espolvoreó con azúcar en polvo).

"No quiero regalar nada por adelantado", dijo Knibbs. “Pero lo que le diremos es que estamos de vuelta en la cocina todo el año desarrollando estos elementos del menú. No solo para el Festival Boysenberry, sino también para Haunt y Knott's Merry Farm ".

"Lo que me recuerda: tenemos una fábrica de churros aquí en Knott's. Nadie más hace churros caseros. Ellos compran los congelados ”, concluyó Russ. "Pero todos los nuestros siempre están hechos a mano".

Y como Knibbs obviamente pensó en cómo él y su equipo culinario podrían hacer esos churros Merry (o al menos aptos para servir durante la carrera de Knott's Merry Farm de este año), nuestra llamada telefónica llena de comida llegó a su fin.


Knott's Berry Farm rinde homenaje a los sabores de su pasado de formas nuevas y divertidas con su festival anual Boysenberry.

Visite cualquier minorista esta semana y descubrirá los restos de la Pascua. Peeps a mitad de precio y cosas por el estilo.

Pero las vacaciones que ya están en el retrovisor no le interesan a Russ Knibbs. Como vicepresidente de alimentos y bebidas de Knott's Berry Farm, siempre está más preocupado por las ocasiones que aún faltan meses. Tomemos, por ejemplo, cómo el primer parque temático de Estados Unidos planea celebrar la Navidad en 2017.

"Ya estamos hablando de Knott's Merry Farm, que se ejecuta en nuestro parque en noviembre, diciembre y parte de enero", admitió Knibbs durante una entrevista telefónica reciente. “Mi equipo culinario y yo ya estamos discutiendo algunos alimentos de temporada nuevos y divertidos que podemos ofrecer en el evento de este año. Igualmente Haunt. Siempre nos gusta poder ofrecer un nuevo convite a todos los invitados que asisten a nuestro evento anual de Halloween ".

Lo que no quiere decir que, a pesar de que Russ y su equipo están en medio de la planificación de elementos del menú para eventos que aún faltan meses, estas personas tampoco pueden vivir el momento. Lo cual, dado que este es el último fin de semana del Festival Boysenberry de Knott, es un momento muy sabroso para visitar este parque temático.

"Este es nuestro cuarto año", dijo entusiasmado Knibbs. “Y a la gente le encanta venir a este evento porque, como saben, el boysenberry es lo que puso a Knott's en el mapa por primera vez a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930. La gente vendría a comprar las bayas que Walter tenía a la venta aquí. Y una vez que su esposa Cordelia comenzó a vender sus cenas de pollo frito… Bueno, esa buena comida, esos sabores fuertes son la razón por la que la gente sigue regresando a Buena Park. Y con el Boysenberry Festival de Knott, siempre estamos buscando nuevas formas de mostrar toda esa buena comida y buenos favores ".

Y dado que la Sra. Knott fue celebrada no solo por su pollo frito, sino también por sus pasteles frescos de mora, uno tiene que asumir que le habría gustado las alitas de pollo con mora que se ofrecen en este evento. Pero dicho esto, ¿qué habría hecho Cordelia con el artículo innovador en el Festival Boysenberry 2017? Que es, si puedes creerlo, pizza de mora.

"Lo cual, lo sé, cuando escuchas ese nombre por primera vez, piensas '¿Qué diablos?'", Se rió Knibbs. “Pero tiene capas y capas de ingredientes excelentes. Comenzamos con queso crema de mora y luego cubrimos con un poco de jamón y algunas cebollas salteadas. Luego, una agradable salsa de mora dulce suave que va encima. Y luego, una vez que esta pizza sale del horno, la rociamos con rúcula y aceite de oliva. Y luego lo cubrimos con almendras y queso de cabra ".

“Y eso, si puedes creerlo, es uno de los verdaderos favoritos en el evento de este año. La gente que viene a Knott's para este festival simplemente no se cansa de nuestra pizza de moras jóvenes ", continuó Russ. “También les encantan nuestros ravioles de mora. Lo que en realidad no es dulce. Debido a que estos ravioles están hechos con queso ricotta de moras y moras, tienen un sabor más sabroso. Tenemos esta salsa de crema de vino blanco sobre la que ponemos los raviolis y luego los espolvoreamos con queso parmesano y tomates cortados en cubitos. Son increíbles y solo puedes conseguirlos aquí durante nuestro festival Boysenberry ".

Lo que no quiere decir que, si visitara Knott's Berry Farm durante el próximo fin de semana, solo podría encontrar alimentos con sabor a Boysenberry. Russ insiste en que, sin importar la época del año en que visite este parque temático, todavía se sirven sus viejos favoritos. Más importante aún, son tal como los recuerda.

