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Receta de ensalada de pepino y cítricos

Receta de ensalada de pepino y cítricos

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Se mezclan toronja refrescante, naranja dulce y pepino fresco con lechuga pequeña y un aderezo balsámico de naranja, luego se cubre con queso de cabra cremoso. Una deliciosa ensalada de entrada.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 6

  • 1 naranja, pelada y en rodajas
  • 1 pomelo pequeño, pelado y en rodajas
  • 1 pepino en rodajas
  • 2 lechugas pequeñas, cortadas
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en aros
  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 pizca de azúcar
  • sal y pimienta para probar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 g de queso de cabra blando, desmenuzado

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Mezcle la naranja, la toronja, el pepino, la lechuga y la cebolla.
  2. Combine el jugo, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un frasco con tapa. Agite bien para combinar. Vierta sobre la ensalada y mezcle para cubrir (comience con la mitad del aderezo y agregue más al gusto).
  3. Coloque la ensalada en un bol y espolvoree con queso de cabra. Sirva de inmediato.

Consejos

Podrías usar lechuga cos en lugar de una pequeña joya, y para darle más sabor, podrías probar con queso feta en lugar de queso de cabra.

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Me gusta usar pepinos ingleses, que también se llaman pepinos sin semillas, europeos, sin eructos o de invernadero, a diferencia de los pepinos normales. La ventaja es que normalmente se envuelven en plástico en lugar de encerar para proteger la piel y mantener la humedad, por lo que no es necesario pelarlos. También son un poco más dulces con menos semillas.

Notarás que utilizo una combinación de aceite de oliva y aceite vegetal. A veces, el sabor del aceite de oliva solo puede dominar, así que me gusta cortarlo con un aceite de sabor más suave.


Ensalada Uniq de cítricos y pepino


¿Alguna vez has escuchado el término "tan feo, es lindo"? Por lo general, esto se refiere a animales y bebés, no a alimentos. Y no debería. De hecho, nunca había visto nada tan feo que se volviera lindo. Gatos sin pelo… ¡feos! Perros de cara destrozada con ubers de arrugas ... feos. Tu bebé recién nacido ... lo siento mamás ... feo (pero no para siempre, por supuesto). Zapatos de cocodrilo… ¡feos! Pero oh tan cómodo. El hecho de que algo sea feo no significa que no sea agradable, adorable o delicioso.

Finalmente me derrumbé y pedí un nuevo par de Crocs.

Considere los alimentos que cultivamos nosotros mismos, que a menudo no son el espécimen definitivo para la portada de una revista, pero nada sabe mejor. Piense en la comida en el mercado de agricultores o en la sección de productos orgánicos, ¿tal vez lo que recibe en un CSA? Es todo hermoso? Al comprar, hemos sido entrenados para buscar el espécimen perfecto, para dejar que los que tienen una imperfección se queden en el contenedor hasta que ... A menudo quedarse allí y nunca vender, es un desperdicio.

Bueno, ¡todos saben lo que siento por el desperdicio! Decidí dejar de ser exigente y buscar la "foto perfecta" y elegir una fruta que se veía fea, pero interesante. A veces es feo en la composición genética de esta fruta. Piel con manchas, granos gigantes como la parte superior, arrugas y hendiduras, todo está ahí. Cada detalle feo, cada detalle feo delicioso.

El cítrico más grande en la foto (extremo derecho) es el bastardo de un triángulo amoroso, el hijo de la toronja (o pomelo), naranja y mandarina. Viene de Jamaica. Alguien estaba drogado con hierba cuando soñó esto, ¡y gracias a Dios! La mía tenía una hermosa pulpa amarilla con una acidez que me recordaba a un limón, pero más dulce. Es bastante grande y tenía un centro extrañamente hueco, no apretado como otros cítricos, y no tenía semillas. No es sorprendente que esto Uniq fruta tal como estaba etiquetada, también es bien conocida como Ugli Fruta.

