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Los 5 mejores vinos tintos de primavera

Los 5 mejores vinos tintos de primavera


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Opciones ligeras y afrutadas para dar la bienvenida a un clima más cálido

¡Rápido, no parpadees o te perderás la primavera!

En un momento está aquí, al siguiente no. ¡Tienes que estar preparado si quieres disfrutar de unos vinos frescos de primavera antes de que llegue el verano! Recientemente presenté un plan para algunos blancos de primavera, y hoy es el momento de seguir con algunos rojos brillantes que también me recuerdan a la primavera.

Cuando pienso en la primavera, pienso en bayas frescas, primeras flores, una ligereza suave como una telaraña, prados en flor y, por supuesto, tardes de descanso y noches frescas. Veamos si puedo encontrar cinco vinos tintos que le hagan pensar en la primavera de hoy.

Haga clic aquí para ver los 5 mejores vinos tintos de primavera.

- Gregory Dal Piaz, Snooth


5 vinos imprescindibles para la primavera

¿Hay algún otro color que canta más primavera que el verde? El color recuerda las plantas que brotan y la hierba fresca después de la lluvia. Incluso las verduras se visten de temporada: espárragos, alcachofas, guisantes, lechuga y “verduras de primavera” (que pertenecen a la familia Brassica, para su información). Deliciosos y crujientes, los productos de temporada también saben a la astringencia verde que dificulta el maridaje del vino con platos de primavera. El vino correcto puede hacer brillar esos sabores, pero el incorrecto hará que los vinos Y la comida parezcan amargos. Sigue leyendo nuestra versión de los vinos esenciales para la primavera.

Grüner Veltliner

El niño dorado de Austria, Grüner Veltliner, tiene literalmente verde en el nombre. Su característico aroma a pimienta blanca le confiere un perfil especiado que combina a la perfección con las verduras de primavera. Esa es la razón por la que Grüner Veltliner es uno de nuestros vinos de primera elección para la primavera. Varía de muy ligero a untuoso (consejo profesional: en Wachau, que afirma ser la expresión más famosa de las uvas, Steinfeder, Federspiel y Smaragd indican aproximadamente ligero, medio y con cuerpo, respectivamente). Pon esto con espárragos o repollo y sentirás tripa.

Sauvignon Blanc

Ya conoces la uva, pero es hora de brillar. Sauvignon Blanc tiene un compuesto de sabor en sus frutos del bosque que le da a sus vinos un aroma vegetal. El sabor de la pimienta verde complementa los sabores picantes o verdes, que a menudo son muy difíciles de combinar. Como uva naturalmente alta en ácido, también se siente en equilibrio para los platos más ligeros y ácidos de la primavera. Sancerre es a menudo la expresión más adecuada, ya que es más mineral que frutal. Aunque algunas expresiones del nuevo mundo siguen siendo amistosas.

Arneis

La uva blanca autóctona de Piamonte tiene una textura suave con un aroma a flores de prado y hierba fresca. Si eso no suena a primavera, ¡no estoy seguro de qué lo hace! Alguna vez se pasó por alto, pero muchos productores artesanales y de calidad están haciendo avances aquí. Combínalo con salsas de hierbas, verduras, pescado o champiñones.

Franco cabernet

Cabernet Franc tiene el mismo compuesto que el Sauvignon Blanc que le da una nota verde debajo de la fruta y las especias. También tiende a ser más elegante en el cuerpo, menos denso que su popular descendiente, Cabernet Sauvignon. Chinon en el Valle del Loira es la región clásica de la uva, aunque se pueden encontrar buenas expresiones en todo el mundo. Este es un maridaje fácil para verduras a la parrilla o cordero.

Burdeos rojo

Tabaco, salvia, frutos negros, grava… todos los sabores salados del Burdeos Rojo lo hacen aromáticamente agradable con muchos platos de primavera. La región en su conjunto ofrece una diversidad de texturas y pesos, desde los vinos tánicos del Médoc hasta los lujosos Merlots de Saint-Emilion. Por ser más con cuerpo, Burdeos tiene sorprendentemente accesible con muchos platos. La elección obvia es la carne roja, pero cualquier umami es una clavada.

La primavera es una temporada que es fácil de disfrutar si se abraza el verdor. Los vinos que combinan con los sabores de primavera complementan estos sabores, en lugar de contrastarlos. Guarde sus vinos afrutados para el verano y beba algo sabroso hasta que los días se alarguen.

¿Todavía estás de humor para un buen vino?

Responda nuestro cuestionario para descubrir los mejores vinos de todo el mundo a su gusto.


La mejor forma de beber vino tinto.

Cuando se trata de beber vino tinto, le recomendamos que lo sirva en el vaso con forma de cuenco más grande. Esto te dará espacio para girar como un profesional y liberar todos los maravillosos aromas. Después de todo, mucho de lo que percibimos como gusto es en realidad olor.