“Siempre le digo a la gente que, en lo que respecta a la comida que servimos en el restaurante Mrs. Knott's Chicken Dinner, yo soy el encargado de ese menú. Es mi trabajo asegurarme de seguir las recetas que han hecho famoso a este lugar desde 1934. Esos sabores frescos de la granja ”, afirmó Knibbs. “Por eso, todos los días, revisamos cajas y cajas de papas Yukon Gold en el restaurante. Cultivamos nuestro propio repollo fresco. Traemos ruibarbo real para hacer nuestro ruibarbo cereza. Con nuestros clásicos, desde el pastel de pollo hasta las albóndigas, siempre hemos usado las recetas de la Sra. Knott ".

Lo que no quiere decir que, si pasara por el restaurante de cena de pollo Mrs. Knott's, no notaría algunos cambios. Como, por ejemplo, la falta de fila fuera de su entrada.

“En un día típico, solía haber 200 o 300 personas en fila afuera, esperando para entrar. Pero inmediatamente después de nuestra reciente renovación del restaurante, comenzamos a usar OpenTable. Y eso significa que ahora puede llamar o hacer una reserva en línea ”, dijo Russ. "O, si lo prefiere, puede pasar al puesto de presentación y luego anotaremos su número de celular. Después de eso, puede salir y explorar las 15 tiendas que tenemos aquí en California MarketPlace. Y luego te enviaremos un mensaje de texto tan pronto como tu mesa esté lista ".

Eso sí, una vez que regrese al restaurante de pollo Mrs. algunas características completamente nuevas. Tomemos, por ejemplo, el bar de servicio completo que reemplazó al Garden Dining Room de este restaurante.

“Aquí es donde hemos podido mostrar algunas de nuestras nuevas bebidas para adultos con sabor a mora. Tenemos un mojito de arándano, una gota de limón con arándano. Sin mencionar el vino de mora y la cerveza de mora. ¿Cuál es la cerveza número uno que vendemos dentro y fuera del parque ”, dijo Knibbs. “Y para acompañar esas bebidas para adultos, puede pedir algunos aperitivos como los famosos deslizadores de pollo de la Sra. Knott. Y en unas semanas, presentaremos albóndigas de pollo frescas de la granja hechas a mano que se servirán con salsa marinara. Estoy deseando verlos ".

Pero ahora que el restaurante Mrs. Knott’s Chicken Dinner ha superado con éxito su rehabilitación, Russ y su equipo culinario han centrado su atención en otros restaurantes de la propiedad que realmente necesitaban una renovación. El principal de ellos es Boardwalk Barbeque en Knott's Soak City Water Park.

“De hecho, derribamos ese restaurante. Lo llevamos hasta la losa de cemento y luego lo reconstruimos ”, recordó Knibbs. “Cuando Boardwalk Barbeque vuelva a abrir a finales de esta primavera o principios de este verano, será básicamente una instalación completamente nueva. Pero la comida que servimos allí será tan buena como siempre. Cerdo desmenuzado, tres puntas, costillas, pollo rostizado. Todo va a ser increíble ".

Lo intrigante de este tipo de proyectos de demolición es ... Bueno, nunca se sabe lo que se va a encontrar. Tomemos, por ejemplo, lo que Russ y su equipo descubrieron durante la renovación del año pasado del restaurante Chick Dinner de Mrs. Knott.

“Mientras derribábamos las paredes, encontramos una de las ventanas originales de la granja de Walter. Que ahora tenemos en la despensa ”, recordó Knibbs.

Entonces, con el festival Boysenberry de este año llegando a su fin el domingo, ¿Russ (quien obviamente es un tipo al que le encanta planificar con anticipación) ya tiene algo en proceso para 2018? ¿Algo que podría llegar a ser tan popular como la pizza de moras varones? O, para el caso, el Fun Bun (que se presentó en el Festival Boysenberry 2015 de Knott y consistía en un panecillo de canela que primero se sumergió en masa de pastel de embudo, se frió y luego se untó con queso crema de mora) o el Fun Stick (que debutó en 2016. Esta belleza de alto contenido calórico se compuso de una losa de tarta de queso de mora que, después de sumergirla en la masa de la torta de embudo y freírla, se espolvoreó con azúcar en polvo).

"No quiero regalar nada por adelantado", dijo Knibbs. “Pero lo que le diremos es que estamos de vuelta en la cocina todo el año desarrollando estos elementos del menú. No solo para el Festival Boysenberry, sino también para Haunt y Knott's Merry Farm ".

"Lo que me recuerda: tenemos una fábrica de churros aquí en Knott's. Nadie más hace churros caseros. Ellos compran los congelados ”, concluyó Russ. "Pero todos los nuestros siempre están hechos a mano".

Y como Knibbs obviamente pensó en cómo él y su equipo culinario podrían hacer esos churros Merry (o al menos aptos para servir durante la carrera de Knott's Merry Farm de este año), nuestra llamada telefónica llena de comida llegó a su fin.


Ver el vídeo: A New Hyper or Giga For Knotts Berry Farm? Coaster Prediction! (Diciembre 2021).