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Semana sin carne: comprensión del bienestar animal

Semana sin carne: comprensión del bienestar animal

Soy un gran fanático de comer carne, y mi experiencia de trabajar con ella me ha enseñado a valorar y considerar detenidamente cada pieza que me meto en la boca. Durante los últimos 12 años, he visitado granjas, mataderos y plantas de procesamiento en todos los rincones del mundo.

Trabajé en un matadero poco después de graduarme de la universidad. Mi trabajo consistía en gestionar la calidad, de la que forma parte el bienestar animal. De pie en el área de descarga (generalmente llamada corral) es difícil evitar el contacto visual con los animales. Es una sensación muy extraña mirar a los ojos a una bestia majestuosa, gentil, de media tonelada, sabiendo que le quedan minutos de vida.

A partir de ese momento, he ganado compasión y respeto por cada animal que vive y muere para poder disfrutar de una dieta en la que la carne tiene cabida. Este trabajo es un pilar clave de lo que hacemos en Jamie Oliver; ayudar a los consumidores de carne a tomar decisiones bien informadas y responsables.

En 2015 estamos en un lugar donde muchas personas se sienten cómodas comiendo carne pero luchan por tocarla cruda, y mucho menos por tener contacto con el animal antes de su muerte. Los minoristas se han convertido en expertos en envasar carne para que se parezca a cualquier otro producto, por lo que el acto de comprarlo no se siente diferente a recoger galletas, cerveza o rollo de papel higiénico. Sin embargo, en el mundo en desarrollo, todavía no es inusual visitar un mercado y hacer que maten su pollo antes que usted para ordenar (aunque he visto muchos de estos, y por razones de higiene y bienestar, prefiero ceñirme al cosas de supermercado).

Sin embargo, existe un problema importante con la carne preenvasada; está tan alejado de su origen y producción que es demasiado fácil para la gente ignorar la realidad de lo que está comprando.

En Jamie Oliver, creemos que es el deber de quien come carne preocuparse por el bienestar de los animales. Con esto, nos referimos a la forma en que ese animal ha sido criado desde su nacimiento, hasta el momento del sacrificio. A nivel mundial, las técnicas agrícolas se están volviendo más intensivas, donde los animales son tratados con más frecuencia como engranajes en un sistema industrial de producción de alimentos, que respetados como animales individuales y sensibles. Como consumidor responsable, tiene la opción de elegir la carne que compra basándose en el conocimiento de su procedencia y de cómo fue tratada.

Recientemente se ha puesto de moda que los supermercados hablen del bienestar animal como parte de su marketing, y esta es una buena noticia para los animales. Sin embargo, no todos los supermercados están al mismo nivel; algunos supermercados tienen programas más significativos que otros. Un informe detallado reciente llamado Business Benchmark on Farm Animal Welfare destacó a M&S, Waitrose, Sainsbury's y Co-op como los minoristas del Reino Unido que tienen la mayor transparencia y comunicación sobre el bienestar de los animales de granja en el Reino Unido, lo que significa que tienen el bienestar de los animales de granja. como parte clave de sus estrategias comerciales. Es muy probable que las organizaciones que hacen esto se aseguren de que el bienestar de los animales se gestione a un nivel más alto y responsable en las granjas que los abastecen, lo cual es una buena noticia para los animales.

Para aquellos que eligen comer carne y tienen conciencia sobre la vida y el trato de los animales que la producen, hay una serie de cosas que vale la pena recordar:

  1. Elija comprar carne de un minorista que tenga prácticas sólidas y significativas que cubran el bienestar animal. Para obtener más información sobre cómo comprar carne de manera más responsable, visite ciwf.org.uk/your-food/ y descargue "The Compassionate Food Guide". Es una guía breve muy útil para recorrer la isla de la carne en su supermercado local.
  2. Busque productos que lleven el logo "Freedom Food" o "RSPCA Approved". Esto significa que las granjas y las cadenas de suministro han sido auditadas según los estándares establecidos por la RSPCA. Para obtener más información sobre lo que cubren estos estándares, consulte freedomfood.co.uk
  3. Elija la cría en libertad u orgánica, donde pueda permitírselo. En Europa, esto significa que los cerdos, las gallinas y las gallinas ponedoras tienen acceso al aire libre y, en general, un mejor entorno en el que moverse libremente, lo que les brinda una calidad de vida más feliz, más saludable y mejor.
  4. ¡No se deje engañar por envases engañosos! Los nombres de las granjas, las imágenes del campo y los logotipos frondosos no garantizan que el bienestar de los animales sea mejor. Busque nombres significativos como “criado al aire libre”, “criado en libertad” o “aprobado por RSPCA”.
  5. Coma un poco menos de carne, pero elija un mejor producto. Cortar la carne algunos días a la semana o reducir el tamaño de las porciones le permitirá gastar un poco más en la carne que compre. La elección del producto disponible más barato en las tiendas de descuento y los supermercados a menudo respalda un sistema de menor bienestar animal. ¡Vota con tu billetera!
  6. Sea exigente con los restaurantes y cafés. Muy a menudo, los minoristas se ven obligados a ser transparentes sobre el origen de su carne, sin embargo, los restaurantes no lo hacen. Elija dónde come y qué pide en función del bienestar animal. Cuando te encuentras con un menú que no te dice nada sobre la procedencia de su carne, ¡es mejor optar por una opción vegetariana!

Es un cliché real, pero es tan cierto: ¡la calidad sobre la cantidad es la fórmula para una mejor carne!

¡Para una gran inspiración sin carne, eche un vistazo a nuestra colección Meat Free Week!


Una guía alentadora para comer menos carne

Cuando era pequeño, mi padre no consideraba que la cena estuviera completa si no había carne en la mesa.

Mi propia dieta ha evolucionado bastante desde entonces. Como dietista titulada, he aprendido los beneficios de un plato rico en plantas. Además, dos de mis hijos ahora son vegetarianos, lo que me ha impulsado a explorar las riquezas culinarias de las comidas sin carne. Todavía como carne y aves, mucho menos que mis padres.

Si es nuevo en la idea, aquí hay algunas razones por las que una dieta más basada en plantas podría ser una decisión inteligente, ¡y consejos para comenzar!


