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Martini de ponche de huevo de coco

Martini de ponche de huevo de coco

¡Disfrute de este best-seller de temporada en el restaurante y bar Tommy Bahama, 5th Avenue y 45th Street en Nueva York!

Ingredientes

  • 1 onza Jim Beam
  • 2.5 onzas de ponche de huevo
  • 1 onza de ron de coco Cruzan
  • 5 yemas de huevo
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 tazas de leche de coco
  • Pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3/4 de taza de azúcar

Direcciones

Incorporar una mezcla, agregar hielo, agitar con una coctelera Boston hasta que se enfríe y colar en una copa de martini. Adorne con nuez moscada recién rallada.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y el azúcar comience a disolverse. Agrega la nata y la leche de coco. Agrega la vainilla y la nuez moscada. Enfríe bien.

Valores nutricionales

Porciones1

Calorías por porción2725

Equivalente de folato (total) 173 µg 43%

Riboflavina (B2) 0,8 mg 46,2%


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, y más para decorar
  • 8 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de brandy

Coloque un colador grande de malla fina sobre un tazón grande. Coloque el fondo del tazón en un baño de hielo y reserve. Fuera del fuego, en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza. Incorpora 4 tazas de leche poco a poco, cuidando de incorporar la maicena. Batir las yemas de huevo.

Batiendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la primera burbuja grande chisporrotee, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a cocción lenta, batiendo constantemente, 1 minuto más. Retire del fuego y vierta inmediatamente a través del colador en un tazón. Agregue las 4 tazas de leche restantes. Deje enfriar completamente en un tazón aún en baño de hielo.

Justo antes de servir, agregue el brandy y sirva en vasos y decore con especias para pastel de calabaza.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, y más para decorar
  • 8 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de brandy

Coloque un colador grande de malla fina sobre un tazón grande. Coloque el fondo del tazón en un baño de hielo y reserve. Fuera del fuego, en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza. Incorpora 4 tazas de leche poco a poco, cuidando de incorporar la maicena. Batir las yemas de huevo.

Batiendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la primera burbuja grande chisporrotee, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a cocción lenta, batiendo constantemente, 1 minuto más. Retire del fuego y vierta inmediatamente a través del colador en un tazón. Agregue las 4 tazas de leche restantes. Deje enfriar completamente en un tazón aún en baño de hielo.

Justo antes de servir, agregue el brandy y sirva en vasos y decore con especias para pastel de calabaza.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, y más para decorar
  • 8 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de brandy

Coloque un colador grande de malla fina sobre un tazón grande. Coloque el fondo del tazón en un baño de hielo y reserve. Fuera del fuego, en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza. Incorpora 4 tazas de leche poco a poco, cuidando de incorporar la maicena. Batir las yemas de huevo.

Batiendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la primera burbuja grande chisporrotee, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a cocción lenta, batiendo constantemente, 1 minuto más. Retire del fuego y vierta inmediatamente a través del colador en un tazón. Agregue las 4 tazas de leche restantes. Deje enfriar completamente en un tazón aún en baño de hielo.

Justo antes de servir, agregue el brandy y sirva en vasos y decore con especias para pastel de calabaza.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, y más para decorar
  • 8 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de brandy

Coloque un colador grande de malla fina sobre un tazón grande. Coloque el fondo del tazón en un baño de hielo y reserve. Fuera del fuego, en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza. Incorpora 4 tazas de leche poco a poco, cuidando de incorporar la maicena. Batir las yemas de huevo.

Batiendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la primera burbuja grande chisporrotee, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a cocción lenta, batiendo constantemente, 1 minuto más. Retire del fuego y vierta inmediatamente a través del colador en un tazón. Agregue las 4 tazas de leche restantes. Deje enfriar completamente en un tazón aún en baño de hielo.

Justo antes de servir, agregue el brandy y sirva en vasos y decore con especias para pastel de calabaza.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, y más para decorar
  • 8 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de brandy

Coloque un colador grande de malla fina sobre un tazón grande. Coloque el fondo del tazón en un baño de hielo y reserve. Fuera del fuego, en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza. Incorpora 4 tazas de leche poco a poco, cuidando de incorporar la maicena. Batir las yemas de huevo.

Batiendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la primera burbuja grande chisporrotee, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a cocción lenta, batiendo constantemente, 1 minuto más. Retire del fuego y vierta inmediatamente a través del colador en un tazón. Agregue las 4 tazas de leche restantes. Deje enfriar completamente en un tazón aún en baño de hielo.

Justo antes de servir, agregue el brandy y sirva en vasos y decore con especias para pastel de calabaza.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, y más para decorar
  • 8 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de brandy

Coloque un colador grande de malla fina sobre un tazón grande. Coloque el fondo del tazón en un baño de hielo y reserve. Fuera del fuego, en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza. Incorpora 4 tazas de leche poco a poco, cuidando de incorporar la maicena. Batir las yemas de huevo.

Batiendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la primera burbuja grande chisporrotee, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a cocción lenta, batiendo constantemente, 1 minuto más. Retire del fuego y vierta inmediatamente a través del colador en un tazón. Agregue las 4 tazas de leche restantes. Deje enfriar completamente en un tazón aún en baño de hielo.

Justo antes de servir, agregue el brandy y sirva en vasos y decore con especias para pastel de calabaza.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, y más para decorar
  • 8 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de brandy

Coloque un colador grande de malla fina sobre un tazón grande. Coloque el fondo del tazón en un baño de hielo y reserve. Fuera del fuego, en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza. Incorpora 4 tazas de leche poco a poco, cuidando de incorporar la maicena. Batir las yemas de huevo.

Batiendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la primera burbuja grande chisporrotee, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a cocción lenta, batiendo constantemente, 1 minuto más. Retire del fuego y vierta inmediatamente a través del colador en un tazón. Agregue las 4 tazas de leche restantes. Deje enfriar completamente en un tazón aún en baño de hielo.

Justo antes de servir, agregue el brandy y sirva en vasos y decore con especias para pastel de calabaza.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, y más para decorar
  • 8 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de brandy

Coloque un colador grande de malla fina sobre un tazón grande. Coloque el fondo del tazón en un baño de hielo y reserve. Fuera del fuego, en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza. Incorpora 4 tazas de leche poco a poco, cuidando de incorporar la maicena. Batir las yemas de huevo.

Batiendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la primera burbuja grande chisporrotee, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a cocción lenta, batiendo constantemente, 1 minuto más. Retire del fuego y vierta inmediatamente a través del colador en un tazón. Agregue las 4 tazas de leche restantes. Deje enfriar completamente en un tazón aún en baño de hielo.

Justo antes de servir, agregue el brandy y sirva en vasos y decore con especias para pastel de calabaza.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, y más para decorar
  • 8 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de brandy

Coloque un colador grande de malla fina sobre un tazón grande. Coloque el fondo del tazón en un baño de hielo y reserve. Fuera del fuego, en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza. Incorpora 4 tazas de leche poco a poco, cuidando de incorporar la maicena. Batir las yemas de huevo.

Batiendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la primera burbuja grande chisporrotee, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a cocción lenta, batiendo constantemente, 1 minuto más. Retire del fuego y vierta inmediatamente a través del colador en un tazón. Agregue las 4 tazas de leche restantes. Deje enfriar completamente en un tazón aún en baño de hielo.

Justo antes de servir, agregue el brandy y sirva en vasos y decore con especias para pastel de calabaza.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, y más para decorar
  • 8 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de brandy

Coloque un colador grande de malla fina sobre un tazón grande. Coloque el fondo del tazón en un baño de hielo y reserve. Fuera del fuego, en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la nuez moscada y las especias para pastel de calabaza. Incorpora 4 tazas de leche poco a poco, cuidando de incorporar la maicena. Batir las yemas de huevo.

Batiendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la primera burbuja grande chisporrotee, de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a cocción lenta, batiendo constantemente, 1 minuto más. Retire del fuego y vierta inmediatamente a través del colador en un tazón. Agregue las 4 tazas de leche restantes. Deje enfriar completamente en un tazón aún en baño de hielo.

Justo antes de servir, agregue el brandy y sirva en vasos y decore con especias para pastel de calabaza.


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