Mi amigo aquí, con la protuberancia distintiva en la parte superior, también es un híbrido. Es en parte mandarina y pomelo (o pomelo *). Carece del tercer fruto de un triángulo amoroso como el de Uniq y es claramente más hermoso, aparte del gran grano como la parte superior. Al igual que su primo anterior, también es menos dulce, adquiriendo algo de esa acidez de pomelo (que está bien en mi libro) pero conservando la hermosa naranja de la mandarina. Esta fruta con la protuberancia generalmente se llama tangelo (probablemente del nombre de pomelo), también se conoce como Minneloa y Honeybell, No sé por qué.

Aunque el siguiente tipo, el de las hojas y la parte superior nudosa deformada, parece un tipo duro, pero en realidad es bastante delicado. Esta es la creación de un cultivador de cítricos japonés que quería combinar la Satsuma fácil de pelar con las dulces naranjas de California. Terminó con lo que se promociona como la fruta cítrica "perfecta". Se conoce aquí en los estados como un Sumo agrios. Es fácil de pelar, sin semillas, súper dulce, además tiene muy poco albero (malla blanca), por lo que se corta fácilmente. ¡Un cítrico dulce de bajo desorden! No sabía mucho sobre esta variedad, así que obtuve la mayor parte de mi información aquí.

El último cítrico, el que tiene la textura de guijarros y el color dorado se llama el Pepita de oro por obvias razones. Esta variedad tampoco es una cepa pura, a diferencia de los cruces antes mencionados, este híbrido es un matrimonio entre dos mandarinas. El híbrido fue creado por la Universidad de California en Riverside para producir un árbol de fructificación más larga, lo que se hizo con éxito. También produjo una mandarina súper dulce y la piel granulada hace que sea fácil de pelar. los Pepita de oro es como otros híbridos y no tiene semillas, lo que lo convierte en un buen cítrico para "llevar en el almuerzo". (fuente)

* Pomelo, pomelo, pumelo, pomelo chino y sábalo son todos la misma fruta.

Toda esta fealdad se transforma por completo en esta hermosa ensalada de cítricos, lo que demuestra que la fealdad es solo superficial. Espera, me refiero a que "la belleza está en el interior, no en el exterior". Independientemente de cómo diga ese refrán, estos cítricos podrían ser el ejemplo perfecto.

Puedes usar cualquier combinación de cítricos para hacer esto, siento que tuve suerte con mis elecciones, algunas súper dulces y otras agrias que brindan un buen equilibrio. La sal y la pimienta de cayena resaltan la dulzura. El pepino, las chalotas y el cilantro le dan una agradable textura crujiente y un sabor a hierbas. Una llovizna con aceite de oliva agrega otra profundidad de sabor y hace que se deslice agradablemente en su boca. Agregué un poco de ralladura de limón y jugo porque simplemente no puedes tener suficientes cítricos.

¡Terminé con la ensalada ligera perfecta para el Cinco de Mayo! Solo imagina una margarita o un mojito con él. Esta ensalada estaba tan buena que es casi vergonzoso decirlo, ¡pero me comí todo el plato yo solo! Basado en mi hogginess, cuando haga esto para amigos este fin de semana tendré que duplicar la receta para que pueda comer la mitad y ellos puedan comer la otra mitad.


Receta de ensalada de pepino y cítricos

El pepino y los cítricos ligeros y refrescantes combinan a la perfección en esta sencilla ensalada. Cortar el pepino en rodajas finas hace que un poco sea muy útil. Disfrútelo como entrante o con un poco de pollo o pescado al horno.

RECETA DE ENSALADA DE PEPINO Y CÍTRICOS
Para 4-6 porciones

2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
2 cucharadas de azúcar en polvo
¼ taza de eneldo picado
½ pepino telégrafo, cortado en rodajas finas
1 pomelo, segmentado
1 lima, segmentada
1 naranja, segmentada
½ taza de hojas de rúcula
Hojas de eneldo extra para servir
Sal y pimienta para probar

1. En un tazón pequeño combine el balsámico, el azúcar y el eneldo picado. Agregue el pepino en rodajas y deje reposar, revolviendo una o dos veces, durante al menos 30 minutos o hasta unas pocas horas.