Algunos estilos más ligeros, como el beaujolais, se pueden servir fríos, aunque debemos evitar agregar hielo, ya que esto diluirá los sabores, y lo ideal es que el grosor esté justo por debajo de la temperatura ambiente. Para los tintos con mucho cuerpo, es posible que desee deslizarse hasta 18 grados. Todos los días los tintos ganados y rsquot necesitan decantación, puede guardar esto para sus añadas más antiguas.

Nuestra selección es extremadamente amigable con la comida, y combina bien con ricos platos principales vegetarianos a base de tomate hasta filetes salados. Y no se limite a las carnes rojas; mdash, hay muchos tintos que complementarán las aves de corral, incluido el pavo del día de Navidad.

Es posible que la mencía no sea la primera uva en la que piense cuando se trata de vinos españoles, pero si desea ser fanático del pinot noir, este estilo fresco y afrutado es uno a tener en cuenta. De cuerpo medio con taninos finos, este vino complejo pero sin remover está repleto de cerezas y ciruelas picantes. El tinto ideal para acompañar tu comida navideña.

Claret nunca será el vino más barato para ponerse los guantes, y aunque este es uno de los estilos más caros en nuestro resumen, tiene un gran valor por lo que obtienes. Bellamente perfumado con madera de cedro, ciruela madura y grosella negra, es súper suave y equilibrado. Las notas de canela dulce, especias y nuez moscada nos dan ganas de beber este tinto con mucho cuerpo durante todo el invierno, preferiblemente con un filete grande y jugoso.

California es el hogar de muchos vinos excelentes y esta no es una excepción. En el verdadero estilo pinot noir, este tiene un cuerpo ligero con cerezas rojas picantes y una floralidad subyacente. Terroso y bien estructurado, pero sin los taninos secos que a menudo se encuentran en los tintos más grandes, este fácil de beber es el acompañamiento ideal para el cordero asado o platos ricos en verduras como la yaca BBQ.

Apoye un suelo saludable y una agricultura sostenible con esta gota orgánica certificada, libre de pesticidas innecesarios. Con notas de cereza y ciruela negras maduras y jugosas, esto apoyaría muy bien una cena de pollo o cerdo asado, sin abrumar.

Este es un clarete clásico para todos los días, con mucho cambio a partir de un billete de diez. Un coupage de merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon, éste y rsquos sin remover, dejando que toda la fruta negra pase a primer plano. Taninos suaves y suaves y una acidez bien equilibrada hacen de este un gran burdeos económico.

¿Buscas algo ligero y refrescante? El sedoso y floral Beaujolais adora que lo sirvan ligeramente frío. Aquí todo gira en torno a la fruta roja y jugosas fresas, ciruelas rojas y mdash con un toque dulce al final.

Un favorito de la cena, este rioja fácil de beber seguramente será un éxito. Criado durante 24 meses en roble, este suave reserva está lleno de vainilla cremosa, fruta negra y toques de cedro. Solo agregue una chimenea rugiente y una manta acogedora para obtener las máximas vibraciones.

Elaborado con uvas gamay, cultivadas en viñas de 50 años, este vino tinto brillante y picante está lleno de frutos rojos y solo un toque de especias. Con una nota floral en el final, este vino de cuerpo ligero a medio, ligeramente terroso, es súper suave, lo que a nuestro experto le encantó.


Los 30 mejores vinos de primavera

Blanco

Ilustración de Holly Wales

1. 2016 Duchman Family Winery Vermentino, $ 18

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Con olor a tarta y jugosos cítricos, esta cosecha del vino blanco característico de Duchman está viva con flores amarillas y un toque de frutas tropicales.

2. 2016 Duchman Family Winery Trebbiano, $ 15

Con un remolino de copa, este vino vibrante ofrece una variedad de notas de frutas tropicales lideradas por maracuyá y kiwi. Es un aperitivo elegante y un complemento perfecto para platos de marisco más ligeros.

3. 2017 Otoño Chedor Vineyards Vintner's Selection Sauvignon Blanc, $ 22

Bonito en copa, este Sauvignon Blanc ofrece aromas de hoja de lima, margaritas blancas y un toque de flor de durazno. Crujiente y brillante, ofrece un paladar medio jugoso, dominado por los cítricos, que conduce a un final refrescante.

4. 2016 Grape Creek Winery Cuvée Blanc, $24

Refrescante y ligero, esta hermosa mezcla blanca ofrece aromas tímidos de fruta de hueso y piedra caliza húmeda que conduce a un paladar con notas de manzana verde ácida y flores delicadas.