Animales utilizados para la carne orgánica y de corral

& # 8220Si vas a una granja al aire libre y esperas ver un montón de pollos galopando en los pastos, estás & # 8217 bromeando. & # 8221 & # 8212 Richard Lobb, portavoz del Consejo Nacional de Pollos

Pollos de gallinas camperas y sin jaulas usados ​​para huevos

Muchos consumidores creen que etiquetas como gallinas camperas, vagabundos o sin jaulas significan que los pollos pasan sus días en entornos naturales al aire libre, pero la etiqueta significa algo completamente diferente a la industria del huevo.

Las gallinas en granjas comerciales sin jaulas a gran escala no se mantienen en jaulas como las aves en granjas industriales estándar de huevos, pero la diferencia generalmente se detiene allí. A la mayoría todavía les cortan sus sensibles picos con una cuchilla caliente y están apiñados en cobertizos sucios. Nunca salen, respiran aire fresco, sienten el sol en la espalda ni hacen nada que sea natural o importante para ellos.

Sufren las mismas lesiones pulmonares y quemaduras por amoníaco que las gallinas en jaulas, así como ampollas en el pecho por sentarse en pisos cubiertos de orina y heces. Los polluelos machos a menudo se muelen vivos o se dejan asfixiar porque no ponen huevos y se les considera una raza demasiado pequeña para ser rentable como carne.

Si bien se supone técnicamente que las granjas de huevos orgánicos y de gallinas camperas dan a las aves acceso al aire libre, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) ha decidido que & # 8220 ellos pueden ser confinados temporalmente & # 8221 por & # 8220 razones de salud, seguridad, el animal & # 8217s etapa de producción o para proteger el suelo o la calidad del agua. & # 8221 Muchas granjas de huevos de gallinas camperas aprovechan al máximo esta laguna al no permitir que las aves salgan casi nunca.

Según Scott Akom, ex director general de una granja de Horizon Foods, & # 8220 Free-roaming y jaula-free significan lo mismo. Las gallinas son libres de ir a donde quieran. Dentro del gallinero. & # 8221 Cuando a las aves se les da acceso al exterior, a menudo es por períodos de tiempo muy cortos, y el área exterior a menudo consiste en un agujero cortado en la pared del cobertizo que conduce a un pequeño recinto embarrado.

Las granjas sin jaulas son una mejora con respecto al infierno absoluto de la industria del huevo normal (solo imagina un gato o un perro viviendo en una jaula pequeña durante dos años con otros cinco o seis gatos o perros y nunca salir de esa jaula hasta que sea el momento de hacerlo). sacrificio). Pero la compra de huevos sin jaulas de prácticamente cualquier empresa sigue suponiendo un sufrimiento y una muerte masivos.

La industria del huevo y la historia # 8217 de engañar a los consumidores

En respuesta a una mayor conciencia de los consumidores sobre los horrores de las granjas industriales de huevos, United Egg Producers (UEP), la principal organización comercial de la industria, comenzó a colocar etiquetas & # 8220Animal Care Certified & # 8221 en los cartones de huevos.

Esta & # 8220certificación & # 8221 sin sentido todavía permitía los peores abusos, incluido permitir que los granjeros industriales cortaran gallinas y picos sensibles # 8217 con una cuchilla caliente, metieran seis o siete gallinas en pequeñas jaulas en batería donde no podían extender ni siquiera un ala. y alojarlos en cobertizos inmundos con más de 100.000 aves más.

Compassion Over Killing, un grupo de derechos de los animales con sede en Washington, D.C., utilizó con éxito acciones legales para obligar a United Egg Producers a eliminar la etiqueta & # 8220Animal Care Certified & # 8221. Sin embargo, en lugar de tratar mejor a las gallinas, la UEP ha comenzado a utilizar una nueva etiqueta engañosa que dice: & # 8220 Productores de huevos unidos certificados: Producido de conformidad con las pautas de cría de animales # 8217 de United Egg Producers & # 8221. mismo trato horrible a las gallinas.

Pollos de corral

Al igual que las gallinas criadas al aire libre para sus huevos, muchas gallinas criadas al aire libre criadas para la carne nunca pasan tiempo al aire libre. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Exige que los pollos de corral utilizados para la carne tengan acceso al aire libre, pero muchos nunca salen porque han sido criados y drogados para volverse tan obesos que apenas pueden moverse.

El experto en granjas de la Universidad Estatal de Washington, Terry Swagerty, confirma que la mayoría de los pollos de corral nunca salen afuera porque, dice, & # 8220 & # 8217 no se crían para la movilidad. & # 8217re criados para acaparar comida. & # 8221 Richard Lobb, portavoz del Consejo Nacional de Pollos, explica en un raro momento de sinceridad, & # 8220, si vas a una granja de corral y esperas ver un montón de pollos galopando en los pastos, te estás engañando a ti mismo. & # 8221

Pavos de corral

Por lo general, los pavos de corral no son tratados mejor que los pavos criados en granjas industriales. Al igual que los pollos, su & # 8220 acceso exterior & # 8221 podría ser simplemente un agujero en su cobertizo que sale a un pequeño lote de barro cercado. Además, al igual que los pollos, muchos pavos de corral han sido criados y drogados para que crezcan tanto que caminar es doloroso o imposible.

Una investigación reciente sobre las granjas de pavos de corral descubrió que los pavos en estas granjas pasan casi todo su tiempo dentro de cobertizos extremadamente abarrotados y sucios en los que el aire está tan cargado de amoníaco que duele respirar y las aves se crían para volverse tan obesas. que quedan lisiados. Los muertos se dejan pudrir entre los supervivientes. Según la criadora de pavos Mary Pitman, & # 8220Los consumidores realmente pueden ser engañados. Algunas granjas pueden calificar para cría libre, pero crían [pavos] en las mismas condiciones que las granjas industriales. & # 8221

El Programa de Garantía de Bienestar porcino

Al igual que la etiqueta United Egg Producers & # 8217 & # 8220Animal Care Certified & # 8221 en los huevos, la etiqueta # 8217s Swine Welfare Assurance Program (SWAP) del Consejo Nacional de Productores de Cerdo es una completa farsa.

