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Salmón a la plancha con polenta

Salmón a la plancha con polenta

Me gusta el pescado en todas las formas y recetas :))

  • rodajas de salmón
  • sal
  • Salsa de Ajo

Polenta

  • 1 bastón de malayo
  • 3 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharaditas de sal (más o menos, según el gusto)
  • 1 cucharada de aceite o mantequilla

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Salmón a la plancha con polenta:

Rodajas de salmón después de enjuagar con agua, secar con servilletas de papel y espolvorear con sal. Colocar en una parrilla caliente y enfriar por ambos lados.

La polenta se hará mientras tanto. Ponga una taza de maíz, agua, sal y aceite / mantequilla. Mezclar bien para no formar grumos y cuando haya espesado mezclar con menos frecuencia. Deja que hierva hasta que espese y se hierva el maíz.

Sirve el pescado con polenta y mujdei.

Buen apetito !


Trucha a la plancha con mujdei, polenta y setas

No hay muchos días de liberación de peces en Cuaresma. Solo hay dos: Anunciación y Flores. Las flores representan la primera fiesta real, también llamada Domingo del Pilar, y el nombre de la fiesta proviene del latín Floralia, una celebración de la vegetación, que tiene raíces romanas. Desde el punto de vista cristiano, es el día en que Jesucristo entró en Jerusalén, siendo aclamado por sus discípulos y los habitantes de la ciudad, recibiéndolo con hojas de palmera.

Después de seis semanas de ayuno, debo admitir que tenía ganas de pescado. Así que hoy me esperaban dos filetes de trucha frescos, solo buenos para asar. Con polenta y muuuuult mujdei. Especialmente cuando se disfrutan juntos y nadie tiene que dormir en el sofá. Pero debo admitir que hoy fui más & # 8230 el autor moral de los preparativos. O mejor dicho, la ayuda del chef, debido a todos los platos, mi firma solo la lleva & # 8230 mujdeiul! ¡Entonces el maestro merece todos los elogios! ¿Te gusta lo que salió?

Lo que necesitas para todo el conjunto:

2 filetes de trucha (lo más frescos posible) de unos 450 g cada uno

maicena para polenta rápida

3 cucharadas de mayonesa en ayunas (o crema, si no está en ayunas)

Cómo prepararlos:

1. Si compró la trucha entera, primero debe limpiarla de escamas y destriparla. Antes de colocarlo en la parrilla caliente, debe estar bien engrasado con aceite (o mantequilla, para una receta dulce). Lo compré directamente en filetes, para que sea más fácil de preparar.

2. Se sabe que las truchas tienen una carne muy tierna que se cocina muy rápido. Si quieres evitar que la trucha se pegue a la parrilla, puedes envolverla varias veces en papel pergamino, previamente engrasado con aceite. Dejar en el grill un máximo de 15 minutos hasta que se dore el pescado.

3. En otra olla, hervir el agua junto con la sal. Cuando el agua hierva, vierta la harina de maíz y mezcle vigorosamente para evitar que se formen grumos. Si la polenta está demasiado blanda, agregue más harina de maíz, revolviendo constantemente. Cuando la harina de maíz esté bien cocida y la polenta tenga la consistencia deseada, se puede voltear en un plato o se pueden utilizar moldes para montar en el plato.

4. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. No dejes demasiado en el agua porque absorben mucha agua. Engrasar ligeramente con aceite de oliva y colocar a la parrilla. Dejar actuar unos minutos y luego volver. Retirar a un plato y sazonar con sal y pimienta.

5. Para el mujdei: el ajo se limpia y se tritura. Agrega sal y frota bien con una cucharadita. Agrega aceite y continúa frotando. Repetir la operación varias veces, hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Para no estar muy caliente, agregué unas cucharaditas de mayonesa sin huevo (en ayunas) una a una. Resulta mucho mejor si pones crema en lugar de mayonesa.


Salsa barbacoa casera, ideal para carnes a la parrilla, hamburguesas y salmón

Desde que apareció la salsa barbacoa en el mercado rumano, he estado probando variantes y variantes de la salsa, pero durante años he estado haciendo esta, me parece la mejor. Es ligeramente dulce, picante, ácido, aromático y más cercano a la llamada receta original.
Dado que soy chef, sería absurdo comprar la salsa en las estanterías de las tiendas, una vez porque están hechas de no sé de qué y, en segundo lugar, son profesionales.
La preparación de esta salsa barbacoa casera, ideal para carnes a la plancha, hamburguesas y salmón es sencilla y con ingredientes que se pueden encontrar en casi todas nuestras tiendas.

