¿Qué es Velveeta?


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¿Qué sabemos realmente de Velveeta?

Echamos un vistazo al producto de queso favorito de culto.

Velveeta es, sin duda, un clásico de culto, pero ¿qué sabemos realmente de este querido queso? En 1928, Velveeta fue presentado a las masas por Kraft Foods, y en la década de 1930 se convirtió en el primer producto de queso en merecer el sello de aprobación de la Asociación Médica Estadounidense. Aunque hoy en día su uso más popular es, por supuesto, para hacer macarrones con queso, se introdujo por primera vez como una "salsa" para servir "sobre sándwiches tostados de mantequilla de maní y encurtidos". Suena bien, ¿verdad? Tal vez no.

Haga clic aquí para ver la receta de Velveeta (presentación de diapositivas)

Para desarrollar un atractivo más generalizado, en 1953 Velveeta se reformuló como un queso para untar y se diseñó para tener un sabor que reprodujera el queso americano con una textura más "aterciopelada", de ahí el nombre. A través de los años, este producto de queso procesado, al que Kraft se refiere como un alimento "divertido y familiar", ha demostrado su versatilidad en recetas como salsa de queso, sándwiches de queso a la parrilla, sopa de brócoli con queso e incluso dulce de azúcar Velveeta. También ha ganado un gran número de seguidores desde los años 20. Hoy en día, hay varios sitios web y páginas de Facebook dedicados a la bondad cursi y la calidad nostálgica de Velveeta.


Velveeta se creó como una forma de reutilizar el queso extra

Velveeta no se descubrió tanto como se inventó, y aún más extraño es el hecho de que en realidad es el segundo queso inventado por el inmigrante suizo Emil Frey. Frey emigró a los Estados Unidos con su padre, que también era agricultor y quesero, y finalmente terminó trabajando para Monroe Cheese Company en Nueva York. Primero, se le asignó la tarea de crear un queso que pudiera usarse en lugar de un queso importado llamado Bismarck, y lo hizo. Su primer queso fue el suave, untable y sorprendente Liederkranz, y fue tan popular que la fábrica enviaba más de una tonelada de queso al día solo para satisfacer la demanda. Eso fue en 1889, y no fue hasta 1918 que descubrió su segundo queso famoso.

En ese momento, la empresa había abierto otra ubicación que producía principalmente queso suizo. Sin embargo, tenían un problema: era difícil vender ruedas de queso que estaban dañadas, y eso era mucho producto que no querían desperdiciar. Sabiendo que Frey ya había tenido éxito en la creación de nuevos quesos, le enviaron algunas muestras y le pidieron que creara un producto que utilizara estos restos de queso. Después de una experimentación seria, la mayor parte de la cual se hizo en la estufa de su propia casa, se le ocurrió un producto que no solo usaba todos los restos de queso que de otro modo podrían haberse desperdiciado, sino que también produjo un queso con una textura diferente a cualquier otro. . Fue la textura, descrita como aterciopelada, por la que nombró Velveeta.


¿Cómo se elabora exactamente Velveeta?

Una variedad de quesos de tonos anaranjados se utilizaron originalmente para confeccionar una losa rectangular de Velveeta, aunque el proceso ha cambiado algo desde entonces. Utilizando maquinaria especial, como Persona enterada Según informes, los trozos de queso sobrantes se trituraron en trozos pequeños y luego se añadió a la mezcla un emulsionante diseñado para estabilizar las emulsiones. Una emulsión es una dispersión o una mezcla de dos líquidos que normalmente no funcionarían bien juntos, como el aceite y el agua. "Estos líquidos se pueden mezclar a la fuerza, como con un batidor fuerte o un homogeneizador". La comida se desmorona informes.

El ejemplo más común de emulsión es el del agua y los aceites, como el vinagre y el aceite de oliva. Se pueden mezclar a mano, pero una vez que la acción se detiene, los dos antagonistas se dividirán nuevamente. Si bien hay bastantes emulsionantes utilizados en el proceso de producción de alimentos, los más comunes incluyen yemas de huevo, proteínas de huevo, mono y diglicéridos, ésteres con ácidos grasos y polisorbatos.

Ahora, así se hacía Velveeta, con emulsionantes y trozos de queso sin usar, pero esos ya no son los ingredientes que se usan. Debido a que el proceso de fabricación de Velveeta ha cambiado con el tiempo, también tuvieron que cambiar muchos otros factores. Esto incluye algunas actualizaciones legales, como la forma en que la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Clasifica los productos de queso como Velveeta, que ahora son "productos de queso con receta pasteurizada" (a través de La comida diaria ).