5. 2017 Haak Vineyards & amp Winery Blanc du Bois Dry, $ 19

Una hermosa nariz está enmarcada por juguetonas notas tropicales y pulpa carnosa de limón. Este vino es ligero y delicado pero de carácter seco.

6. 2017 Kuhlman Cellars Sauvignon Blanc, $ 19

Con aromas de fruta de hueso madura y un toque de cítricos, este vino es simplemente encantador. Es brillante y equilibrado.

7. 2016 McPherson Cellars Les Copains White, $ 18

Una feliz mezcla de variedades blancas del Valle del Ródano: Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne y Picpoul Blanc, este vino es un placer de verano, ofrece un bouquet lleno de flores amarillas de verano, melocotón maduro y un final de pulpa de limón agrio.

8. 2016 McPherson Cellars Piquepoul Blanc, $ 18

Conocida como un aguijón en los labios en el sur de Francia, la uva Picpoul Blanc ha encontrado un hogar en Texas. El sabor de manzana verde y flores blancas se precipita en el paladar y se desvanece a notas de cuajada de limón.

9. 2016 Pedernales Cellars Viognier Reserve, $ 32

Este Viognier tiene notas florales características combinadas con albaricoques maduros y cítricos refrescantes. Los tonos altos de pomelo y la mineralidad se transforman en un final fresco y memorable.

10. 2017 Rivenburgh Picpoul Blanc, $ 38

Del vaso surgen delicadas notas de cremoso caramelo de agua salada y cuajada de limón, junto con exuberantes flores de verano que hacen la transición a un paladar fresco con una acidez vibrante y un final polvoriento de piedra caliza.

11. 2016 Ron Yates Viognier, $ 27

Aquellos que buscan la respuesta de Texas al rico chardonnay de California les encantará este vino. Destacan las notas florales características, seguidas de aromas de manzana verde y médula de limón enmarcados por un carácter tostado de pedernal. Este vino es brillante y equilibrado con un paladar maravillosamente amplio.

Ilustración de Holly Wales

12. 2015 Becker Vineyards Reserve Cabernet Sauvignon (Wilmeth Family Vineyards), $ 40

Un vino maravillosamente complejo, este Cabernet Sauvignon ofrece una mezcla de frutas rojas y negras lideradas por grosellas negras y seguidas por aromas distintivos de eucalipto y mentol. El paladar afrutado está enmarcado con un ahumado evocador que termina en un final seco y adherente.

13. 2015 Becker Vineyards Petite Sirah Reserve Estate, $ 40

Si buscas un vino robusto, esta es tu mermelada, y no me refiero solo a sus cualidades de fruta macerada negra y azul. Las notas de flores, cacao en polvo y cigarro están respaldadas por una estructura en capas y un tanino persistente.

14. 2014 Duchman Bodega familiar Aglianico, $28

Un vino tinto impresionante, esta uva nativa italiana ha encontrado un hogar en Texas, particularmente con este productor. La fruta roja ácida lidera el paladar con un toque de tomate salado y tierra roja polvorienta para un vino con estructura tánica marcada que evolucionará maravillosamente en la copa o con más tiempo en la bodega.

15. 2015 Otoño Chedor Viñedos Tempranillo, $ 35

Un vino exuberante pero elegantemente estructurado, este Tempranillo de los viñedos Salt Lick, de Driftwood, rebosa de rica fruta negra y azul, polvo de aceituna Kalamata y un beso de galleta Graham de tiempo en una barrica de roble.

16. 2016 Kuhlman Cellars Alluve, $ 28

Una mezcla de rojo aterciopelado y accesible, este vino equilibra notas de tabaco de pipa, frambuesa roja madura y cereza, y eucalipto que hacen la transición a un paladar elegantemente estructurado con un final ahumado y seductor.

17. 2016 Kuhlman Cellars Gypsum, $ 19

Un estilo más ligero de vino tinto, esta mezcla de Mourvèdre, Malbec, Cariñena y Tempranillo rebosa de notas de arándano y frambuesa Tarja enmarcadas por especias para hornear y seguidas con notas de hongos del bosque.

18. 2013 Lewis Wines Terry County Mourvèdre, $ 30

Ofreciendo una complejidad profunda y una estructura elegante que equilibra el tanino y la acidez en la cuerda floja, este vino es una alegría, con notas de arándano y eucalipto, así como una terrosidad rústica.

19. 2014 Llano Estacado Bodega THP Temperaturaranillo, $ 20

Con aromas iniciales de tabaco, sabrosas hojas de tomate y hierbas, este vino ofrece un paladar agrio de frutas rojas y negras con notas de champiñones salteados, especias y cuero que marcan el comienzo de un final suave y aterciopelado.

20. 2016 Lost Oak Cabernet Sauvignon, $ 30

Delicioso y complejo, este vino ofrece una larga lista de descriptores aromáticos, desde hojas de tabaco frescas y sabrosas hierbas hasta fresas maduras y cerezas negras ácidas. En boca, los taninos son suaves y bien integrados.