Ingredientes

  • 250 g de cebolla blanca
  • 30 g de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 40 g de sal
  • 400 g de pasta de tomate
  • 250 ml de agua
  • 180 g de azúcar morena
  • 50 g de mostaza picante
  • 20 g de pimentón dulce
  • 10 g de pimentón ahumado
  • 30 ml de vinagre de vino blanco

Método paso a paso

Para empezar, limpiaremos la cebolla y el ajo, los picaremos y los pondremos a endurecer en el aceite de oliva con una cucharada de sal hasta que se ablanden. Agrega el azúcar moreno y déjalo hervir a fuego lento hasta que toda el agua se haya evaporado y caramelizado. No caramelizamos para que el azúcar quemada adquiera un poco de color.

Agrega el resto de los ingredientes y continúa cocinando a fuego lento durante una hora más, revolviendo cada 5 minutos. Sí, sé que es bastante, pero tendrás que tener un poco de paciencia, pero el resultado vale la pena el trabajo. Pasamos todo por una batidora, mezclamos hasta obtener una salsa fina y cremosa. Hervir la salsa nuevamente por otros 2-3 minutos. Podemos ponerlo en frascos esterilizados y guardarlo como cualquier otra lata o refrigerar en la sartén, dura hasta 3 meses, en caso de que no tengas que hacer otro.

Sencillo, sabroso, sabroso, tenemos salsa barbacoa casera, ideal para carnes a la parrilla, hamburguesas y salmón. ¡Ahora dejo que te pongas manos a la obra no sin antes desearte buena suerte y buen apetito!


Apetito de pescado & # 8211 Salmón al horno en salsa de mostaza

El salmón es uno de mis tipos de pescado favoritos porque se cocina muy rápido y es muy sabroso. Prueba también esta receta, especialmente si quieres perder peso o comer más sano.

Ingredientes necesarios:

  • 4 piezas de salmón (medallón o filetes)
  • 1-2 cucharaditas de miel, 1-2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • Un poco de sal y pimienta

Método de preparación:

El salmón se limpia y se lava y luego se deja en una servilleta de cocina. Por separado, mezcle el resto de los ingredientes para la salsa.

Ponga el salmón en una bandeja - forrado con un poco de aceite o papel de horno y engrase con salsa. Coloque en el horno durante 10-15 minutos a 200 grados.


Muslos de pollo a la plancha con berenjena

Para dos porciones (eso es lo que suelo cocinar porque estoy solo con mi esposo) necesitas dos muslos de pollo, una berenjena más grande, dos cebollas, tres tomates adecuados, unos dientes de ajo, una taza de aceite, una cucharada de vinagre. , sal, pimienta, un poco de tomillo picado (y eneldo al gusto).

Poner los muslos en un cazo con agua y un poco de sal a hervir. Cortamos la berenjena para que salga unas diez rodajas del grosor adecuado, de unos dos centímetros y medio y las ponemos en un bol con agua y un poco de sal.
Mientras tanto, limpia las cebollas y córtalas en trozos pequeños, ponlas en la sartén con dos cucharadas de aceite y dos cucharadas de agua. Cuando la cebolla se haya ablandado bien, añadir los tomates pelados y cortar en trozos pequeños. Deje que se mezcle bien, agregue 3-4 cucharadas de agua, hierva y luego retire la salsa del fuego. Agrega un diente de ajo machacado, un poco de sal, pimienta y tomillo al gusto, tapa la sartén con una tapa y reserva.
Escurre las berenjenas, sécalas con una toalla de papel y luego hornéalas por ambos lados a la parrilla caliente. Para entonces, los muslos deberían estar casi listos. Retirarlos de la sopa y freírlos con 2-3 cucharadas de aceite en una sartén con tapa, a fuego lento. De vez en cuando espolvoréalos con 1-2 cucharadas de la sopa en la que hervían. Estarán listos para volverse dorados.
Triturar el resto de los ajos y hacer el aceite restante con una cucharada de vinagre y una cucharada de vinagre.
Al servir, engrasar los platos con un poco de salsa, dividir las rodajas de berenjena y colocarlas en el borde. En el medio poner un muslo de pollo y espolvorear con salsa, luego si gustas puedes agregar un poco de eneldo recién picado.
Esta receta es deliciosa con una polenta al lado.


Salmón a la plancha con polenta - Recetas

MENÚ DE BODAS ULTRA TODO INCLUIDO

62 euros SÁBADO
46 euros DOMINGO

Champán y galletas en la recepción.

