Ensalada rápida de ternera



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Llevar a ebullición el agua, con sal y pimienta, un poco de verdura, cuando el agua empiece a hervir verter las verduras y dejarlas al fuego hasta que se ablanden, las sacamos en un colador y las dejamos escurrir.

Cortar el jamón en trozos pequeños, cortar los pepinos en trozos pequeños, poner en un bol las verduras, el jamón y las castañas y mezclar con cuidado, sal y pimienta al gusto.

Preparamos una mahonesa a base de yemas, sal, pimienta, mostaza, un poco de limón y aceite, al final le añadimos la crema agria y la leche, dejamos un poco de mahonesa para decorar.

Agregar la mayonesa sobre la composición preparada anteriormente y mezclar bien, poner en un bol y decorar al gusto.