2. En un tazón grande combine el pepino con la toronja, la lima y la naranja, mezclando bien. Justo antes de servir añadir las hojas de rúcula y servir en una fuente.

3. Adorne con algunas hojas de eneldo extra y un poco de sal y pimienta molida.


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Resumen de la receta

  • 3 naranjas grandes, como Cara Cara u ombligo
  • 2 pomelos (ver nota) o pomelos
  • 1/2 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de sirope o néctar de agave
  • 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher
  • 1 cabeza de escarola y hojas exteriores mdashdark descartadas, hojas interiores cortadas en trozos pequeños
  • 1 pepino inglés cortado a la mitad a lo largo, sin semillas y cortado en cruz de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 tazas de hojas de cilantro
  • 2 aguacates Hass y mdashpelados, sin hueso y cortados en trozos de 3/4 de pulgada
  • 2 chiles Fresno, cortados transversalmente en rodajas finas

Con un cuchillo afilado, pele con cuidado las naranjas y los pomelos, quitando toda la médula blanca amarga. Corta las naranjas transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada y colócalas en una fuente grande. Trabajando sobre un tazón pequeño, corte entre las membranas de los pomelos para liberar las secciones que se transfieren al plato.

En un tazón grande, bata la ralladura de lima y el jugo con el sirope de cilantro y agave. Incorpora poco a poco el aceite de oliva y sazona con sal. Agregue la escarola, el pepino, el cilantro y la mitad de los aguacates y los chiles y mezcle bien. Sazonar con sal. Coloca la ensalada sobre los cítricos y esparce el aguacate y las rodajas de chile restantes encima. Sirva de inmediato.


Cómo hacer ensalada shirazi

¡Simplemente combine las verduras, mezcle con aderezo casero y enfríe en el refrigerador!

Sin duda, una de las ensaladas más fáciles que puedes preparar.

INSTRUCCIONES

  1. Cortar las verduras en dados: Cortar todo en trozos pequeños y uniformes y combinar en un bol grande con los garbanzos.
  2. Haz el aderezo: En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes del aderezo para ensaladas hasta que estén bien combinados. Luego, vierta sobre la ensalada y mezcle bien.
  3. Enfríe y sirva: Coloque la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo permanezca, más se combinan los sabores entre sí y absorben los cítricos del aderezo.

Notas de recetas

  • Almacenamiento - Mantener tapado o en un recipiente hermético en el frigorífico. Debido a que durará hasta 5 días, se puede comer durante toda la semana o preparar con anticipación.
  • Tamaño vegetal - Es importante asegurarse de que el pepino, los tomates y las cebollas sean todos similares en tamaño. Esto no solo hace que la ensalada sea más atractiva a la vista, sino que también crea una textura agradable al comer. Además, el aderezo se absorberá de manera más uniforme en todo el plato.

Cómo cocinar garbanzos
Si va a cocinar garbanzos secos en lugar de usar un producto enlatado, deberá cocinarlos antes de agregarlos a la ensalada shirazi.


Ensalada De Aguacate, Pepino Y Toronja

Impresionante. Hice esto en un día frío y nublado de noviembre. No se limite a días cálidos para disfrutar de esto. Puse cucharadas en tazas de lechuga Bibb que funcionaron muy bien como parte de un buffet para ver fútbol. Combinó maravillosamente con chile picante (chiles de carne y pollo)

Oh mi. Esto es fresco y bonito.

¿Cómo puede una ensalada con rosas suaves y verdes claros y los sabores más refrescantes y refrescantes? no hacer que te sientas como la cosa más hermosa del mundo?

Aparentemente, aguacates, pepinos, toronjas (o un pomelo rosado magníficamente para nosotros aquí en Asia), almendras ahumadas, cebolletas frescas y menta, y una vinagreta de miel pueden hacer que suceda con solo un bocado. Magia, seguro.

Para ser claros, esta no es una ensalada de cena con mucha hambre. Me encantan esas ensaladas (que actualmente recuerdan a la ensalada de pollo tailandés picada) pero esta no es una de ellas.

