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Receta de lubina al horno con verduras

Receta de lubina al horno con verduras


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Una fragante comida de verano, esta lubina al horno con verduras es sencilla y fácil de preparar. Use calabacín en lugar de berenjena, si lo desea.

32 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 (150g) filetes de lubina
  • 4 berenjenas pequeñas
  • 6 tomates ciruela
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 40min› Listo en: 45min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Pique 5 tomates, luego corte el último tomate en rodajas. Si las berenjenas son pequeñas, córtelas por la mitad; si son más grandes, córtelos en rodajas de 1 cm. Combine el aceite de oliva con el orégano, la sal, la pimienta y la albahaca en un tazón grande para mezclar. Agregue verduras a este tazón y cúbralo bien con la mezcla de aceite y hierbas.
  3. Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio, con suficiente papel de aluminio para que cuelgue sobre los lados del plato. Coloque el pescado en el centro. Coloque las verduras a cada lado del pescado, cubra las rodajas de tomate encima. Levante y doble los bordes del papel de aluminio, formando lados, de modo que el pescado se hornee en los jugos de verduras.
  4. Hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y la berenjena esté tierna.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


LUBINA CON VERDURAS MIXTAS

Sí, sé que he compartido un par de recetas de pescado en el pasado, pero no pude resistirme a compartir esta receta de lubina con verduras mixtas con ustedes hoy. Como es el primer día de diciembre, considero que es un placer darte la bienvenida a este nuevo mes con un manjar nutritivo especial que cautivará tu paladar.

A pesar de haber compartido algunas recetas de pescado como Corvina pescado asado al horno , salmón asado con verduras , Corvina picante a la plancha , pescado pangasius asado por nombrar solo algunos: ¡la idea de hacer esta lubina con vegetales mixtos era simplemente irresistible ya que sabía que el resultado sería increíble! Creo que este también se encuentra entre mis platos de pescado favoritos, ya que es sabroso, tierno, sabroso y lleno de verduras nutritivas como chirivía, cebolla, pimiento dulce puntiagudo, tomates y eneldo.

Permítanme resaltar rápidamente que la adición de algunas semillas de granada fue solo la guinda del pastel, ya que estas semillas de cutie catapultaron el aroma al siguiente nivel. Bueno, no necesito sermonearle para complementar esta receta de lubina con algunas semillas de granada, solo una prueba de su parte justificará mi acción.
Pero no te preocupes, tanto si sellas el sabor con unas semillas de granada como si no, ¡seguro que no te defraudará! ¡Marque mi palabra!
Les puedo asegurar que este plato de lubina con verduras mixtas es tan delicioso y resultó ser todo lo que deseaba en un plato de pescado.

¡Delicioso! Sweetilicious !! Delicioso. y Tender-licious: D
Esta lubina salió muy bien y creo que la clave está en hacerle algunas hendiduras para que la marinada pueda penetrarla fácilmente. Sí, cortar el pescado solo permite que los ingredientes penetren uniformemente en el pescado mientras se cocina.

Pero tenga cuidado de usar la cantidad correcta de ingredientes para obtener lo mejor de este pescado. Solo necesita agregar la cantidad correcta de ingredientes en otros para obtener el producto terminado correctamente y nada más que eso. Haré una pausa en este punto y le permitiré ir, preparar y disfrutar este plato delicioso y cálido para usted.


Receta de lubina al horno con verduras - Recetas

Pensé que conocía mi pescado blanco: bacalao, lenguado, fletán, tilapia, etc. Es decir, hasta hace un par de meses cuando conocí la lubina blanca de California. Ahora nada más parece tan digno. Está bien, excepto por el fletán que compré recientemente. Eso fue increíble.

¿Qué hace que la lubina blanca de California sea tan buena? Es un pescado satisfactoriamente espeso y carnoso con un sabor puro y suave. Es ideal para hornear, dorar en sartén y asar a la parrilla, ya que no se deshace y puede soportar todo tipo de salsas gruesas que se arrojan encima.

Al igual que hice con el fletán, compré mi lubina blanca de California de Tommy Gomes en Catalina Offshore Products en San Diego, proveedor de mariscos finos, frescos y capturados localmente. Si no vive en San Diego o en la costa oeste, considere comprar en línea la lubina blanca de California. Y no se sienta culpable por comerlo: el Monterey Bay Aquarium Seafood Watch lo enumera como un pez de "mejor opción".

