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Udon de pollo con miso en una olla

Udon de pollo con miso en una olla

¿Qué es mejor que montones de fideos udon? Este es el tipo de cena que te hará sentir cálido y acogedor de la cabeza a los pies. Hogareño, agradable y picante, lo único mejor que el sabor de esta maravilla de una olla es la deliciosa fragancia que llenará su hogar mientras cocina.MÁS +MENOS-

Actualizado el 15 de noviembre de 2019

1

paquete (20 oz) de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada

8

oz de hongos shiitake, en rodajas finas

1

pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas

6

cebollas verdes, finamente cortadas al bies, claras y verdes separadas

2

dientes de ajo, finamente picados

1

cucharadita de jengibre fresco finamente picado

1

cartón (32 oz) de caldo de pollo reducido en sodio Progresso ™

1

taza de zanahorias ralladas

2

cucharadas de pasta de miso blanca

2

cucharadas de salsa de soja reducida en sodio

1

paquete (10 oz) de fideos udon secos sin cocer

2

cucharaditas de vinagre de arroz natural

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  • 1

    En un horno holandés de 5 cuartos, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocine de 5 a 7 minutos sin moverse, hasta que se dore por el primer lado. Revolver; cocine de 2 a 4 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro. Con una cuchara ranurada, transfiéralo a un tazón mediano; dejar de lado.

  • 2

    Agrega las 2 cucharadas de mantequilla restantes al horno holandés; agregue los champiñones, el pimiento morrón y las cebollas verdes. Cocine a fuego medio-alto de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y la raíz de jengibre; cocine 30 segundos más.

  • 3

    Agregue el caldo, las zanahorias, la pasta de miso y la salsa de soja. Calentar hasta que hierva a fuego alto. Agrega el pollo y los fideos; vuelva a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar de 11 a 13 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los fideos estén bien cocidos y la salsa espese. Agregue las espinacas hasta que se ablanden; agregue el vinagre. Cubra con hojas de cebolla verde.

Consejos de expertos

  • Optamos por caldo reducido en sodio y salsa de soja para dejar espacio para la salinidad de la pasta de miso. El miso tiene un alto contenido de sodio, pero el sabor es inmejorable, así que si algo iba a llevar el sodio, sabíamos que tenía que ser el miso.
  • Secar el pollo con palmaditas antes de agregarlo al horno holandés caliente no solo ayuda a que se dore bien, sino que también se soltará más fácilmente en lugar de pegarse.
  • Los fideos udon se pueden encontrar tanto secos como congelados en la tienda de comestibles. Preferimos los fideos secos porque son más fáciles de medir y están más disponibles para su compra.
  • ¿Deseas un poco de calor? Sirva con salsa de chile ajo, sambal oelek o hojuelas de chile.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 1/3 tazas
Calorías
400
Calorías de grasa
120
% Valor diario
Grasa total
14g
21%
Grasa saturada
6g
31%
Grasas trans
0g
Colesterol
110 mg
37%
Sodio
1040 mg
43%
Potasio
570 mg
16%
Carbohidratos totales
43 g
14%
Fibra dietética
4g
16%
Azúcares
4g
Proteína
28g
Vitamina A
120%
120%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
6%
6%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 1/2 vegetales; 0 Carne muy magra; 2 1/2 carne magra; 0 Carne con alto contenido de grasa; 1 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Fideos Udon De Pollo Hoisin

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Fideos Udon De Pollo Hoisin & # 8211 un delicioso plato dulce pero un poco picante de fideos humeantes con pollo y champiñones, en menos de 30 minutos.

Estoy simplemente enamorado de estos fideos Udon. Son dulces, picantes y están llenos de pollo y champiñones. Ahora sé que algunos de ustedes, los píos, no aman los hongos, así que reemplácelos con brócoli y estarán igual de deliciosos.

Desde que descubrí estos fideos Udon, he estado obsesionado con ellos. Cada vez que voy a la tienda de comestibles y paso junto a ellos, tengo que comprar algunos, y me encanta pensar en diferentes ideas para servirlos. Bueno, para servirlos a mí mismo, ya que hubs no es un fanático de los fideos, pero más para mí. Las sobras hacen un delicioso almuerzo al día siguiente, así que todo está bien.