SWAP permite a los productores industriales cortar los testículos de cerdo y # 8217 de sus escrotos, usar el equivalente a un perforador para mutilar sus orejas y cortarles la cola, todo sin analgésicos. SWAP también permite a los granjeros introducir a las madres cerdas en jaulas sucias tan pequeñas que ni siquiera pueden darse la vuelta, dosificar a los animales con tantas drogas que muchos quedan lisiados y matar a los cerdos enfermos mediante un traumatismo contundente (es decir, partiendo la cabeza). contra el piso de concreto), disparos y electrocución.

La mejor forma de ayudar a todos los animales es dejar de comer carne y otros productos de origen animal. Acepta el compromiso de PETA de ser vegano durante 30 días y te enviaremos todos los consejos y recetas que necesitas para probar una dieta respetuosa con los animales.


5 preguntas: Maya Mathur sobre alentar a las personas a comer menos carne

Dar a las personas información sobre el bienestar animal puede motivarlas a comer menos carne, según un metaanálisis de 100 estudios.

Debido a que comer menos carne puede beneficiar la salud humana y el planeta, el estadístico de Stanford Maya Mathur, PhD, decidió evaluar lo que sabemos sobre cómo motivar a las personas a reducir su consumo de carne.

“Veo esto como una de las raras cosas que uno puede estudiar que está en el nexo de bastantes problemas sociales”, dijo Mathur. Las dietas con alto contenido de carne están relacionadas con enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y la obesidad. Además, la ganadería contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero y al cambio climático, que a su vez tienen efectos nocivos para la salud.

El equipo de Mathur publicó recientemente un metaanálisis para evaluar estudios que brindaron a las personas información sobre el bienestar animal en la producción de carne. Descubrieron que proporcionar dicha información puede motivar a las personas a consumir menos carne. Mathur habló con la escritora científica Erin Digitale sobre la nueva investigación, que se publicó en línea el 11 de mayo en Apetito.

1. Un concepto que encontré intrigante en su artículo es la "paradoja de la carne". ¿Qué es y cómo es útil para motivar a las personas a reducir su consumo de carne?

Mathur: La paradoja de la carne es la idea de que, en general, las personas dicen y demuestran que les gustan los animales y se preocupan por ellos, sin embargo, una gran mayoría de personas en los países desarrollados come una cantidad significativa de productos animales. Si bien dicen que se oponen a la agricultura industrial por motivos éticos, apoyan financieramente a esa industria a través de sus compras.

Es una falta de coincidencia entre los valores de las personas y sus comportamientos. Hay varias razones por las que esto sucede. Una es que, en gran parte debido a los esfuerzos de la industria de la carne, nos mantienen bastante separados de los alimentos que comemos. Realmente no vemos lo que sucede detrás de escena para poner ese pollo en la mesa.

Algunas de las intervenciones que estudiamos intentan concienciar a las personas de esta paradoja. Por ejemplo, una intervención consistió en mostrar a las personas una foto de un cordero, junto con una chuleta de cordero, recordándoles que esta comida provenía de un animal.

2. Como anécdota, una razón común por la que las personas se vuelven vegetarianas es que les preocupa cómo se trata a los animales criados para la alimentación. Pero su artículo señala que el bienestar animal no ha recibido mucha atención en los estudios científicos destinados a cambiar el consumo de carne. ¿Por qué no?

Mathur: Es una pregunta muy interesante. Creo que una de las razones puede ser que los académicos nos centramos en intervenciones que se alinean con nuestras propias razones para estudiar el problema. Escribimos artículos que enmarcan la motivación para comer menos carne en términos de impactos en la salud y el medio ambiente, que son motivaciones muy útiles, aunque no son las únicas razones por las que uno podría decidir comer menos carne.

Pero rara vez vemos, fuera de la literatura de filosofía académica, una discusión sobre el lado del bienestar animal. Parece que hay una desconexión: el público se preocupa por este problema y hay muchas investigaciones resultantes de organizaciones sin fines de lucro centradas en el bienestar animal, pero ese enfoque no ha llegado tanto a la academia.

3. Su reciente metanálisis analizó varios estudios que le dieron a las personas información sobre el bienestar animal para tratar de reducir su consumo de carne. ¿Qué aprendiste?

Mathur: Hicimos una búsqueda exhaustiva de literatura académica y de estudios realizados por organizaciones sin fines de lucro, publicados fuera de la literatura académica. Buscamos específicamente estudios con cualquier tipo de intervención relacionada con el bienestar animal y algún tipo de condición de control. Encontramos 100 estudios que se ajustan a esos criterios de 34 artículos diferentes, luego recopilamos información estadística sobre qué tan fuerte fue el efecto de esa intervención y agregamos todos los hallazgos con nuestro metanálisis.

Descubrimos que las intervenciones funcionaron consistentemente en el sentido de reducir el consumo de carne, las compras de carne o la intención de las personas de hacer esas cosas. En promedio, las intervenciones produjeron un aumento del 22% en la probabilidad de los participantes de comer menos carne, en comparación con los participantes de los brazos de control de los estudios.

Otro hallazgo interesante fue que los efectos de estas intervenciones fueron consistentemente beneficiosos y lo suficientemente grandes como para preocuparse: alrededor del 71% de las intervenciones produjeron al menos una reducción del 10% en el consumo probable de carne. Relativamente pocos efectos se produjeron en la dirección no deseada. No parece ser el caso que estas intervenciones sean contraproducentes, mientras que uno podría imaginar que la gente siente que las intervenciones son moralizantes o molestas, pero eso no fue lo que encontramos.

4. Algunos expertos abogan por alentar a las personas a comer menos carne, pero no necesariamente presionarlos para que se vuelvan vegetarianos o veganos. ¿Cuáles son sus pensamientos al respecto desde una perspectiva de investigación?

Mathur: Eso plantea dos preguntas interesantes: una es, ¿qué sería lo óptimo para las personas, independientemente de lo difícil que sea realmente hacer ese cambio de comportamiento?

Para examinar esto, vale la pena considerar la diferencia entre una persona que pasa de una comida de carne a la semana a cero, frente a una persona que pasa de siete comidas de carne a la semana a seis. Aunque el cambio de la primera persona de hacerse vegetariano parece mucho más dramático, el impacto real en la sociedad es exactamente el mismo: está eliminando una comida de carne por semana. El objetivo de estas intervenciones no debería ser necesariamente que una pequeña fracción de personas elimine por completo los productos animales de su dieta. Si todos redujeran solo un poco, eso sería potencialmente tan efectivo como una pequeña cantidad de personas que se enfrían de golpe.