Recetas para la cena de Velveeta:

1. ¡Sirva un favorito de la familia con esta receta de macarrones con queso Velveeta Easy!

2. ¡Agregue un poco de queso a su Tex-Mex con este chile de pollo cremoso con queso!

3. ¡Haga un sándwich prensado pegajoso con este sencillo sándwich de panini con pizza y queso!

4. ¡Esta cremosa sopa de pollo y arroz salvaje iría de maravilla con pan francés!

5. ¡Convierta nuestro chapuzón favorito en cena con esta pasta de pollo al horno Velveeta y Rotel!

6. La cazuela de atún es uno de los platos favoritos de nuestra familia y rsquos, pero nunca pensé en agregar Velveeta. ¡Esta receta de cazuela de fideos con atún y queso se ve deliciosa!

7.¡Prepara macarrones con queso de la manera más fácil y ndash en Crockpot! ¡Esta receta de macarrones con queso Velveeta cremosos en olla de cocción lenta parece tan simple!

8. ¡Esta abundante sopa de pollo con queso sería deliciosa en un día frío!

9. Me encantan las cenas de un solo plato. Simplemente ahorran mucho tiempo. ¡Definitivamente haciendo este One Dish Queso Chicken Bake!

10. ¡Este espagueti de pollo picante Velveeta es un toque elegante en los espaguetis tradicionales!

11. ¡Ponga una ensalada a un lado cuando sirva esta sopa de papa con brócoli y queso!

12. ¡Este Ritz Cracker Macaroni and Cheese es una forma crujiente de hacer macarrones con queso básicos!

13. ¡Sirva estos burritos de carne con queso el martes de tacos!

14. ¡Usa Velveeta para hacer esta cremosa sopa de enchilada y ndash tal como la sirven en Chili & rsquos!

15. ¡Este Crockpot Beefy Macaroni and Cheese sería una excelente comida en una olla!

16. La sopa de hamburguesa es una de nuestras cenas favoritas. ¡Me encanta la idea de agregar queso en esta receta de sopa de hamburguesa con queso!

17. ¡Esta receta de sopa de brócoli, tocino y papas hace una sopa abundante que su familia devorará!

18. ¡Guarde esta receta de cazuela de Velveeta para una cena ocupada entre semana!

19. Me encanta el sabor de la cebolla cocida en la comida, así que sé que esta receta de macarrones con queso para amantes de la cebolla es para morirse.

20. ¡Encienda la olla de cocción lenta por la mañana para hacer estos espaguetis de pollo con queso Crockpot!

21. ¡Deje que los niños coman tazón tras tazón de esta sopa de papa con queso súper fácil!

22. ¡Sirve este Easy Cheesy Orzo con un plato principal!

23. ¡Agregue Velveeta a sus hamburguesas con esta receta de Hamburguesas Ranch Rellenas!

24. ¿Te encanta la comida cubana? ¡Mira cómo puedes hacer estas Empanadas Cubanas con Velveeta!

25. Oh Dios. Esta receta de Buffalo Chicken Mac and Cheese Casserole combina dos de mis cosas favoritas. ¡No hay forma de que esto no sea increíble!

26. ¡Sirve hamburguesas de una manera nueva con esta receta de sopa de hamburguesa con queso!

27. ¡Este arroz y brócoli con pollo y queso Crockpot es una manera perfecta de servir varios platos en un solo plato!

28. ¡A los niños les encantará tener esta sencilla cazuela Tater Tot para la cena!

29. ¡Tenga pollo y papas al horno a la vez en esta receta de papas y pollo gratinados con queso Crockpot!

30. ¡Esta cazuela de tarta de pastor con queso será un gran éxito entre nuestros niños!

Recetas y recursos para la cena de Velveeta:

¡Elija estos útiles recursos para afiliados de Amazon para comenzar a preparar usted mismo estas deliciosas recetas de cena Velveeta!

Sobre Kelli Miller

Mi esposo (Ricky) de 20 años, nuestros tres niños salvajes y maravillosamente diferentes, cinco perritos totalmente mimados, una plétora de gatos salvajes, ¡y yo vivimos en Miller Manor! Es una casa de campo de estilo colonial de 100 años que está rodeada por cientos de acres de tierras de cultivo, en una pequeña ciudad en la costa del sur de Alabama.


¿Por qué el queso Isn & Apos Velveeta?

1. Su lista de ingredientes

La lista oficial de ingredientes de Velveeta es la siguiente: leche, agua, suero de leche, concentrado de proteína de leche, grasa de leche, concentrado de proteína de suero, fosfato de sodio, contiene 2% o menos de: sal, fosfato de calcio, ácido láctico, ácido sórbico, citrato de sodio, Alginato de sodio, enzimas, apocarotenal, achiote, cultivo de queso.