Esta receta es tan simple y me encanta este plato. En 20 o 25 minutos puede almorzar o cenar en la mesa, y estará disfrutando de un delicioso plato de fideos calientes dulces pero un poco picantes. ¡No puedes equivocarte!


Experimente con diferentes tipos de miso

Para esta receta de Pollo con Miso, utilicé Miso Orgánico Hikari Miso® - Miso Rojo. Está hecho 100% de arroz y soja orgánicos certificados por USDA y no contiene aditivos. Tiene un color marrón oscuro original del miso estilo Shinshu. Un alto volumen de arroz koji produce su sabor suave y textura suave.

Si está interesado en probarlo, puede comprar miso orgánico Hikari Miso® en la mayoría de las tiendas de comestibles japonesas / asiáticas o en Amazon. Hikari Miso® es mi marca favorita de pasta de miso y la he estado usando durante más de una década.

También hay una variedad de miso, cada uno con un sabor diferente que puedes usar para varios propósitos. Cuando preparas salsa de miso para todo uso, puedes elegir cualquier tipo de miso que te guste. Cada miso tiene sus propios sabores únicos con los que puedes experimentar y disfrutar.

sin tocar hasta que la piel esté bien dorada y crujiente, lo que generalmente toma alrededor de 7 minutos. La grasa (grasas insaturadas saludables) se derretirá lentamente y la piel se dorará y se volverá crujiente & # 8211 el muslo de pollo perfectamente cocido.

En los EE. UU., Los muslos deshuesados ​​con piel no son comunes. Puede comprar muslos de pollo con piel y con hueso y quitarse los huesos usted mismo, o pedirle al carnicero que se los quite por usted (pero usted paga el peso total con los huesos).

2. Deje marinar durante 24 horas.

Para obtener el mejor resultado, sugiero marinar el pollo en salsa de miso multiusos durante 24 horas. Personalmente, creo que el pollo no debe marinarse durante más de 24 horas porque puede resultar demasiado salado. He intentado marinar durante 1 hora y durante varias horas, pero el sabor parece ser todavía más ligero.

3. Retire COMPLETAMENTE la salsa de miso

El miso se quema fácil y rápido, así que haz todo lo posible por quitar la salsa de miso con una toalla de papel antes de cocinar el pollo. No se preocupe por los sabores. Marinar el pollo por un día le da muchos sabores para absorber el pollo. Si desea rociar salsa adicional, combine la salsa de miso multiusos y un poco de agua en la sartén para hacer una salsa rápida.

Cuando retire la salsa de miso con una toalla de papel, seque bien la piel con palmaditas. Cuando la piel está húmeda o mojada, es más probable que se pegue a la sartén y, por lo tanto, no quedará crujiente con la misma suavidad.

La parte de cocción es bastante sencilla y la clave es no tocar el pollo cuando lo fríes en una sartén caliente.

Sirva este pollo Miso con una guarnición de verduras o sobre arroz al vapor y sopa de miso, será recompensado con una comida sana que gana sobre una comida para llevar en cualquier momento. Ah, y las sobras también son perfectas para empacar para su almuerzo bento.

Otras recetas con Miso:

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Nabeyaki Udon

Me encantan los platos con mucho sabor y poco compromiso. ¿Y si se junta en una olla? ¡Todo dentro! Nabeyaki udon es una sopa de fideos japonesa de una olla que es solo esto.

Comienza con dashi, un caldo rápido que está en el corazón de muchas sopas japonesas (¡hola, miso!) Y ndash it & rsquos salado y lleno de umami. Yo uso copos de kombu (algas secas) y bonito (pescado seco) en esta receta, pero los hongos shiitake secos remojados en agua durante la noche son veganos y deliciosos. No es en absoluto tradicional, pero he usado caldo de pollo bajo en sodio en caja y no me sentí como una trampa. Luego va en un simple condimento de salsa de soja y mirin, un dulce vino de arroz japonés. Un sustituto decente por 1 cucharada de mirin: 1 cucharada de vinagre de vino de arroz o vinagre blanco destilado más 1/4 de cucharadita de azúcar.