La segunda pregunta es: ¿Qué deben decir las intervenciones para ser efectivas? En otras palabras, ¿qué deberíamos pedirle a la gente que haga? Si le pedimos a la gente que elimine la carne por completo, podríamos imaginar que podríamos tener un efecto de puerta en cara, que podría desanimar a la gente. Tal vez sea mejor pedirle a la gente que reduzca o elimine un tipo de carne de su dieta.

Analizamos esto comparando las intervenciones que pedían a las personas que se volvieran veganas o vegetarianas o que redujeran el consumo de carne, con aquellas que no hicieron una recomendación específica. Curiosamente, no parecía ser el caso de que las recomendaciones más contundentes funcionaran peor. En todo caso, parecía que funcionaban un poco mejor.

Pero estas son comparaciones entre estudios, no son comparaciones aleatorias. Creo que una dirección realmente importante para la investigación futura es realizar ensayos que consistan en comparaciones aleatorias directas de diferentes tácticas que fomenten un menor consumo de carne.

5. ¿Qué otras grandes preguntas desea abordar?

Mathur: Es importante utilizar diseños de estudios más sólidos para analizar las intervenciones existentes. Los estudios que encontramos mostraron consistentemente buenos efectos de estas intervenciones, pero tenían limitaciones metodológicas, lo que debería moderar nuestras conclusiones. Por ejemplo, algunos estudios midieron el consumo de carne en función de lo que las personas recuerdan haber comido. Eso puede crear lo que se llama sesgo de deseabilidad social: si alguien quiere comportarse de manera diferente, puede informar algo que es diferente de lo que realmente hizo. Es decir, tal vez esté cambiando la opinión de las personas sobre lo que quieren comer, pero no su comportamiento. En el trabajo futuro, queremos recopilar medidas reales de lo que come la gente, como registros de compra de comedores universitarios o recibos de cafés.

Los estudios que examinamos también tuvieron períodos de seguimiento cortos. La mayoría de los estudios midieron las intenciones o los comportamientos de los participantes casi inmediatamente después de la intervención, lo que significa que no sabemos cuánto duran los efectos.

Creo que lo que hemos aprendido hasta ahora es bastante alentador y hay mucho margen para seguir desarrollando nuestro conocimiento.


La paradoja de la carne

La disonancia cognitiva en el contexto de comer animales a pesar de expresar preocupación por su bienestar y ser conscientes de que su producción da como resultado el sufrimiento de los animales a menudo se denomina & # 8220 paradoja de la carne & # 8221.

Los carnívoros pueden aliviar esta disonancia cognitiva de varias formas. Podrían decidir que la mejor opción es alinear sus acciones con sus valores y avanzar hacia un estilo de vida vegano.

Hasta cierto punto, la disonancia cognitiva puede aliviarse percibiendo a los & # 8220 animales comestibles & # 8221 como menos capaces de experimentar sufrimiento que los humanos u otros animales, o haciendo otros cambios en las creencias. En cambio, podrían ignorar o desacreditar la evidencia, posiblemente incluso inconscientemente.

En un estudio de 2010 publicado en la revista Apetito, los investigadores dieron a los participantes carne de res o nueces para consumir. Los participantes que comieron carne de res creían que las vacas eran menos capaces de sufrir que el grupo que recibió nueces.

Este efecto también parece aplicarse & # 8220 al revés & # 8221. En un estudio de 2011, los investigadores les dijeron a los participantes que esperaran carne o fruta antes de llegar al laboratorio. Aquellos que anticipaban la carne creían que las vacas y los corderos tenían mentes más débiles que los que anticipaban la fruta. Otros estudios parecen apoyar este efecto. Esto puede sugerir que la estrategia de acercamiento a personas en restaurantes no veganos podría ser menos efectiva de lo esperado.

Un estudio de 2016 publicado en el Revisión de la personalidad y la psicología social sugieren que los intentos de reducir los prejuicios hacia los animales han tenido resultados mixtos. Los individuos resuelven sentimientos de incomodidad cuando sus identidades se ven amenazadas. Y esos intentos pueden incluso reforzar actitudes negativas.

Para explicar por qué es difícil cambiar el comportamiento futuro como resultado del comportamiento pasado (por ejemplo, consumo de carne), puede ser útil pensar en el concepto de & # 8220 comportamiento de cumplimiento forzado & # 8221.

En 1959, los investigadores hicieron que los estudiantes participaran en aburridas tareas domésticas durante una hora. Pagaron a los estudiantes $ 1 o $ 20 para que le dijeran a la gente que las tareas eran realmente divertidas. Los participantes a los que se les pagó $ 20 dijeron que las tareas eran menos divertidas que a los que se les pagó $ 1. Festinger y Carlsmith sugirieron que esto se debe a que $ 1 era una recompensa insuficiente. Entonces, tuvieron que decirse a sí mismos que se habían divertido más que ellos para que valiera la pena.

Es posible aplicar este razonamiento posterior motivado al consumo de carne. Las personas no quieren admitir que han estado haciendo algo mal durante toda su vida, por lo que se convencen a sí mismas de que está bien proponiendo razones como & # 8220 la carne es natural, normal y necesaria & # 8221 (tres de las justificaciones más comunes para comer carne), o & # 8220 los animales en las granjas son bien tratados. & # 8221


Semana del Bienestar Animal: Elija su carne con responsabilidad

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La Semana del Bienestar Animal enfatiza la elección de carne de res, aves de corral y cerdo (más todas las demás carnes que consume) que tienen una alta calificación en la Calificación de Bienestar Animal de 5 Pasos de la Asociación Global de Animales, que evalúa las condiciones de vida, el transporte, el comportamiento, la dieta y más. De hecho, cuando los animales se crían de la manera en que la naturaleza los pretendía, la carne realmente sabe mejor y ofrece más nutrición (para más información sobre por qué, consulte la columna "Kick It Up A Notch" de Tosca Reno en nuestra edición de junio).