Mientras tanto, la lista de ingredientes para la mayoría de los quesos es leche, cuajo y tal vez un poco de sal. Pero la lista de ingredientes más larga no es el elemento más sorprendente aquí.

Aquí está la cuestión: no debería necesitar agregar suero a un queso, porque el suero se produce durante la elaboración tradicional del queso (es el líquido que queda después de que la leche se ha cuajado y colado).

2. Todos esos conservantes añadidos

Si bien muchas variedades de queso de supermercado tienen conservantes, el queso verdadero no necesita aditivos artificiales, porque el proceso de elaboración del queso crea conservantes naturales.

Las bacterias no iniciadoras (NS) son la segunda ola de bacterias que aparecen en el queso durante el proceso de elaboración del mismo. Compuestos principalmente por bacterias mesófilas del ácido láctico, estos organismos naturales contribuyen al sabor y la capacidad de almacenamiento de diferentes quesos.

Velveeta, por otro lado, contiene una gran variedad de colorantes y agentes conservantes.

Básicamente, no se puede llamar queso de verdad porque tiene muchos aditivos.

3. Carece de calcio, pero no de lactosa

Una onza de Velveeta contiene el 13 por ciento de su valor diario de calcio, a diferencia del queso cheddar, que contiene el 20 por ciento. Pero aunque Velveeta tiene menos calcio, en realidad tiene más lactosa.

Puede parecer extraño, pero el queso en realidad no contiene tanta lactosa. Si bien está hecho de leche, el proceso natural de elaboración del queso elimina gran parte de la lactosa, o azúcares de la leche, que son consumidos por las bacterias que convierten la leche en queso, de la misma manera que la levadura come el azúcar en jugo de uva para convertirlo en alcohol en su botella de vino favorita.

Pero Velveeta puede y apost decir lo mismo de su producto. Debido a que Velveeta no se somete a los procesos naturales de elaboración del queso, en realidad termina con un enorme 9,3 por ciento de volumen de lactosa, en comparación con los quesos reales como el suizo (3,4 por ciento), Roquefort (2 por ciento) o Stilton (.8 por ciento). . Velveeta en realidad tiene más lactosa que la leche misma, que tiene un contenido de lactosa que oscila entre el 4,8 y el 5,2 por ciento, y su composición es mucho más parecida a la de la leche evaporada, con un 10 por ciento de lactosa.


Queso Velveeta casero y Cheez Whiz

Estas versiones caseras de los populares alimentos procesados ​​con queso no solo son fáciles de hacer, sino que están hechas con queso real sin conservantes no deseados. Entre los ingredientes se encuentran el queso cheddar suave, la leche y el queso crema, y ​​un poco de gelatina hace que el falso Velveeta, o queso americano, se solidifique en un bloque. Puede usar queso blanco o naranja dependiendo de cómo desee que se vea el producto terminado.

La mezcla más suave de "Cheez Whiz" es excelente para calentar y agregar a macarrones calientes, sopas cremosas como esta sopa de queso con brócoli de 4 ingredientes o verduras, o úsela como salsa tibia con cualquier cantidad de ingredientes adicionales.

El sustituto del queso americano es similar al popular queso procesado, Velveeta. Es ideal para sándwiches, galletas saladas, salsas y bocadillos. Y se derritió muy bien en un sándwich básico de queso a la parrilla. O agréguelo a una salsa blanca para verduras, guisos o platos de pasta.

La receta de queso americano (Velveeta) rinde aproximadamente de 1 1/4 a 1 1/2 libras y el clon Cheez Whiz rinde aproximadamente 2 tazas.


Contenido calórico

Cuando mira por primera vez el empaque, Velveeta parece relativamente bajo en calorías. Pero debe leer el tamaño de la porción y la cantidad de porciones de cada recipiente. El empaque de Velveeta enumera un tamaño de porción de 28 g, un poco menos de 1 oz. Ese producto de queso de 28 g tiene 80 calorías. Si bien eso puede parecer un número pequeño, el empaque también indica que hay 32 porciones en cada paquete de Velveeta. Eso significa que una caja de Velveeta tiene más de 2500 calorías. La versión ligera tiene un poco menos, con un peso de poco menos de 2000 calorías.