Puede que haya otros pescados blancos perfectamente sabrosos que aún no haya conocido, pero no me importa. Mi lubina blanca de California y yo nos llevamos muy bien.

Lubina al horno con calabacín a la menta, maíz y tomates

Ingredientes de la receta de lubina al horno con calabacín a la menta, maíz y tomates amp

1 libra de lubina blanca de California (u otra lubina), cortada en 4 trozos iguales

Una pizca generosa de sal y pimienta negra.

1 cebolla dulce grande, en rodajas finas

1 calabacín mediano, cortado en medias lunas

1 mazorca grande de maíz dulce, granos cortados

1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

La ralladura y el jugo de 1 limón.

Varios batidos de sal y pimienta negra recién molida

1/4 taza de hojas de menta fresca picadas, más algunas para decorar

Sirve con rodajas de limón y aceite de oliva virgen extra.

1. Precaliente el horno a 425 F. Frote 1/2 cucharada de aceite de oliva en el interior de una fuente para hornear. Espolvoree el pescado con sal y pimienta negra y colóquelo en el plato con la 1/2 cucharada de aceite de oliva restante. Hornee durante 18 a 20 minutos. Pruebe la cocción con un tenedor, la carne debe ser opaca. Si no es así, cocine por otros 3 a 5 minutos y vuelva a verificar.

2. Para cocinar las verduras, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y saltee de 8 a 10 minutos o hasta que estén transparentes y doradas en algunas partes. Agregue el calabacín y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden y aparezcan algunas manchas marrones. Agregue el maíz y cocine 3 minutos hasta que se ablande. Agregue los tomates, el jugo y la ralladura de limón, sal y pimienta. Cocine por 2 minutos. Retire del fuego y agregue la menta fresca. Divida las verduras de manera uniforme en cuatro platos y cubra cada uno con un filete de lubina. Rocíe ligeramente cada filete con un poco de aceite de oliva virgen extra y decore con menta fresca. Sirve con rodajas de limón.


Cómo hornear lubina en el horno.

Primero, prepare sus filetes de pescado. Asegúrese de que estén completamente descongelados y secos. Así es el filete de corvina de corvina:

Precaliente el horno a 400 F.
Luego, prepare 4 trozos de papel de aluminio separados (lo suficientemente grandes como para cubrir completamente cada filete de pescado, cuando esté doblado). Coloque porciones iguales de espárragos (extremos cortados) en el centro de cada papel de aluminio. Sazone los espárragos con sal.

A continuación, coloque cada filete de lubina encima de los espárragos, sazone ligeramente con sal.

Agregue 1 cucharada de pesto de albahaca sobre cada filete de pescado y extiéndalo por encima.

Agregue tomates secados al sol (picados) encima del pesto.

Envuelva los extremos de la lámina sobre la parte superior de la lubina para encerrarla por completo, pero no envuelva demasiado apretado o demasiado cerca del pescado & # 8211 deje algo de espacio.

Lugar filetes de lubina envueltos en papel de aluminio en una bandeja para hornear. Hornee por 20 minutos a 400 F hasta que el pescado esté bien cocido y escamoso. Podría estar listo en 15 minutos dependiendo de su horno y del grosor del filete. Desenvuelva el pescado, cuando esté listo:

Así es como se ve la lubina al horno cuando está lista. Me comí mi porción directamente del papel de aluminio (sí, no tengo modales ni paciencia cuando tengo hambre). Alternativamente, puede ser más civilizado que yo y transferir cada filete de pescado + verduras a un plato y servir:


Tamarindo y tomillo

Una semana más y luego toda la histeria en el trabajo llegará a un punto crítico y todo habrá terminado. Estúpidos plazos. Mientras tanto, otra receta que he estado almacenando para un día lluvioso. Éste satisface uno de mis propósitos de año nuevo: comer más pescado. No aprovecho lo suficiente mi pescadería local y para corregir esto, ese día, entré y compré dos lubinas individuales del tamaño de una porción, limpias y listas para cocinar.

Solo que, por supuesto, no tenía idea de qué hacer con ellos, estoy bastante despistado e intimidado cuando se trata de pescar. Al crecer, mi madre solía freír pescado, pero no era necesario freírlo y el eventual hedor en nuestro pequeño apartamento. Pero recientemente me di cuenta de que el horno es un gran lugar para sentarse antes de la cena. Un vistazo al sitio web de BBC Good Food dio como resultado esta receta de lubina al horno con verduras asadas, aunque he simplificado un poco las cosas. El original hizo que batieras la mitad de las verduras con vinagre y nueces para hacer una salsa romesco, pero solo incorporé algunos de los ingredientes directamente en la fuente para asar. ¡Es más fácil! Y el asado realmente mejora el sabor de las insípidas verduras de invierno. Sí, sé que todos deberíamos comprar por temporada, pero a veces solo necesitas un tomate. Y un pimiento rojo.

