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El chile está lleno de sabor y es la comida perfecta para el día del juego.
Con el Super Bowl 50 a la vuelta de la esquina, esta es la receta perfecta para preparar con Vince Young Steakhouse. El chile está lleno de sabor y es la comida perfecta para el día del juego.
Vince Young Steakhouse es el único restaurante de carnes de primer nivel de Austin que opera y es de propiedad local. En 2010, el dúo de marido y mujer, Phillip y Laura Brown, se hicieron cargo de la antigua casa de Real World Austin a la edad de 24 años con la esperanza de dejar una huella en una cuadra llena de cadenas de restaurantes. Phillip también se desempeña como chef ejecutivo, y prepara de todo, desde tocino hasta salsa de tomate en casa.
El nombre del restaurante proviene de un viejo amigo y ex estrella del fútbol americano de la Universidad de Texas, Vince Young, a quien el padre de Laura fue mentor durante su tiempo en UT. Esta receta de chile es un favorito de la familia Brown y un gran éxito entre los clientes de Vince Young Steakhouse.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de costillas cortas deshuesadas, sin grasa y cortadas en cubos de una pulgada
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- 2 onzas de pasta de tomate
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 2 pimientos verdes, cortados en cubitos
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
- 8 dientes de ajo picados
- 12 onzas de cerveza ligera
- 1 taza de caldo de res, opcional
- 1 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1 1/2 cucharada de pimentón ahumado
- 2 tazas de agua
- 1 lima
- Queso, para decorar
- Crema agria, para decorar
- Pan de maíz, para servir
Porciones8
Calorías por ración 290
Equivalente de folato (total) 15 µg 4%
Riboflavina (B2) 0,2 mg 12,7%
Chile de costilla corta
Esta receta de chili de costilla corta de Tyler Florence es, sin duda, un poco elaborada en lo que respecta a las recetas de chili. Requiere un costoso corte de carne, varios tipos de chiles y chile en polvo, e incluso un toque de chocolate para suavizar todos los bordes afilados y complejos. Y vale hasta el último centavo. Tenga en cuenta que las costillas cortas tardan un poco en volverse tiernas, pero una vez que lo hacen, es casi imposible cocinarlas en exceso, por lo que no hay prisa. Coloque el chile sobre la pasta, las papas, el arroz, los chips de tortilla, lo que quiera. & # 8211Renee Schettler Rossi
Chile de costilla corta
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Chile de costilla corta
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Chile de costilla corta
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Chile de costilla corta
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