Bocadillo
Untar con salmón ahumado y alcaparras
Rollito de pollo en gelatina de zanahoria
albóndigas
Untar con pasta de caviar
Cesta con aceitunas mixtas
Rollo de vanidad
Queso crema con eneldo en hojaldre
Pastrami de solomillo de cerdo
Pepino
Brochetas mixtas con tomates cherry
QUESO
Salami seco
Ensalada creada

Sobre
Filetes de salau
Arroz cuatro quesos, salsa de bogavante, limón

Tradicional
Sarmale en hojas de col servido con polenta, crema agria y pimientos picantes

Parrilla combinada
Pechuga de pollo a la plancha, Cuello de cerdo a la plancha
Patatas Vanity, Ensalada de repollo con eneldo

Mezcle avellanas y pretzels en cada mesa.

Frutas de temporada en cada mesa

El pastel de la novia

Paquete de bebidas con barra libre

Whisky J & ampB, Jim Beam, Ballantine's
Vodka Absolut, Smirnoff
Crema de whisky Baileys
Martini blanco y rojo
Ginebra
Campari
Aperol spritz, Cuba Libre, Campari Orange, Gin Tonic, Tequila Sunrise, Piña Colada
Amor Pasión, Placer de Verano, Virgen Colada
Kamikaze, TVR, Tequila
Vino blanco, tinto y rosado Ostrov Domains
Agua plana y agua mineral Bucivina
Pepsi, Pepsi Light, 7UP, Mirinda
Néctar Granini de naranjas, melocotones, arándanos, piñas y manzanas rojas
Agua tónica
Espresso, batido de capuchino

Decoración de la habitación
Funda de silla satinada + funda de silla
Mantel y servilletas del mismo material
Arreglos florales colocados en el stand para las mesas de los invitados.
Arreglo floral presidium, alfombra roja en la entrada
2 mesas de cóctel en la entrada
Pilares en la entrada, 2 sofás y sillones en la entrada

La tarifa de servicio del 10% se agrega por separado al valor del contrato
Los precios incluyen el IVA

SERVICIOS OPCIONALES
Servicios de foto / video
DJ
Banda EN VIVO

SÁBADO
SOPA DE POTROACE GRATIS

DOMINGO
UN FIN DE SEMANA EN LAS MONTAÑAS PARA LA NOVIA

MENÚ DE BODAS ULTRA TODO INCLUIDO

67 euros SÁBADO
51 euros DOMINGO

Bocadillo
Untar con salmón ahumado y alcaparras
Rollito de pollo en gelatina de zanahoria
albóndigas
Untar con pasta de caviar
Cesta con aceitunas mixtas
Rollo de vanidad
Queso crema con eneldo en hojaldre
Pastrami de solomillo de cerdo
Pepino
Brochetas mixtas con tomates cherry
QUESO
Salami sibiu
Ensalada creada

Sobre
Dúo de pescado: filetes de salmón y salami
Arroz cuatro quesos, salsa de bogavante, limón

Tradicional
Sarmale en hojas de col servido con polenta, crema agria

Parrilla combinada
Pechuga de pollo a la plancha, Solomillo de cerdo a la plancha, Salchichas frescas a la plancha
Patatas Vanity, Ensalada de repollo con eneldo

El pastel de la novia

Mezcle avellanas y pretzels en cada mesa.

Frutas de temporada en cada mesa

Paquete de bebidas con barra libre

Whisky Jack Daniel's, J & ampB, Jim Beam, Ballantine's
Vodcka Absolut, Smirnoff
Crema de whisky Baileys
Martini blanco y rojo
Ginebra
Campari
Aperol spritz, Cuba Libre, Campari Orange, Gin Tonic, Tequila Sunrise, Piña Colada
Kamikaze, TVR, Tequila
Vino blanco, tinto y rosado Castel Huniade & # 8211 Cramele Recas
Agua plana, agua mineral Bucovina
Pepsi, Pepsi Light, 7UP, Mirinda
Néctar Granini de naranjas, melocotones, arándanos, piñas y manzanas rojas
Cóctel sin alcohol Love Passion, Summer Pleasure, Virgin Colada
Agua tónica
Espresso, batido de capuchino

Decoración de la habitación
Funda de silla satinada + funda de silla
Mantel y servilletas del mismo material
Arreglos florales colocados en el stand para los invitados.
Arreglo floral presidium
Alfombra roja en la entrada
2 mesas de cóctel en la entrada
Pilares en la entrada
2 sofás y sillones en la entrada

La tarifa de servicio del 10% se agrega por separado al valor del contrato
Los precios incluyen el IVA

SERVICIOS OPCIONALES
Servicios de foto / video
DJ
Banda EN VIVO


Salmón a la plancha con polenta - Recetas

Tulipanes de salmón ahumado con salsa de mostaza dulce,

Filetes de Anchoa Marinados,

Jamón con salsa gorgonzola,

Mozzarella Bocconcini y cereza rosada,

Pasta de Queso en Hojaldre

El dúo Dorada y Salmón servido con salsa de limón

Adorne con verduras a la plancha, aderezadas con aceite de oliva virgen extra Patatas salteadas con romero. increíblemente muy bueno! Sarmale & hellip y la polenta di nono con queso parmesano

Rollitos de repollo en hojas de repollo con polenta (polenta tradicional. Se agrega queso parmesano para ser preparado al estilo italiano) y pimientos con salsa de crema agria.