Lubina al Horno con Verduras Asadas
adaptado de una receta de la revista BBC Good Food.
sirve 2.

2 lubinas, de porciones individuales, limpias y dejadas enteras
1/2 limón, en rodajas finas
2 pimientos rojos grandes
1 cebolla morada grande
5 tomates pequeños
4 dientes de ajo sin pelar
1 cucharadita de tomillo seco
sal y pimienta negra recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva
un puñado de avellanas tostadas

Precalienta tu horno a 220C.

Limpiar y recortar los pimientos rojos y cortarlos en trozos grandes. Pelar y recortar la cebolla morada y cortarla en rodajas finas. Corta los tomates por la mitad alrededor de sus ecuadores. Eche todas estas verduras y los dientes de ajo en una bandeja para asar y espolvoree con sal y pimienta negra recién molida y 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque en el horno para asar durante 25 minutos.

Mientras tanto, prepara el pescado. Corta la piel del pescado unas 3-4 veces en cada lado. Rellene también las rodajas de limón en sus estómagos limpios.

Pasados ​​los primeros 25 minutos, saca la bandeja del horno y espolvorea la mitad del tomillo sobre las verduras. Coloque el pescado encima de las verduras asadas, espolvoree el resto del tomillo y luego rocíe el aceite de oliva restante. Vuelva a poner en el horno y continúe asando durante 20 minutos.

Picar las avellanas tostadas en trozos grandes.

Saque la bandeja para asar, sirva el pescado en un plato, espolvoree las avellanas sobre las verduras asadas y colóquelas también junto al pescado. Atender.


Lubina Chilena con Beurre Blanc

Esta lubina chilena con beurre blanc se sirve con vieiras, papas alevines y guisantes dulces para una cena abundante y hermosa. Si está buscando crear una cena de lujo, esta lubina con vieiras y beurre blanc es absolutamente el camino a seguir.

Tuve el placer de fotografiar un hermoso restaurante pescatariano mientras vivía en la ciudad de Nueva York, y todos los platos me inspiraron mucho.

Para esta receta, canalicé la inspiración del restaurante en una cena increíble y sabrosa. No compro a menudo lubina chilena (también conocida como austromerluza antártica). Independientemente de cómo lo llames, este pescado es tan mantecoso y delicioso.

Se crea una salsa beurre blanc con un batidor plano. El batidor es ideal para permitirle incorporar uniformemente los ingredientes en la cacerola, independientemente de la forma de su cacerola. El mango largo también mantiene las manos alejadas del calor. Le agregué un toque de cayena en polvo porque la salsa es bastante rica. El toque de especias lo vuelve un poco a la tierra.

Cómo hacer esta lubina chilena con beurre blanc:

Primero. Empiece por preparar las verduras. Hervir las patatas hasta que estén casi listas para escurrirse. Agregue los guisantes dulces para que hiervan rápidamente y luego escurra ambos.

A continuación, prepare la receta de beurre blanc. Necesita un colador de malla fina o una gasa para esto, así que asegúrese de tenerlo listo. Comience cocinando chalotes, vinagre, vino blanco y granos de pimienta negra en una cacerola pequeña y deje hervir. Una vez que hierva, agregue la mantequilla, un cubo a la vez, batiendo después de cada adición. Continúe agregando la mantequilla y batiendo hasta que la salsa esté aterciopelada y suave. Colar a través de un colador de malla fina y mantener caliente.

A partir de ahí, cocina el pescado primero y déjalo reposar. A continuación, cocine las vieiras.

Para montar el pescado, coloque las patatas partidas por la mitad y los guisantes dulces en un plato y vierta el beurre blanc encima. Acomodar las vieiras sobre las patatas y colocar encima la lubina. Coloque algunos trozos de microgreens en el plato y vierta más beurre blanc, si lo desea.

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Lubina al horno

Es una receta ligera y muy sana, sencilla y rápida. Ha llegado la temporada de la lubina, un pescado blanco muy bueno. En este caso también puse unos champiñones que tenía en la nevera. La misma receta con merluza muy rica también.