21. 2016 Messina Hof Private Reserve, Double Barrel, Petite Sirah, $ 25

Liderado por notas frutales cordiales de cerezas y moras y un toque de cola, este vino es fragante con violetas y tabaco de pipa de cereza. Los sabores de fresa confitada espolvoreados con cacao en polvo completan la opulencia.

22. 2014 Rivenburgh Mourvèdre, $ 40

Este feliz hallazgo de un nuevo productor de Texas ofrece aromas de arándano rojo brillante y cereza negra mezclados con hojas de tabaco frescas, y es ácido y picante en el paladar.

23.2016 Ron Yates Sangiovese, $ 29

Ofreciendo un lado más claro de la uva que se encuentra comúnmente en Chianti, este Sangiovese es elegante y refinado, bordeando el estilo de Pinot Noir de Borgoña. Presenta sabores característicos de cereza roja agria y salvia seca, con un final ahumado.

24.2016 Casa de piedra Vineyard Claros, $ 30

Hecho 100 por ciento de Norton, Claros es hipnótico desde el principio, con el carácter inquietante de la ciruela guisada y las especias para hornear. Este vino es audaz y absolutamente hedonista.

25.2014 Tatum Cellars Mourvèdre, 50 dólares

Rico y concentrado, este Mourvèdre recuerda al clásico Bandol francés, con tonos ricos de moras y arándanos espolvoreados con sabrosas hierbas secas. El tiempo en la copa revela una profunda complejidad.

26.2016 Trilogy Cellars KAB, 48 dólares

Los ricos aromas de cereza negra macerada y fresa guisada se entremezclan con notas saladas de vinagre balsámico y la transición a un paladar que perdura con fruta confitada y un toque rústico de tanino.

27.2016 Trilogy Cellars 331, 36 dólares

Los tonos altos de exuberantes fresas rojas y cerezas de verano están enmarcados por azúcar morena brûléed y humo con esta mezcla equilibrada de Malbec y Merlot. En boca, los caracteres rojos son provocativamente ácidos y terrosos, pasando a un final aterciopelado.

28.2015 Westcave Cellars Cabernet Sauvignon, $ 40

Un gran vino para Texas, este Cabernet Sauvignon ofrece notas de vainilla y polvo de cacao respaldadas por cereza macerada y grosella negra. Al paladar correoso y bellamente estructurado, este vino tiene ahora un buen agarre, pero se suavizará con el tiempo en la botella.

29. 2016 William Chris Vineyards Sangiovese (Narra Vineyards), $ 36

Un estilo concentrado de Sangiovese, este vino es sabroso y terroso, con aromas de tomate y champiñones salteados. La fruta es ácida en el paladar y enmarcada por una estructura audaz y compleja.

30.2015 Llave maestra de William Chris Vineyards, $ 34

Si un vino pudiera ejemplificar la palabra "inquietante", esta mezcla roja sería la indicada. Mientras domina el Cabernet Sauvignon, las mejores características de Tempranillo, Malbec, Sangiovese y Syrah culminan para ofrecer notas ricas y dulces de mora y grosella con tierra polvorienta y cacao en polvo.


Mejor California: Rutherford Hill Barrel Select Red Blend 2016

  • Región: California, Valle de Napa
  • ABV: 14.5%
  • Notas de sabor: Ciruela, roble, chocolate, cereza, frambuesa

El equipo de Napa Valley, Rutherford Hill, se ha especializado durante muchas décadas en la fabricación de su fantástico merlot. Ese merlot de primer nivel causa sensación en esta mezcla de tintos de 2016, una excelente representación del ingenio del Valle de Napa de su célebre enóloga, Marisa Taylor. Atrevido y bastante seco, este vino está lleno de agradable acidez y taninos ágiles.


Los 5 mejores vinos del día de la madre

Terramater significa "Madre Tierra" y este vino combina el carácter distintivo del suelo chileno con uvas que están más asociadas con California (Zinfandel) y Australia (Shiraz). Como siempre, mamá sabe qué funciona mejor: el vino tiene deliciosos sabores de moras, especias y humo. Me recuerda el consejo que solía darme mi propia madre: sé firme pero cálida.

Maridaje de recetas carnosas: costillas cortas estofadas a fuego lento, Lardons y verduras para bebé

El combo Zin-Shiraz combina los sabores dulces ahumados de las costillas con sus propios sabores ahumados / dulces.

Costillas, Lardons y Verduras Baby Cocidas a fuego lento

Maridaje de recetas sin carne: Pizza Margherita a la parrilla

Tanto Zinfandel como Shiraz a menudo son excelentes vinos para pizza porque están llenos de sabores de bayas, pero ninguno de los taninos que secan la boca que se encuentran en los Cabernets.