La coordinadora global de producción y bienestar animal de Whole Foods, Anne Malleau, compartió algunos datos interesantes sobre los animales de granja y lo que busca la empresa al seleccionar proveedores:

Vacas:
¡En 2010, EE. UU. Consumió 12 millones de toneladas métricas de carne de res! Y tememos que muchas de esas vacas no hayan sido criadas en condiciones de vida aceptables. Aunque los granjeros pueden ser cautelosos con las vacas que merodean por los árboles y apisonan la tierra, White Oak Pastures ofrece tierras errantes salpicadas de árboles para su ganado. “Actúan como cortavientos y proporcionan sombra”, dice Malleau. "[A las vacas] también les encanta frotarse contra los árboles". Las vacas deben estar limpias y pasar una buena cantidad de tiempo con sus crías antes del destete.

Cerdos:
¡Los cerdos sucios son a menudo cerdos felices! Según Malleau, esto significa aguas frescas y fangosas o "revolcaderos" a su disposición, que proporcionan "un lugar para refrescarse y protegerse de los insectos y del sol (¡los cerdos tienen la piel sensible!)". En Thompson Farms, los lechones se cuelgan con sus madres y no les cortan la cola, lo que a menudo es una forma de evitar que los cerdos se muerdan la cola entre sí. ¿La probable razón? Están contentos.

Pollos:
Las diferentes aves necesitan diferentes estilos de vida. Malleau dice que los pollos California Bronze en Pitman Family Farms (en la foto de arriba) "nacieron para estar afuera, ya que tienen piernas fuertes y un buen sistema inmunológico". A las gallinas al aire libre les gusta tener lugares para posarse, lugares para esquivar el sol y refugio para dormir debajo. En Pitman, los pastos se reubican regularmente para proporcionar terrenos frescos para picotear a sus pollos.

Por lo tanto, independientemente de las carnes que compongan su dieta, asegúrese de obtenerlas de granjas responsables que brinden a sus animales una vida feliz con respeto y dignidad. Puede costar un poco más, pero los beneficios que usted (¡y los animales!) Obtendrán no tienen precio. Y al comenzar la temporada de barbacoas este fin de semana, ¡pruebe algunas de las recetas de nuestra presentación de diapositivas del Día de los Caídos!


Qué hacer con esas etiquetas de bienestar animal en la carne y los huevos

Los compradores que compran una docena de huevos en estos días no solo tienen que decidir si quieren orgánicos, de gallinas camperas o libres de jaulas. También tienen que elegir entre cajas con etiquetas como "American Humane Certified", "Animal Welfare Approved" y "Certified Humane".

A medida que crece el número de consumidores preocupados por el bienestar animal, tales etiquetas o sellos, como se les conoce en el negocio, se esparcen como kudzu en paquetes de carne y huevos en las cajas refrigeradas de las tiendas de comestibles, para asegurar a los compradores que el ganado, los cerdos o las gallinas fueron bien tratados.

Pero las etiquetas pueden fácilmente sembrar confusión o incluso engañar a los compradores, quienes probablemente saben poco o nada sobre el pequeño número de organizaciones que las crean y controlan a los productores de alimentos que las utilizan.

"Los consumidores miran detrás de las puertas del granero en estas granjas industriales y no les gusta lo que ven", dijo Daisy Freund, directora de bienestar de los animales de granja de la Sociedad Estadounidense para la Prevención de la Crueldad contra los Animales, que creó un sitio web el año pasado para ayudar a los consumidores a navegar por los sellos. "Desafortunadamente, sabemos que cuando llegan a la tienda de comestibles, se enfrentan a una profunda falta de transparencia, responsabilidad y, en algunos casos, un engaño total cuando se trata de declaraciones en los envases sobre el trato humanitario de los animales".

Entonces, ¿qué deben pensar los compradores con estas etiquetas? A continuación se presentan algunos hechos básicos:

La mayoría son emitidas por tres grupos sin fines de lucro: la Asociación Humanitaria Estadounidense, Humane Farm Animal Care y A Greener World, que establecen sus propios estándares para las prácticas necesarias para obtener la certificación. Las empresas de alimentos pagan tarifas para usar las etiquetas, más de mil millones de los más de nueve mil millones de animales criados para alimentos cada año en los Estados Unidos están cubiertos por un programa de certificación.

Además, Whole Foods estableció Global Animal Partnership, un programa de certificación de cinco pasos que requiere que lo utilicen sus proveedores y que también lo utilizan algunas pequeñas empresas cárnicas y pequeños minoristas.

(Las regulaciones orgánicas federales establecen estándares para el cuidado de los animales, aunque en algunos casos son menos rigurosos que los de los grupos de certificación privados).

Pero las frases en las etiquetas no tienen un significado establecido, el gobierno federal no tiene reglas para el uso de palabras como "humano". El término "cría en libertad" en un producto, por ejemplo, no significa necesariamente que un animal tuvo acceso a pastos.

El Departamento de Agricultura ofrece pautas a los productores de carne y les exige que presenten solicitudes y obtengan permiso antes de usar términos como "criado humanamente" o "criado con cuidado" en los paquetes. Pero no envía inspectores para probar esas afirmaciones.

"Es solo una revisión del papeleo", dijo Dena Jones, directora del programa de animales de granja del Animal Welfare Institute. "Un productor tiene que completar un formulario muy simple, una página, dos lados y enviar información de apoyo".

Puede ser una declaración jurada de una frase que declare algo como: "Cuido bien de mis animales", dijo. En algunos casos, las empresas cárnicas envían sus certificaciones de las organizaciones de etiquetado. Al grupo de la Sra. Jones le gustaría que el gobierno federal exija que todas las empresas hagan lo mismo.

Incluso esa no es una solución ideal. “No todos los sellos de certificación son iguales”, dijo Andrew DeCoriolis, director de programa de Farm Forward, un grupo de defensa de los animales. "Básicamente, las empresas pueden elegir los estándares que les resulten más fáciles de cumplir".

DeCoriolis y muchos otros defensores del bienestar animal dicen que no es de extrañar que el mayor de los grupos de certificación sea la American Humane Association, el grupo detrás del sello "American Humane Certified". Muchos de sus estándares, dicen los defensores, son menos rigurosos que los de otros grupos y, por lo tanto, los prefieren las empresas cárnicas.