Ingredientes: para 2

1 corvina o 2 (depende del tamaño)
1 cebolla
1 papa grande
1 limón
50 ml. aceptación de la aceituna
150 ml. vino blanco
75 ml de vino dulce
1 diente de ajo
Perejil, tomillo y sal

Elaboración:

Pelar la patata y cortarla en rodajas. Corta la cebolla en juliana.

Así que para reducir el tiempo lo puse en una funda de silicona con un chorrito de aceite en el microondas. Espero que esté un poco así, no tardaré tanto en el horno y podré poner el pescado de una vez.

Cuando está a la mitad, lo saco y lo coloco en una bandeja para hornear.

Lavar la lubina y salarla y colocar 2 rodajas de limón. Precalienta el horno a 185 grados hacia arriba y hacia abajo.

En la licuadora, mezclar: el jugo de medio limón, el ajo, el aceite, el vino blanco, la sal, el tomillo y el perejil. Trituramos bien y lo echamos sobre el pescado y las patatas.

Ahora lo metemos al horno, el tiempo depende de cada horno y del tamaño del pescado, el mío tardó 45 minutos.


Que es Lubina?

Lubina son peces que viven en la parte occidental del Océano Atlántico. Se encuentran desde Cape Cod hasta Florida y se han convertido en un pez marino popular. Curiosamente, lubina chilena no son realmente graves. En cambio, llevan el nombre de bajo para ayudar a que sean más reconocibles y comercializables. Se pueden cocinar de diversas formas.

Algunos de los lubina chilena se capturan frente a las costas de Chile, pero muchos de los peces se capturan en otras áreas. La demanda de este tipo de pescado tiende a ser alta, lo que significa que el precio de la lubina chilena puede ser superior al de otros pescados. El sabor del pescado es una de las razones por las que tiene una gran demanda.


Salmón al horno en papel de aluminio

Disfrute de esta receta fácil de salmón al horno como cena en sus ocupadas noches de semana o fines de semana. Simplemente se hornea directamente en el paquete de aluminio y no requiere ningún esfuerzo de limpieza. Entre tantas recetas fáciles de pescado al horno, ¡esta es muy simple pero muy deliciosa y buena para ti! Entonces, echemos un vistazo a la receta a continuación.

Tiempo de preparación Hora de cocinar Tiempo Total
15 minutos 25 minutos 40 minutos

Ingredientes necesarios para hacer la receta de salmón al horno en papel de aluminio:

Esta receta de nuestras recetas fáciles de pescado al horno requiere los siguientes ingredientes.

Ingredientes requeridos Cantidad de ingredientes
Filetes de salmón 4 (5 onzas cada uno)
Tomates picados 3
Chalotes picados 2
Aceite de oliva 2 cucharaditas más 2 cucharadas
Sal y pimienta negra Según preferencia
Jugo de limón fresco 2 cucharadas
Orégano seco 1 cucharadita
Tomillo seco 1 cucharadita

Instrucciones de preparación Salmón al horno en papel de aluminio:

Siga los pasos a continuación para preparar esta receta de salmón al horno en papel de aluminio.

Primero, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

En un tazón mediano agregue los tomates, las chalotas, el orégano, el tomillo, el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Revuélvalos en el tazón para mezclar. Toma los filetes de salmón y espolvoréalos con 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Encima de una hoja de papel de aluminio, coloque un filete de salmón con el lado aceitado hacia abajo. Forma una espiral envolviendo los extremos del papel de aluminio. Unte la mezcla de tomate sobre el salmón. Luego dobla los lados del papel de aluminio sobre el pescado y asegúrate de cubrirlo por completo. Ahora séllelos cerrados.

Tome una bandeja para hornear grande y pesada y coloque el paquete de papel de aluminio sobre ella. Repite los pasos para envolver individualmente los filetes de salmón restantes en papel de aluminio y colócalos en la bandeja para hornear.

Hornee unos 25 minutos hasta que el salmón esté casi cocido. Después de hornear, transfiera los paquetes de papel de aluminio a platos con una espátula grande. Por último, ¡sirve y disfruta!

Notas de la receta:

  • Una regla importante para hornear salmón en papel de aluminio es no cocinar demasiado el pescado. Es mejor sacarlo cuando esté casi listo pero no completamente en su parte más gruesa.
  • El salmón se seca cuando se recalienta, por lo que es mejor disfrutarlo el día en que se hace.


Lubina del Mediterráneo al Horno

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