The Grill - El Buffet

-Un suntuoso asado con platos a la brasa: Muslos de pollo, Pulpa de cordero al horno con romero y ajo. Cuello de Cerdo a la Parrilla indispensable, Embutidos Caseros. todo servido con guarnición de papa al horno y puré de papa, repollo y ensalada de temporada, pimientos al horno. Precio del menú y 89 euros


Guía culinaria | Come sano

¡Sencillo y rápido! Después de este método puedes preparar otro tipo de filetes de pescado en la sartén, adaptando solo el tiempo de fritura según el grosor de los filetes. La piel del salmón queda muy crujiente.


ingredientes :
1 pieza de filetes de salmón con piel
pimienta de limón (o pimienta molida)
sal marina

Preparación :
1. Haga crecer el filete por el lado de la piel. Secar muy bien con toallas de papel.
2. Sal y pimienta por ambos lados, incluso en las muescas.
3. Calentar bien 3 cucharadas de aceite en una sartén.
4. Ponga el filete en la sartén con la piel hacia abajo. Freír durante unos 5 minutos (hasta que vea en el borde que 2/3 de las pestañas han cambiado de color).
5. Dar la vuelta y freír durante otros 3 minutos.
6. Vuelva a bajar la piel y retire la sartén del fuego.
7. Servir en los próximos minutos espolvoreado con abundante limón.


Parrilla de cerveza! Descubra por qué la cerveza puede hacer que su deliciosa comida a la parrilla sea más saludable

Una cerveza fría va muy bien con un trozo de carne dorada a la parrilla. Pero este no es el secreto que hace de tu parrilla una forma más saludable, sino marinando la carne en esta bebida.

Numerosos estudios han demostrado hasta ahora que un trozo de carne a la parrilla es tan sabroso como peligroso. Esto se debe a que durante su preparación, a altas temperaturas, se forman aminas heterocíclicas (HCA), y al escurrir la grasa y quemarla en la parrilla se forma un hidrocarburo aromático policíclico (HAP). Las dos sustancias se han relacionado en estudios con muchos cánceres.

Un nuevo estudio de investigadores portugueses encuentra la solución para deshacerse de la mitad de los compuestos cancerígenos producidos en la parrilla. Afirman que marinar la carne en cerveza puede reducir la formación de hidrocarburos aromáticos policíclicos.

Y para demostrarlo, los investigadores pusieron a la parrilla varias muestras de cerdo marinado durante 4 horas, en cerveza Pils (con o sin alcohol) y cerveza negra. Parece que la cerveza oscura tiene el efecto más fuerte sobre los HAP, reduciendo su nivel a más de la mitad en comparación con un trozo de cerdo adobado.

Los investigadores creen que los antioxidantes de la cerveza hacen que la superficie de la carne sea mucho más resistente al desarrollo de compuestos peligrosos para la salud.

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Salmón a la plancha con ensalada de rúcula y queso

¿Cómo puedes darle un sabor especial a un plato clásico? ¡Disfrútalo en una combinación exitosa! ¡Pruebe el salmón a la parrilla con ensalada de rúcula y queso!

ingredientes

1 pieza de salmón
Sal pimienta
Aceite de oliva
Rúcula (u otra verdura de hoja verde que te guste)
cebolla roja
Aceitunas negras
tomates cherry
Br & acircnză feta
Jugo de limon

Método de preparación

Coger el trozo de salmón, lavarlo, lavarlo, salarlo, salpimentarlo y luego engrasarlo con un poco de aceite de oliva.

& Circuncir bien el grill y colocar el salmón. Déjelo por unos 10 minutos por un lado, luego déle la vuelta y déjelo por otros 10 minutos o hasta que se dore bien.

A continuación, prepare la ensalada: lave y parta en trozos más pequeños la rúcula, las espinacas tiernas, la lechuga o lo que desee utilizar.

Agréguelos a un tazón más grande, junto con cebollas rojas finamente picadas, aceitunas negras, tomates cherry, cubos de queso feta, sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón al gusto.