No, esta es una refrescante ensalada de toronja para el Día de la Madre, almuerzos, fiestas de té y calurosos días calurosos de verano. Hablando del Día de la Madre, no puedo creer que esté antes de lo previsto y publique una sugerencia de receta navideña. Esto es raro. Por lo general, descubro una semana después que era algo así como el Cinco de Mayo y debería haber estado haciendo guacamole, taquitos y salsa verde toda la semana. Err, oye. Eso es ahora.

Menos mal que tengo un millón de aguacates en mi cocina en este momento porque todavía hay tiempo para el guacamole antes de que el reloj marque el 5 de mayo, ¿verdad?

Otra cosa buena: pagar $ 1.25 por 7 hermosos aguacates. He pasado muchos meses sin ellos porque no han estado en temporada, pero ahora que están de vuelta en temporada, REALMENTE están de vuelta en temporada. Gracias, Filipinas.

He hecho esta ensalada varias veces y aquí está una foto de una versión anterior que hice. No tenían pomelo cuando estaba haciendo este, así que solo usé naranjas. ¡Todavía totalmente delicioso! Incluso a Bjork le gustó. No quiero decir que no esperaba que le gustara una ensalada de pepino, aguacate y cítricos, pero no lo estaba. Y él lo hizo, y yo también, y ambos lo comimos felices.

Serví esta bonita versión naranja en q-q-q-quinoa. Tal vez por eso le gustó, porque le gustan ese tipo de cosas.

Hablando de quinua, siento que soy la chica molesta que sigue hablando de recetas de quinua en las redes sociales y nunca las comparte. Te prometo uno para el lunes y es mi receta de quinua más querida. De, como, dos recetas totales de quinua que me gustan.

Puedes comer esto como quieras. Con quinua, sin quinua, en galletas saladas, con chips de pita (mmm), o como lo hicimos para el almuerzo de hoy: solo simple, de la ensaladera, con almendras y menta extra en la mía y aguacate extra en la suya.

Esto es fresco y delicioso y creo que a tu mamá le gustaría para el Día de la Madre porque es rosa. Solo digo.


Notas de la receta de la ensalada de pepino y naranja de Weight Watchers

Adapté esta receta del libro de cocina Weight Watchers Simply the Best: 250 Prizewinning Family Recipes (enlace de afiliado), uno antiguo de 1997 que sigue siendo uno de mis favoritos.

Como puede ver en mis notas en la receta, hice varios cambios para adaptarme a lo que tenía a mano.

Ensalada Fácil De Pepino Y Naranja

Fue tan bueno, lo he hecho varias veces desde entonces.

Esta receta fácil se puede adaptar a Simply Filling, si cuenta 1/4 de cucharadita de aceite para su requerimiento diario, cuente el azúcar, omítala o haga lo que yo hice, sustituya su edulcorante sin calorías favorito.

Según mis cálculos, cada porción tiene 66 calorías y:

1 * SmartPoints (plan verde)
1 * SmartPoints (plan azul)
1 * SmartPoints (plan morado)
2 * PointsPlus (plan antiguo)

¿Tienes curiosidad por los nuevos planes myWW Green, Blue y Purple de Weight Watchers? Mire este breve video para obtener más información:

Si has hecho esto Ensalada De Pepino Y Cítricos, por favor, dale a la receta una calificación de estrellas a continuación y deja un comentario para dejarme saber cómo te gustó. Y manténgase en contacto en Pinterest, Facebook, Instagram y Twitter para conocer las últimas actualizaciones.


Ensalada De Pepino Y Garbanzos

La ensalada & # 8217s de hoy es una de mis ensaladas & # 8220lunch & # 8221 favoritas del verano: Ensalada de pepino y garbanzos con cítricos, con verduras frescas picadas & # 8211 tomates, pepino, cebolla roja, apio & # 8211 y hierbas frescas. Mezcle todo con garbanzos regordetes, en una vinagreta de lima-limón. ¡Es tan fresco y delicioso!

Mamá y tía Barb también comían porciones más pequeñas & # 8230 Solía ​​pensar que comían como pájaros. Apuesto a que sé por qué hicieron esto. ¡Fue bueno para su energía y salud, ayudar a evitar esa depresión de la tarde!