Pizza Margherita A La Parrilla

Viñedos de la familia Gallo Reserva de Sonoma 2005 Cabernet Sauvignon, Sonoma, California

La imagen de Gallo & # x27s como vino de jarra está cambiando, no solo con botellas fabulosas como esta, sino también con una nueva generación de enólogos. La principal de ellas es Gina Gallo, quien completó el programa de viticultura en UC Davis y aprendió su oficio de su abuelo Julio, quien inició el negocio en 1933. Este número con cuerpo está lleno de aromas de ciruelas oscuras, moras y especias.

Maridaje de recetas carnosas: costillas de cordero asado con papas nuevas y pesto de menta

Cab es una combinación clásica con el cordero debido a sus aromas complementarios de bayas oscuras y menta.

Costillas de Cordero Asado con Papas Nuevas y Pesto de Menta

Maridaje de recetas sin carne: Cassoulet vegetariano

Este cassoulet rústico y crujiente necesita algo con cuerpo para resistirlo.Esta cabina hace el

Cassoulet vegetariano

Peter Lehmann 2007 Eden Valley Riesling, Australia

Peter Lehmann no solo es famoso por sus vinos, sino también por el arte en las etiquetas de sus botellas. A menudo, estos cuentan con mujeres, como la Reina de los Clubes, que representa la apuesta que los enólogos hicieron en los años setenta para establecer la industria vitivinícola australiana. El vino tiene vibrantes aromas florales y cítricos, producto del clima fresco del Eden Valley.

Trucha escalfada al riesgoling con tomillo

Maridaje de recetas carnosas: trucha escalfada al riesgoling con tomillo

Es fácil combinar un vino con un plato cuando tienen componentes de sabor similares: en este caso, ambos comparten notas refrescantes de lima.

Maridaje de recetas sin carne: ensalada César con picatostes con hierbas

El sabroso Riesling atraviesa los sabores cremosos y picantes de esta ensalada clásica.

Ensalada César con Crutones de Hierbas

Veuve Clicquot Non-Vintage Champagne, Francia

Muchos de los famosos Champagnes de Francia llevan los nombres de las jóvenes "viudas" que dirigían estas bodegas cuando sus maridos murieron debido a enfermedades o los estragos de la guerra. Bollinger, Pommery y Perrier-Laurent son solo algunos de sus nombres, pero quizás el más famoso de todos sea Barbe Nicole Clicquot Ponsardin de Veuve Clicquot. Ella era una comercializadora brillante y una vieja persona dura. Este burbujeante tiene seductores aromas de peras maduras y avellanas, con un largo final tostado.

Quiche de jamón, puerro y tres quesos

Maridaje de recetas carnosas: jamón, puerro y quiche de tres quesos

La refrescante acidez del burbujeante atraviesa el rico y cremoso quiche para la combinación perfecta de brunch.

Maridaje de recetas sin carne: espárragos con morillas y estragón

La efervescencia del Champagne prepara el paladar para los exuberantes sabores de este clásico plato verde de primavera.


Cenas de pasta de primavera

Cuando necesite una comida ligera pero satisfactoria, busque estas recetas. Desde delicados fideos mezclados con tiernas hierbas verdes hasta platos de penne cubiertos con verduras de temporada, estos platos de pasta celebran lo mejor de la generosidad de la primavera.

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Foto de: Kate Mathis y copia © 2016, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto de: Kate Mathis y copia (C) 2013 Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto de: Antonis Achilleos

Penne con espárragos y tomates cherry

El bolígrafo rápido de Giada es fácil de preparar en una noche entre semana, pero es lo suficientemente impresionante como para que algunos fanáticos incluso lo hayan servido para una cena navideña.

Espaguetis de Limón con Camarones

La deliciosa pasta Giada & rsquos es el plato perfecto para una cálida noche de primavera. Después de mezclar los espaguetis con camarones y un aderezo de limón, agregue alcaparras fritas para obtener un bocado crujiente y lleno de sabor.

Fettuccine Alfredo de Verduras de Primavera

Ensalada de pasta de primavera

"Los pequeños guisantes verdes y la ricotta salata salada hacen una combinación increíble", dice Jeff.

Gemelli con Pesto, Patatas y Judías Verdes

Este sabroso plato de pasta combina papas y judías verdes con pesto y jugo de limón para darle a la cena de la noche de la semana un refrescante estallido de sabor.

Pasta al Pesto con Camarones

El yogur griego le da a esta receta clásica de pesto un acabado cremoso y ácido. Cubra su plato con pan rallado tostado para darle un toque crujiente.

Mezcla De Pasta De Piccata De Pollo

Puttanesca de espaguetis con ensalada de escarolas

Para infundir la escarola con sabores picantes, haga un aderezo con anchoas, ajo rallado, vinagre y mostaza.