8 recetas Lowbrow Velveeta para cocinar antes de la escasez

La sustancia similar al queso, fácilmente derretible y altamente procesada Velveeta es escasa, informes EE.UU. Hoy en día. Muchas & # xA0stores se están quedando sin el queso procesado conocido como Liquid Gold para los amantes de Velveeta, pero muy criticado por la mayoría de & # x201Cfoodies. & # X201D

Edad del anuncio& # xA0fue el primero en informar que & # xA0Los supermercados de la Costa Este parecían estar quedando sin queso Velveeta. Pero cuando EE.UU. Hoy en día le pidió a Kraft (la compañía detrás de Velveeta) que discutiera las razones específicas de la escasez, los representantes fueron muy, muy vagos.

Sin embargo, el portavoz de Kraft & # xA0Jody Moore dio esta respuesta cuestionable:

¿El queso fundido es un producto de temporada? Estamos confundidos. Moore continuó diciendo, & # xA0 & # x201CEs posible que los consumidores no puedan encontrar algunos productos Velveeta en los estantes de las tiendas durante las próximas dos semanas.& # x201C

Pero, pero & # x2026¿cómo es que un producto que se mantiene en buen estado durante años & # x2014 y contiene solo leche, & # xA0whey, agua, aditivos alimentarios extraños y colorantes & # x2014 es escaso?

El historiador culinario & # xA0Ken Albala dice & # xA0Velveeta puede ver un aumento en el interés alrededor de la hora del Super Bowl & # x2014, luego señala que esto no tiene sentido porque el evento está a casi un mes de distancia. Entonces, todos están confundidos y nadie sabe nada, excepto que podría haber una escasez de Velveeta.

Sin embargo, no hay tiempo como el presente para recomendar las recetas de cejas más bajas que puede hacer con Velveeta antes de que no pueda poner sus patas en ninguna.

Haga clic en la galería para ver 10 recetas Lowbrow Velveeta para cocinar antes de la & # x201Cshortage. & # X201D

RO * TEL® Y VELVEETA QUESO

Esta salsa de queso es salada y maravillosa, especialmente cuando se combina con una cerveza fría. La salsa fácil de hacer requiere poco más que Velveeta, tomates cortados en cubitos Ro * Tel y chiles verdes, y salchicha Jimmy Dean.
Obtén la receta.

FUDGE DE QUESO CON CHOCOLATE DE PAULA DEEN

Deja que la reina de la comida sana cree cuadrados de dulce de azúcar infundidos con Velveeta. Sí, la receta requiere dos cajas de 16 oz de azúcar en polvo, una taza de mantequilla y 1/2 libra de Velveeta (en caso de que se lo pregunte).
Obtén la receta.

"Estas recetas son basura absoluta. Con una T mayúscula, pero a veces está bien ponerse un poco basura", dice Mandy Rivers del blog de recetas South in Your Mouth. No podríamos estar más de acuerdo con ella. El relleno mágico de estos deslizadores combina salchicha de cerdo, carne molida y el "oro líquido" antes mencionado.
Obtén la receta.

BOCADOS DE PATATA VELVEETA

¿Eres amante de las croquetas de patata? ¿También eres amante del queso fundido? Entonces estas bolas de papa crujientes y reventables con un centro de queso pegajoso son para ti.
Obtén la receta.

CASEROLA DE MAIZ Y VELVEETA

Esta es una comida reconfortante abundante y cálida en su máxima expresión. Es carnoso, cursi y alimenta de seis a ocho comensales hambrientos.
Obtén la receta.

¿Todavía te preguntas qué servir a los invitados en tu fiesta del Super Bowl? Estas quesadillas son tan simples como calentar Velveeta y Rotel en el microondas en un tazón, agregar el pollo y las cebollas y colocar la mezcla en una tortilla crujiente.
Obtén la receta.

FÁCIL BOLSA DE CARNE CON QUESO VELVEETA

Al hacer pastel de carne, ¿por qué no lo rellenarías con más de una libra de queso procesado cremoso?
Obtén la receta.

Velveeta agrega un sabor cremoso, rico y cursi con el que la mozzarella y la ricota simplemente no pueden competir. A veces, las versiones populares de los clásicos italianos son típicamente estadounidenses y esenciales para la vida.
Obtén la receta.


Ver el vídeo: Watch Me Make My MAC u0026 CHEESE: Sunday Dinner Edition (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Ocumwhowurst

    Creo que te equivocas. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Shazragore

    Creo que este es un tema muy interesante. Charlemos contigo en PM.

  3. Braylon

    En él algo es. Gracias por la información, ahora no admitiré tal error.

  4. Rashad

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Te invito a discutir. Escribe en PM, nos comunicaremos.

  5. Conway

    Gracias por la ayuda en este asunto, también creo que cuanto más simple mejor...



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