Al dashi hirviendo a fuego lento, agregue una proteína (pollo, ternera, tofu) y verduras abundantes como calabaza, zanahorias, nabos y champiñones. Saque cualquier producto que se esconda en el cajón para verduras. Corta todo en trozos uniformes del tamaño de un bocado para que se cocinen de manera uniforme en un instante. Luego agregue verduras de cocción rápida como guisantes, espinacas, col rizada, col rizada o rúcula. Salgo del camino para encontrar kamaboko, pasteles de pescado japoneses. No tiene un sabor fuerte, pero es rosado y muy atractivo. Finalmente, deslice los fideos udon cocidos, unos fideos de trigo gruesos, redondos y algo masticables. Cualquier tipo de udon, fresco, congelado o seco, funciona. ¡Eso es todo!

El nombre nabeyaki se refiere a un nabe o olla y ndash, esta sopa de fideos generalmente se cocina y se sirve en una donabe o olla de barro. ¿No nabe? No hay problema. Use un horno holandés ya que retiene bien el calor, permitiendo que todo se cocine de manera rápida y uniforme. Además, se ve lo suficientemente bien como para colocarlo sobre la mesa del comedor. Mi grupo de cinco se reúne alrededor de la olla, divide los fideos en nuestros tazones y sirve la sopa caliente encima y algunos de nosotros pedimos más fideos menos sopa. Me gustan las verduras más y una pizca de shichimi togarashi, una mezcla de especias japonesas brillante, picante y picante. De cualquier manera, todos salimos de la mesa nutridos y felices.


Instrucciones para saltear udon de pollo:

2. Lavar y cortar la zanahoria en tiritas.

3. Lavar y cortar el muslo de pollo en tiritas.

4. Agregue 2 cucharadas de salsa de ostras, ajo en polvo y frac12 de cucharadita, salsa de soja 1 cucharada, azúcar y frac12 de cucharadita y aceite de sésamo 1 cucharada para marinar el pollo durante 15-20 minutos antes de cocinarlo.

5. Agregue 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén antiadherente y una pizca de sal para revolver el repollo frito durante unos minutos hasta que esté suave.

6. Agregue 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén antiadherente y una pizca de sal para revolver la zanahoria frita durante unos minutos hasta que esté suave.

7. Vierta 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén antiadherente. Agregue el pollo marinado y saltee hasta que esté cocido.

8. Ponga a un lado el repollo cocido, la zanahoria y el pollo.

9. Vierta 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén antiadherente. Luego, agregue los fideos udon, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de salsa de soja oscura. Encienda un fuego mediano y pequeño y cubra la tapa durante un minuto más o menos.

10. Después de eso, use un palillo para soltar los fideos udon. Agregue otras 2 cucharadas de agua y mantenga sofritos los fideos.

11. A continuación, agregue todo el repollo cocido, la zanahoria y el pollo a los fideos udon.

12. Después, sofreírlos un poco y listo para servir.

¡Disfruta de esta sencilla y fácil receta de salteado de fideos udon con pollo! Además, echa un vistazo a estas deliciosas recetas de sopa de fideos con japchae, beef pho y beef ho.

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La sopa se sirve típicamente en una olla de barro llamada donabe. Tengo un libro de cocina dedicado al donabe entre mis 23 mejores libros de cocina japoneses.

Un donabe es un gran utensilio de cocina para líquidos que requieren una cocción lenta y baja. Mantiene el calor excepcionalmente bien.

Se lleva el donabe a la mesa para que los invitados puedan extraer sus porciones de sopa.

Si no tiene un donabe, puede usar otro tipo de olla en su lugar. Solo asegúrate de que sea lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes. Esto dependerá de la cantidad de sopa que quieras hacer.

Miso nikomi udon es excelente para brindar calidez y comodidad en un día frío de invierno.

Con tanto potencial para cambiar la receta, puedes servirla una y otra vez y nunca te aburrirás. ¿Cuál de estas preparaciones prefieres?

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