Los defensores señalaron que varias de las normas del grupo son similares a las que se utilizan en la industria cárnica. Por ejemplo, American Humane permite que el nivel de amoníaco en los gallineros alcance las 25 partes por millón, el estándar que recomienda la industria avícola, y más alto que el nivel máximo establecido por algunos otros certificadores. Los niveles altos pueden hacer que las aves se vuelvan lentas y menos propensas a moverse, e incluso matarlas.

El grupo también permite que los granjeros desteten a los lechones a los 21 días, un estándar de la industria que es una semana menos de lo que permiten otros dos certificadores, y la mitad del tiempo que un lechón debe mamar según los estándares establecidos por Animal Welfare Approved, el programa de certificación de A Greener World, que trabaja para cambiar las prácticas agrícolas.

Mientras que otros grupos de certificación requieren el cumplimiento total de sus estándares, American Humane solo requiere que sus clientes logren el 85 por ciento del total de puntos posibles para otorgar durante una auditoría (aunque se les pide que cumplan completamente en algún momento).

En mayo, American Humane despertó la preocupación entre otros grupos de bienestar animal al contratar como director de marketing a un cabildero de Berman and Company, una firma de relaciones públicas que está llevando a cabo una contundente campaña contra la Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos y People for the Ethical Treatment. de animales.

Robin Ganzert, director ejecutivo de American Humane, no respondió a correos electrónicos ni mensajes de texto solicitando una entrevista.

No todos los estándares de American Humane son más bajos. Por ejemplo, se requieren al menos 21¾ pies cuadrados de espacio al aire libre para que las gallinas que ponen huevos sean etiquetadas como de campo libre, o aproximadamente 10 veces la cantidad de espacio que deben tener esas gallinas para ganar el sello "Certified Humane" del programa de certificación de bienestar animal. de Cuidado Humano de Animales de Granja. (Humane Farm Animal Care defiende su mínimo de dos pies cuadrados y asegura que "las gallinas no tendrán que ir muy lejos para encontrar refugio, sombra y nutrientes").

That difference led the Happy Egg Company, a free-range egg operation owned by the British firm Noble Foods, to switch from Humane Farm Animal Care to American Humane in 2015. “Two square feet per bird is not appropriate,” said David Wagstaff, the president of Happy Egg. “It’s fundamentally flawed from a standards perspective.”

Such nuances make parsing the various labels difficult for shoppers. “I don’t think many consumers understand that there are these differences in certification standards,” said Temple Grandin, the animal scientist and noted champion of animal welfare. Ms. Grandin is on American Humane’s scientific advisory board and advises other certification groups. She acknowledged that the organization’s standards are not as rigorous as others’, but said it played to a special segment of the meat industry.

“What A.H.A. is trying to do is work with large-scale commercial producers so that they have at least some standards,” she said. “But if you’re looking for strict confirmation of how long a cow has been in a feedlot, A.H.A. probably isn’t going to pass muster.”

Consumers Union, the publisher of Consumer Reports, has just issued an updated evaluation of the standards set by the groups. “The only one we have any confidence in and think gives you value for your money is Animal Welfare Approved,” said Jean Halloran, the director of food policy initiatives at Consumers Union. “The rest of them have, to greater and lesser degrees, shortcomings — and American Humane in particular has a lot of shortcomings.”

Perhaps that explains why the labels have become such a point of contention. Last year, a class-action lawsuit was filed against Foster Farms, a large poultry producer, questioning the “American Humane Certified” label on packages of its chicken. “The A.H.A. standards that Foster Farms purports to follow in order to attain ‘humane certification’ from the A.H.A. permit and even necessitate inhumane treatment on their face,” asserted the plaintiffs, who are consumers.

In a lawsuit filed in May, Handsome Brook Farm, an egg company, sued Adele Douglass, the founder of Humane Farm Animal Care, after she sent a letter to some of the company’s customers contending that claims on its cartons that the hens were organic and pasture-raised could not always be verified.

The Organic Consumers Association has sued Handsome Brook over those claims. Betsy Babcock, a founder of Handsome Brook, declined to comment on any litigation. But she said the company had chosen American Humane to certify its eggs after considering all of the certification groups.

“We wanted to go with someone who had been doing this for a long time,” Ms. Babcock said. “The other thing was, we wanted to work with an organization whose standards are scientifically based and objective.”


What can you do?

To provide for both vegetarians and people trying to eat less meat for health or environmental reasons, caterers and food businesses can, for example:

  • Reduce the amount of red and processed meat you use overall. Don&rsquot just think about the vegetarians! Design dishes that use smaller amounts of flavoursome meat to good effect, with the bulk of the meal being made of foods of plant origin.
  • Offer a good range of vegetarian options with higher levels of fruit, vegetable and wholegrain ingredients, and reduced amounts of fat and animal products (don&rsquot simply replacing a meat component with cheese). Many vegetarian dishes will also meet the needs of, for example, people who wish to eat halal and kosher food.
  • Reduce waste by designing dishes and menus that use &lsquoless favoured&rsquo (and cheaper) cuts of meat, such as those from the forequarters of the animal, so that carcasses can be used more efficiently.

Buy the best

Recent research shows consumers already think animal welfare is an important issue. Use the money saved from cutting back on the volume of meat you use to buy local or British meat produced to high environmental and animal welfare standards &ndash butchers and chefs testify that higher welfare meat tastes better. One way of checking that the meat you buy has been produced in a humane, sustainable way is to visit the farm where the animals were reared. If this is not possible, ask suppliers for British meat produced to the standards of a recognised assurance scheme, such as:

  • Certified organic &ndash as well as upholding environmental standards, organic certification tends to require higher standards of animal welfare than the other schemes listed here.
  • Free range &ndash the description &lsquofree range&rsquo is defined in European law, but only for poultry. Free range poultry farming systems must allow poultry to have access to open-air runs that are mainly covered with vegetation, and have rules governing the amount of space that the birds have and the type of shelter provided. Other animals such as pigs are often described as &lsquofree range&rsquo or &lsquooutdoor reared,&rsquo but these terms are not legally defined.
  • RSPCA Freedom Foods &ndash this scheme aims to improve farm animal welfare it does not include environmental standards. The RSPCA&rsquos Farm Animal Department sets the standards for each species, controlling rearing, handling, transportation and slaughter. Member farms are assessed and monitored by an independent body, and can use the Freedom Foods logo on their products. A product that carries the Freedom Foods logo does not necessarily come from a free range animal.
  • Red Tractor (Assured Food Standards) &ndash this is an umbrella body representing a number of different assurance schemes, and is represented by the &lsquoRed Tractor&rsquo logo. Standards require farmers to meet legal requirements for food safety, environmental protection and animal welfare as a minimum. However, these schemes do not require that animals or birds have outdoor access, and have been criticised for being insufficiently stringent, in terms of both the environment and animal welfare.

