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Corta las patatas en cubos y hiérvelas en agua con sal.
Cortar la cebolla en rodajas finas y poner en una sartén en la mitad de un compuesto de mantequilla, agregar sal, pimienta y jengibre. Dejar unos minutos, luego agregar j & b y azúcar, mezclar, agregar el pimentón y dejar remojar la cebolla un poco. un poco mas.
Cuando las patatas estén listas, añádelas en una sartén grande, junto con los pimientos y la mantequilla restante, añade la cebolla caramelizada y el eneldo finamente picado.
Déjalo al fuego unos minutos más y luego sirve.