Alfredo de limón y guisantes

Giada usa queso mascarpone cremoso y parmigiano-reggiano recién rallado para cubrir este plato de pasta rizada con una salsa de ensueño tipo alfredo.

Salsa de Mantequilla de Limón con Chiles

Toma un atajo para cenar con esta salsa de cinco minutos.

Orecchiette con rampas y favas

"Nada dice primavera como las rampas. Su sabor a ajo combina perfectamente con la salchicha italiana picante", dice Michael.

Pasta al pesto de espárragos

¿Quiere incluir algunas verduras en su pasta para una comida más saludable? Una salsa pesto casera servirá para darle vida a todo con mucho sabor.

Pasta de granjero

Este sencillo plato de pasta lo tiene todo: salsa cremosa, corteza dorada y hierbas verdes frescas. Lo mejor de todo es que solo requiere 25 minutos de preparación.

Ñoquis Primavera

Los ñoquis de papa comprados en la tienda hacen de este plato una comida rápida entre semana. Un poco de queso parmesano y ralladura de limón son la salsa perfecta para consumir los productos de primavera.

Espaguetis con Chianti y Habas

Agregue un poco de color a su mesa (y menú) con este plato de pasta con infusión de vino. Para hacer que tus fideos sean morados, hiérvelos directamente en una olla de vino Chianti. Cubra con salchicha italiana picante, mascarpone aterciopelado y habas dulces para una comida única.

Cacio e Pepe con Pancetta y Rúcula

Lleve el cacio e pepe clásico al siguiente nivel agregando panceta crujiente y rúcula picante.

Fettuccine con Pesto Cremoso

Este plato de pasta aterciopelada no solo se hace en solo 25 minutos, ¡también puedes cocinar la pasta y las espinacas juntas en la misma olla!

Pasta de jardín con bocconcini

Este sencillo plato de pasta es ligero, brillante y refrescante gracias a los tomates cherry y el calabacín, el picante vinagre de vino tinto y mucha albahaca fresca.

Linguini con espárragos

¿No tienes espárragos a mano? Nancy Fuller recomienda agregar espinacas frescas o corazones de alcachofa en su lugar.

Pasta de trigo integral con salchicha y acelgas

Guarde sus tallos de acelga para este. Añaden textura a la salsa y mdash para pasta y añaden antioxidantes adicionales.

Farfalle cremoso con cremini, espárragos y nueces

Orecchiette con pesto de trufas y espárragos

Encontrarás un inesperado sabor a umami en este pesto gracias al queso pecorino trufado, más un poco de textura de las avellanas tostadas.

Penne con alcachofas tiernas, aceitunas negras y guisantes

Pasta de cabello de ángel ardiente

Giada lleva los ingredientes básicos de la despensa al siguiente nivel con su pasta simple (pero muy sabrosa). ¿El secreto? Ella infunde aceite de oliva con hojuelas de pimiento rojo triturado. Se necesitan unas horas para hacer el aceite de chile, pero se puede hacer con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por un mes.

Ensalada tibia de tortellini y vegetales asados

Esta ensalada de pasta llena de verduras es el plato perfecto para esos días más fríos de primavera. Es lo suficientemente pesado como para llenarte sin ser denso.


Seis vinos tintos que deberías beber esta primavera

Los vinos franceses e italianos ofrecen un valor excepcional.

2015 Vermeil XXXIV Mezcla de vino tinto Frediani Vineyard

Dale Robertson / Colaborador Mostrar más Mostrar menos

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2018 Marchesi Incisa della Rocchetta Valmorena Barbera d & # 8217Asti

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2018 Acumen Mountainside Red Wine Valle de Napa

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6 de 7 2016 Mt. Brave Mt. Veeder Merlot Dale Robertson / Colaborador Mostrar más Mostrar menos

2017 J. Lohr Signature Cabernet Sauvignon Paso Robles

Dale Robertson / Colaborador Mostrar más Mostrar menos

Estos tintos recomendados, cada uno evaluado por un miembro del panel de degustación de Chronicle & rsquos, representan terruños muy distintos, aunque tres de ellos fueron elaborados con uvas del Valle de Napa. Los vinos franceses e italianos ofrecen un valor excepcional.

2015 Vermeil XXXIV Mezcla de vino tinto Frediani Vineyard

19,2 (9,2 para calidad, 10 para valor)

El vino: La cosecha fue la primera para Thomas Brown, ya una estrella del rock de Napa Valley, como enólogo consultor de Dick Vermeil & rsquos, trabajando junto al enólogo interno, Andy Jones. Para el XXXIV & mdash que fue el Super Bowl Vermeil ganó entrenando a los St. Louis Rams & mdash eligieron una mezcla de cuatro uvas: cabernet sauvignon (35 por ciento), cabernet franc (28), zinfandel (23) y petite sirah (14) .