Ethical Eats: Ethical Eats ran a network of London restaurants and catering businesses that care about sustainability.


Vegan, Vegetarian and Farm Animal Advocacy Organizations

Image by Detmold from Pixabay

Vegan, Vegetarian and Farm Animal Advocacy Organizations

Want to help reduce the suffering of farm animals? These organizations work to address the inhumane treatment of farm animals through providing resources, advice, recipes, newsletters, videos, and blogs. Many have community’s you can join. Several of these nonprofit organizations are actively seeking volunteer support and animal advocates willing to work on public education campaigns, demonstrations, public and corporate outreach, tabling and leafleting campaigns, and other forms of advocacy work to educate the general public about animal cruelty in agriculture, as well as to promote a vegan diet and lifestyle.

Vegan, Vegetarian and Farm Animal Advocacy Organizations

“Working for a peaceful world for humans, animals and the environment.” All Creatures is dedicated to cruelty-free living through a vegetarian/vegan diet and lifestyle based on Judeo-Christian ethics. See Action Alerts, animal rights activism, articles, discussion groups, events, links, newsletter sign-up, recipes, sermons and video library. There are many, many resources on this website.

Christian Vegetarian Association
www.christianveg.org

An international, non-denominational ministry of Christians who respectfully encourage healthy, God-honoring plant-based nutrition. The website offers a blog, discussion group, nutrition advice and tips, resources, simple meals and meal planning, weekly newsletters, a community, videos, a Compassionate Eating Guide to download, numerous articles and loads of recipes.

Compassion in World Farming (CIWF)
www.ciwf.org

Compassion in World Farming is an international farm animal charity whose mission is to end factory farming and modern intensive industrial animal farming. CIWF conducts undercover investigations to expose farm cruelty is active politically through lobbying and campaigning to outlaw cruel farm practices and works with some of the world’s largest food companies, retailers, and manufacturers to bring about a more humane and ethical food supply and cruelty-free clothing products. Volunteers are needed.

COK focuses on cruelty to animals in agriculture and promotes vegetarian eating as a way to build a kinder world for people and animals. COK has a team of dedicated volunteers and staff across the country engaging in promoting events to raise awareness about animal cruelty while also raising funds for their life-saving campaigns.

“Simple living and veganism in a world of limits,” is Compassionate Spirit’s tagline. The focus of the website and blog is on promoting vegetarianism and veganism simple living and non-violence and understanding the limits to growth and ecological economics. There’s a blog available to subscribe to.

Dairy Education Board
www.Notmilk.com

NOTMilk is a website with enormous resources and information about the negative and harmful impacts of dairy milk on human health, dairy cows, the environment, and the marketing hoax that diary is good for humans. This is the anti-dairy movement. There a free NOTMilk newsletter and forum.

EarthSave International
www.earthsave.org

“Healthy People, Healthy Planet.” EarthSave is a 501(c)(3) non-profit organization with a mission to educate and teach people how to make healthy food choices. EarthSave is guided by founder John Robbins’ philosophy: May all be fed, may all be healed, may all be loved. Their 30-day Meals for Health program helps low-income participants reduce their health care costs, and puts them on a path of wellness and recovery, using a low-fat plant-based diet. You can subscribe to their free e-News newsletter, plus there are numerous resources available on the website.

FARM (Farm Animal Reform Movement)
www.farmusa.org/#

FARM is a national non-profit promoting a vegan lifestyle through public education and grassroots activism in order to end the use of animals for food. FARM has a Compassionate Activist Network (CAN), sponsors events across the U.S., offers year-round campaigns, provides leaflets and literature and conducts leafleting campaigns, and provides support for advocacy work.

FARM’s 10 Billion Lives Tour
www.10billiontour.org

Sponsored by FARM (Farm Animal Reform Movement), this national tour is equipped with vehicles and viewing stations, and manned by grassroots activists across North America. See the year long schedule of visits to college campuses, large festivals, and other events for young people all across the U.S. Seeks volunteer activists.

Farm Sanctuary is a nonprofit with three farm animal sanctuaries in Watkins Glen, NY Orland, CA and Los Angeles, CA. Volunteers are needed to support the sanctuaries and to help with programs and activities outside the sanctuaries, including advocacy work, outreach tabling, and working events. Professional services may be needed and donated as well.

Humane Farming Association
www.hfa.org

HFA is dedicated to protecting farm animals from cruelty and abuse, protecting the environment from the negative impacts of factory farming, and protecting people’s health from the toxic chemicals, drugs and hormones routinely fed to farm animals today. HFA was highly effective with its signature campaign, the National Veal Boycott. Today, programs include anti-cruelty investigations and exposés, national media campaigns, direct hands-on emergency care and refuge for abused farm animals, legislation, and youth humane education. HFA emphasizes consumer awareness and consumer pressure for ending farm animal cruelty.

In Defense of Animals
www.idausa.org

Founded in 1983 by Dr. Elliot Katz DVM, In Defense of Animals is an international animal rights and rescue organization dedicated to protecting the rights, welfare and habitats of animals. IDA works to expose and end animal experimentation, protect wildlife and their habitats, end the exploitation and abuse of wild species living in captivity, protect domestic and wild species worldwide from abuse and slaughter for food, conduct cruelty investigations and rescue operations, and provide veterinary care for sick, abused and orphaned animals in sanctuaries. They depend on activists, volunteers and interns to support their work.

International Vegetarian Union
www.ivu.org

Their mission is to promote vegetarianism throughout the world. IVU is the promoter of all the world VegFest events maintains world vegetarian and science news, recipes from all sections of the world, and maintains a history of vegan and vegetarianism. Lots of activity for activists.

