Spaghetti a la boloñesa


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Los espaguetis a la boloñesa son una antigua receta tradicional italiana de la región de Bolonia, de ahí su nombre. El secreto, dicen los lugareños, es dosificar el fuego de tal manera que todo el proceso de cocción de la salsa boloñesa requiera al menos dos horas para obtener un sabor auténtico. Así que tenemos que darle mucha paciencia a esta receta pero valdrá la pena.

  • 250g de espaguetis (yo usé pasta fettucine Barilla)
  • 350 g de carne de cerdo picada y 150 g de ternera
  • 1 tomate en cubitos en lata en su propio jugo (300g)
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 2 dientes de ajo
  • una copa de vino blanco de postre (250 ml), le pongo vino tinto (lo prefiero)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • albahaca
  • orégano
  • pimienta recién molida
  • sal

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Espaguetis a la boloñesa:

En una sartén grande, dorar la cebolla cortada en aceite de oliva, luego poner la carne picada.

Cuando esté dorado, agregue el ajo machacado y el vino. Los tomates en su propio jugo se agregan hacia el final, cuando la carne está casi lista. Luego agregue las especias y la mayor parte de las hojas de albahaca.

Deje hervir a fuego lento durante otros 15-20 minutos, durante los cuales hierva la pasta. No olvides agregar un poco de sal al agua en la que cocines la pasta. Cuando estén listas, escurrimos la pasta, bien colocada en los platos sobre los que se vierte la salsa y decoramos con unas hojas de albahaca.



Comentarios:

  1. Anastasio

    De acuerdo, información muy útil

  2. Douglass

    todo puede ser =))))))

  3. Chace

    Es la buena idea.

  4. Marlan

    Puede ser.

  5. Shayne

    No te equivocaste, todo es verdad



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