Taster & rsquos toman: & ldquoBrillantes notas de arándano. Fresco, limpio y ligero. & Rdquo

Reconocimiento de la crítica: The Wine Enthusiast le otorgó una puntuación de 93.

$ 27.97 en Spec & rsquos

2019 Saint Cosme C y ocirctes-du-Rhone

19,1 (9,1 por calidad, 10 por valor)

El vino: De una cosecha estelar, posiblemente la mejor desde 2010, es una mezcla de uvas syrah de Gard en la orilla derecha de Rh & ocircne y Vinsobres a la izquierda, donde los viñedos están a unos 1200 pies.

Taster & rsquos toman: & ldquoRico y vibrante con notas de cereza cocida. Pide un maridaje de barbacoa. & Rdquo

Reconocimiento de la crítica: Tres le otorgaron puntajes de al menos 9, incluido un 91 de Robert Parker & rsquos Wine Advocate.

$ 15.49 en Spec & rsquos

2018 Marchesi Incisa della Rocchetta Valmorena Barbera d & rsquoAsti

19 (9 por calidad, 10 por valor)

El vino: Las uvas barbera cosechadas a mano se vinificaron en depósitos de acero inoxidable, con fermentación maloláctica de forma natural, antes de reposar durante varios meses más en botella.

Taster & rsquos toman: & ldquoBrillante acidez con frutos rojos. Picante, picante. & Rdquo

Reconocimiento de la crítica: Obtuvo tres puntajes de al menos 90, incluido un 91 de Wilfred Wong de wine.com.

$ 15.19 en Spec & rsquos

2018 Acumen Mountainside Red Wine Valle de Napa

18,7 (9,2 para calidad, 9,5 para valor)

El vino: De lo que & rsquos consideró una cosecha de ensueño con rendimientos superiores a la media, se trata de dos tercios de cabernet con merlot, petit Verdot y zinfandel componiendo el resto. El enólogo Henrik Poulsen envejeció el vino en barrica durante 18 meses en roble francés.

Taster & rsquos toman: & ldquoSabores de frutas rojas y negras brillantes. Picante. Masticable y rdquo

Reconocimiento de la crítica: Obtuvo un 92 de wine.com y rsquos Wilfred Wong.

La bodega: El empresario Eric Yuan (que no debe confundirse con el fundador de Zoom Communications, que tiene el mismo nombre) lanzó sus vinos Acumen y Peak en 2012. Todas las uvas se cultivan de forma orgánica o sostenible.

$ 45 en acumenwine.com

2016 Mt. Brave Mt. Veeder Merlot

17,8 (9,3 para calidad, 8,5 para valor)

El vino: En 2007, el enólogo Chris Carpenter lanzó el proyecto Mt. Brave, utilizando frutas de lo que alguna vez fue el viñedo Chateau Potelle, ubicado entre 1,400 y 1,800 pies de altura en la ladera, donde los suelos franco-gravosos, que carecen de minerales y nutrientes, producen pequeñas bayas. con perfiles de sabor concentrados y complejos.

Taster & rsquos toman: & ldquoSabores de mora y cereza con un toque de chocolate. & rdquo

Reconocimiento de la crítica: The Wine Enthusiast le otorgó una puntuación de 94, considerándolo una selección de bodega: & ldquoBest desde 2026 hasta 2031. & rdquo

$ 94.99 en wine.com

2017 J. Lohr Signature Cabernet Sauvignon Paso Robles

17,8 (9,3 para calidad, 8,5 para valor)

El vino: Creada para celebrar el 80 cumpleaños del fundador Jerry Lohr & rsquos, la mezcla incluye pequeñas cantidades de cabernet franc, malbec y una rara variedad de Burdeos llamada Saint-Macaire. La crianza se realizó en barrica nueva de roble francés durante 18 meses.

Taster & rsquos toman: & ldquoComprueba todas las cajas grandes de la cabina, aporta densidad y un carácter sabroso. El Malbec aporta estructura, color y un componente de fruta brillante. & Rdquo

Reconocimiento de la crítica: Jeb Dunnuck le otorgó una puntuación de 93: & ldquoUn vino hermoso y hellip I & rsquod le dan a las botellas dos o tres años para que pierdan un toque de grasa de bebé y desarrollen más matices, y debería durar más de una década. & Rdquo


Los cinco mejores vinos tintos para solomillo

Un filete entero de ternera es una de mis cosas favoritas para cocinar en un braai. De hecho, también es una de mis cosas favoritas para cocinar en el horno, ¡porque es rápido, fácil, increíblemente sabroso y fabulosamente decadente también!