Jewish Vegetarians of North America
www.jewishveg.com

Encourages and helps people of the Jewish faith to embrace a plant-based diet “as an expression of the Jewish values of compassion for animals, concern for health, and care for the environment.” Offers a wealth of vegan recipes, shopping lists, nutrition advice, as well as ways to promote a healthier, more compassionate Jewish community. Lots of ideas for advocacy!

Invites people to build positive outreach by leafleting, food outreach, helping to expand vegan option in restaurants, stores and on campuses, helping build community and public speaking.

Mercy For Animals a non-profit animal advocacy organization that believes non-human animals are irreplaceable individuals who have morally significant interests and hence rights, including the right to live free of unnecessary suffering. MFA is dedicated to promoting non-violence towards all sentient beings through public education campaigns and demonstrations, undercover investigations, legal advocacy, and corporate outreach. Join their growing network of compassionate volunteers across the U.S.!

PETA – People For the Ethical Treatment of Animals
www.peta.org

PETA promotes a vegan lifestyle and offers websites specifically for kids, teens and older adults.

Shabkar.org is a non-sectarian website dedicated to vegetarianism as a way of life for Buddhists of all schools.

Society of Ethical and Religious Vegetarians (SERV)
www.serv-online.org

An Interfaith peace effort pursuing plant-based, non-violent nutrition to achieve a more humane, just, peaceful and environmentally sustainable world. SERV encourages applying spiritual values to scientific knowledge by eating a plant-based, whole foods diet that provides maximum benefits for animals, humans and the environment. Essays, links and resources are available on the website.

The Vegetarian Resource Group (V.R.G.)
www.vrg.org

VRG is a non-profit organization working with mainstream businesses and organizations on educating the public on vegetarianism, health, nutrition, the environment, ethics and world hunger.

The Vegan Society is vegan advocacy group that also offers thousands of recipes, expert tips for a plant-based diet, resources on living a vegan lifestyle, local and group contacts in your local area, lots of downloadable resources, and many publications and videos.

United Poultry Concerns (UPC)
www.upc-online.org

UPC “promotes the compassionate and respectful treatment of domestic fowl,” and operates a chicken rescue sanctuary in Virginia and educates people about the egg and chicken meat industries. You can sign up for Poultry Press newsletters, action alerts, see news releases, and have access to a wide range of resources and links for more information about chickens and other fowl.

“A happier, healthier and cleaner world for all.” Vegan Action is a 501c3 nonprofit that is working to reduce animal suffering, improve human health, and minimize environmental impact. Vegan Action certifies vegan products with their logo, introduces humane organizations to veganism with their Humane Outreach Campaign, and manages the Share Vegan Campaign, bringing veganism to people across the U.S. The organization also has a foundation called the Vegan Action/Vegan Awareness Foundation.

VegFund provides grants to vegan activists worldwide to support their outreach efforts. They fund programs all over the world that inspire people to go and stay vegan.

Vegan Outreach (VO) was founded in 1993 to move society away from eating animals and their products. It is a 501c3 nonprofit organization working to end violence towards animals and expose the suffering of farmed animals through the widespread distribution of booklets promoting plant-based eating. Outreach volunteers distribute booklets through an Adopt a College program, and at concerts, festivals, and other events. VO has an extensive presence in Australia, Canada, and Mexico. They also have a Vegan Mentor Program and our Registered Dietitian who maintains VeganHealth.org and counsels’ people who have questions or issues.

A Well Fed World
www.awfw.org

A Well Fed World is both a food justice and animal protection organization addressing the suffering of people from hunger and the suffering of animals abused and used for food. They maintain impactful programs, promote innovative, effective projects, and advocate veganism and vegan community building. Through a partnership network to distribute vegan food to people in need, they build food gardens in low-income countries, and strengthen farm animal care and rescue.


So why would people decide to reduce their meat consumption?

The motivations behind adopting a flexitarian lifestyle are quite diverse.

Health – red meat is high in saturated fat and reducing the amount you eat can have a positive impact on your weight and health as well as helping to prevent heart disease. Salt and chemicals in processed meats are now linked to cardiovascular disease and cancer. Overuse of antibiotics in intensive factory farms is reportedly contributing to increased resistance to antibiotics in humans. Reduce meat and saturated fat from your diet can have many health benefits.

Animal Welfare – many flexitarians strive to buy meatless but buy organic or free-range meat (ideally from a local butcher) where the animals have been raised to higher welfare standards.

Medio ambiente – from CO2 emissions to the increasing need for space to grow animal feed crops (resulting for example in deforestation of the Amazon rainforest), meat consumption takes a high toll on the environment.

Also in the wake of the horsemeat scandal, many have lost confidence in the integrity of our meat supply chain and decided to do without meat.


On August 5, FOUR PAWS, a global animal welfare organization, shut down a dog meat slaughterhouse in the Kampong Thom Province of Cambodia, a critical step in ending the trade in dog meat in the country.

Buth Pith and his wife Khath Hach, owners of the canine slaughterhouse, were persuaded to shut down after the animal organization helped the couple transition to a new, more humane and sustainable way of living by building them a small convenience store.

The slaughterhouse reportedly killed up to 3,000 dogs each year and was the largest dog meat supplier in the area. Shutting down this facility will likely interrupt the dog meat trade in neighboring provinces as well, slowly dismantling an inhumane system that poses grave public health concerns

This victory comes shortly after the Cambodian province Siem Reap announced a province-wide ban on the sale and consumption of dog meat, becoming the first Cambodian province to take this step. Dog meat is still a pervasive issue with an estimated 2 million to 3 million dogs are killed annually in Cambodia for their meat.

FOUR PAWS rescuers were also able to save 15 dogs and bring them to an animal shelter in the capital, Phnom Penh, for rehabilitation.

The dogs have been happily recovering from their trauma, according to FOUR PAWS International veterinarian Dr. Katherine Polack, who helped organize the rescue.

“I think it’s truly testament to dogs as companion animals, they’re so forgiving,” she told Yahoo News Australia. “They’ve been through this horrific abuse, at the hands of dog meat traders, but they’ve really just come out of their shells so quickly.”

Sign this petition to request that the president of the Philippines end the illegal and inhumane dog meat trade.

To continue speaking up, sign these other petitions as well:

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Ver el vídeo: Bienestar Animal: clase magistral del Dr. Marcos Gimenez Zapiola en Córdoba (Enero 2022).