Mis mejores consejos para cocinar un filete son 1) engrasar la carne, no la sartén o la parrilla y 2) dejar reposar en algún lugar tibio durante al menos dos minutos más de lo que cree que necesita. Me gusta enrollarlo en pimienta negra molida de antemano y, si me siento inusualmente organizado, también haré una salsa cremosa de mostaza integral y champiñones para acompañarlo.

Entonces, cuando me he tomado todas estas molestias con la comida, quiero asegurarme de que mi vino combine a la perfección. Recientemente he tenido la suerte de haber encontrado algunos vinos tintos de primera clase, todos los cuales serían increíbles con filete de solomillo, ninguno de los cuales tiene lo que yo llamaría un `` precio diario ''. Pero, como lo haría mi madre. diga, 'un poco de lo que le apetece, ¿está bien?', así que la próxima vez que le apetezca el filete, ¿por qué no derrocha y le da una oportunidad a uno de estos también?

Russo 2007 Bordeaux Blend R102 de la granja www.russowines.co.za
Esta es la cosecha inaugural de la bodega boutique de Durbanville, Russo, una versión en inglés del nombre de los propietarios Henk y Teresa Rossouw. Teresa es la enóloga y en esta mezcla bordelesa de Cabernets Sauvignon y Franc, Merlot y Petit Verdot, el Cab Franc domina actualmente en nariz con hojas de tomate y regaliz. Taninos bien integrados, roble suave y especiado y mucha fruta negra viva. Un debut impresionante.

Nitida Calligraphy 2009 R115 de los principales minoristas independientes

Esto ha estado ausente de los estantes durante los últimos años, ya que Nitida esperaba que se replantaran los viñedos. Cinco años después de que se lanzó la última caligrafía, ha vuelto a la contienda ganando medallas dentro de un mes de embotellado y degustando como si nunca hubiera desaparecido. Una gran cucharada de Cabernet Franc agrega especias y vivacidad al Merlot suave y redondeado, mientras que el Cabernet Sauvignon aporta color, profundidad y longitud. Una de mis mezclas favoritas de Burdeos y estoy encantado de volver a verla a tan buen precio.

Puerta de bodega Hartenberg Shiraz 2006 R130 y minoristas independientes líderes
Este es el más barato del trío de Shirazes que recomiendo hoy, lo que no me sorprende en absoluto. Hartenberg es un verdadero acto de clase sin nada que demostrar cuando se trata de hacer vinos de primera clase de potencia, elegancia y longevidad. Tienen la bodega de maduración de propiedad privada más grande de Sudáfrica y el enólogo Carl Schultz dice que sus vinos pueden durar 20 o incluso 30 años con facilidad. Lleno de especias y frutos rojos con taninos maduros y aromas perfumados.

Cape to Cairo Syrah 2006 R150 O R350 para 6 botellas en estuche de madera con mapa.
Esto está hecho por el legendario enólogo de Syrah, Nico van der Merwe de Saxenburg, pero el propietario de la marca es el abogado de patentes, Otto Gerntholtz, y el maravilloso empaque está inspirado en sus viajes por África. El vino en sí es extremadamente accesible con taninos exuberantes y elegantes, fruta negra madura y dulce y una columna vertebral y una longitud agradables. Todas las notas típicas de Syrah, pimienta y violetas, envueltas en un roble especiado oscuro.


Hazlo en casa: ponche de primavera ruso

30 ml de vodka
15ml lemon juice
7.5ml crème de cassis (a good one makes all the difference)
10ml simple syrup
Dry sparkling wine, to top

Build all but the sparkling wine in shaker. Add ice, shake to chill, and double strain into a collins glass filled with ice. Top with whatever sparkling wine is going. Garnish liberally with fresh raspberries, blackberries, lemon slices and so on.

Pair with a novel: To the Hermitage, by Malcolm Bradbury


How to Serve Red Wine

Serve most red wines, including Cabernet Sauvignons and Merlots, slightly cooler than room temperature (about 60-65 degrees), and serve lighter reds, such as Pinot Noir, anywhere from 55-60 degrees. Chilling red wine briefly (10 minutes in an ice bucket or 30 minutes in the refrigerator) can help bring it to the temperatures listed above.

Next, see our favorite recipes to pair with red wine.

Based on the basic wine and food pairing suggestions from the first page, we&aposve chosen three of our top recipes that pair well with each red wine. Whether you make these recipes for a special occasion, a party, or dinner tonight, you&aposll know the perfect red wine to complement your food.


Ver el vídeo: Έφτασε η Άνοιξη (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Sakora

    La información entretenida

  2. Sonnie

    Se puede discutir infinitamente...

  3. Beceere

    Y esto también pasa :)

  4. Shami

    Este es un caso especial ..

  5. Kinney

    Respuesta importante :)



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