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Sándwiches de helado de almendras tostadas

Sándwiches de helado de almendras tostadas


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Ingredientes

  • 1 hoja de hojaldre congelado (la mitad del paquete de 17.3 onzas), descongelado
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de espresso instantáneo en polvo
  • 2 pintas de helado de fudge de moca y almendras

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Corte la masa en tercios a lo largo a lo largo de los pliegues, luego corte cada tira transversalmente en 4 piezas. Organice los cuadrados en la hoja preparada, separándolos. Batir el azúcar, la canela y el espresso en polvo en un tazón mediano. Agrega las almendras y la clara de huevo; revuelva para cubrir. Extienda la mezcla de almendras sobre los cuadrados, dividiendo uniformemente.

  • Hornee cuadrados de masa hasta que la parte superior esté dorada alrededor de los bordes, de 18 a 20 minutos. Déjelo enfriar completamente. Con un cuchillo de sierra, corte cada pieza horizontalmente por la mitad. Extienda 1/3 de taza de helado sobre cada base de masa, luego presione en la parte superior para adherir. Congele hasta que el helado esté duro, aproximadamente 1 hora.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen Sección de reseñas

Sándwiches de helado de coco tostado y caramelo

Y estás de suerte porque puedes hacerlos tan fáciles o avanzados como quieras haciendo todo desde cero o comprando un 90% en la tienda.

La galleta para el sándwich es realmente la estrella del espectáculo aquí, por lo que definitivamente debes hacer al menos esa receta.

Pero el helado, el caramelo y la crema batida se pueden comprar en la tienda.

¡Lo que significa que puede comer estas deliciosas galletas de helado en menos de 1 hora!

A continuación se enumera la receta para la salsa de caramelo vegana y para la galleta.

Si quieres hacer tu propio helado vegano tendrás que buscar otra receta ya que realmente no me he puesto a hacer mucho helado aquí en mi sitio web.

¡Creo que hoy en día hay tantas opciones excelentes disponibles en el supermercado que no puedo superar ninguna de ellas en tiempo, sabor o valor!


Recetas de sándwich de helado: el postre definitivo del verano

Las galletas y el helado son dos postres favoritos, por lo que no sorprende que la unión de estos dos, los sándwiches de helado, sea una combinación tan ganadora. ¿Recuerdas correr por la playa mientras el camión de helados musical cruzaba el estacionamiento de grava? Tomaría un sándwich de helado por $ 1 y quitaría la envoltura de papel mientras la oblea de chocolate suave se pegaba a sus dedos. Experimenta ese mismo sentimiento nostálgico con estas versiones caseras del clásico de la infancia. Los sándwiches de helado ganarán el gusto por lo dulce en todos.

Si bien ciertamente puede seguir las recetas de nuestro postre de verano favorito, considere improvisar y crear su propia combinación improbable. Sándwich con helado de té verde suave y no demasiado dulce entre galletas de jengibre crujientes y deliciosas. Cuente con él para brindar diversión y sabor inesperados a cualquier reunión. Si eres más tradicionalista, estos sándwiches de helado clásicos darán en el clavo, al igual que un giro en la mejor combinación de chocolate y menta, la tarta de saltamontes. También nos gustan los sándwiches de helado de coco y almendras que se muestran aquí. Hecho con dos tipos de galletas caseras y chocolate mdash y chocolate con trozos de chocolate y helado o sorbete de coco comprado en la tienda, es una combinación simple pero satisfactoria de armar. Termina con este espectacular ribete de almendras confitadas o coco tostado.

Para un sabor afrutado del verano, considere preparar un sándwich de helado de limón y especias o un sándwich de helado más ligero con yogur helado de frambuesa, que combina los gustos de los adultos en un refrigerio del tamaño de un niño. Si realmente quieres sorprender, junta dos de los favoritos de los fanáticos en nuestro Ice Cream Waffle Sandwich (¡sí, de verdad!).

La mejor parte de todos estos postres es que son la mejor delicia para preparar con anticipación y apta para el congelador. Consejo profesional: para prepararlo fácilmente, ablande un poco el helado. Luego presione entre las galletas y sirva, o vuelva a congelar hasta que estén firmes, si lo desea.


Galletas De Almendras Tostadas - 32 Galletas

Utilice estas galletas para hacer sándwiches de helado con helado de moca y caramelo.

Rendimientos

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de polvo de hornear y fracción de 12 cucharaditas de sal y fracción de 12 libras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 y fracción de 13 tazas de azúcar granulada, dividida 1 huevo grande 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de almendras y fracción de 12 taza de almendras tostadas picadas

Información nutricional

Calorías 125 (49% de grasa) y carbohidratos. 15g y bull pro. 1g y grasa de toro 7g y sat. grasa 4g y bull chol. 22 mg y césped de toro. 47 mg y calc. 9 mg y fibra de toro 0 g

Instrucciones

Coloque las parrillas del horno en las posiciones media superior e inferior. Precaliente el horno a 375 ° F. Coloque la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño y revuelva para combinar la reserva. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Usando una batidora de mano Cuisinart & reg SmartPower & trade, bata la mantequilla y una taza de azúcar, a velocidad media, hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Raspa el bol. Agregue el huevo y los extractos y bata a velocidad baja hasta que se combinen, aproximadamente 30 a 40 segundos. Agregue los ingredientes secos reservados y las almendras tostadas al tazón. Batir a velocidad baja hasta que esté combinado, 30 a 40 segundos. Coloque el azúcar restante en un tazón poco profundo. Mida la masa en trozos del tamaño de una nuez, aproximadamente 1 & frac12 cucharadas cada uno. Enrolle cada pieza en una bola con las palmas de sus manos y enrolle el azúcar granulada restante. Coloque en bandejas para hornear a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Aplana las bolas con el fondo de un vaso hasta que tengan un grosor de ½ pulgada. Hornee en horno precalentado, aproximadamente 10-12 minutos, invirtiendo las bandejas para galletas después de 5 minutos, hasta que los bordes de las galletas estén dorados pálidos y la parte superior crujiente. Deje enfriar en bandejas para hornear durante 2 a 3 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.


Franny & # 8217s Gelato de almendras tostadas

En algún momento del camino, perdí el interés en hacer helado. No perdí interés en el helado, solo lo hacía. Entonces, si tuviera una cena, podría hacer brownies y salsa de chocolate caliente para sundaes de brownie (como hice para un próximo episodio de The Clean Plate Club), pero compraría el helado en la tienda y eso fue ese. Yo era feliz. Yo había estado allí y lo había hecho con helado. Pero luego apareció un libro de cocina de uno de mis restaurantes favoritos en todo Nueva York (tal vez en todo el país), Franny & # 8217s, y allí, en la parte de atrás, había una receta para uno de los mejores brebajes de helados / gelato que yo & # 8217ve jamás probado: su helado de almendras tostadas.

El helado de almendras tostadas de Franny no es solo algo que se come de postre, es un viaje espiritual / emocional que comienza con los recuerdos de la barra de almendras tostadas Good Humor y termina con un viaje a Italia. Sabía que tenía que lograrlo.

Es una receta muy inusual para gelato (o helado) en el sentido de que no hay huevo involucrado. La mayoría de los helados que he hecho en el pasado implican crear una crema pastelera con huevos y luego batirla en una máquina para hacer helados. ¿Aquí? Espesa la leche y la crema con goma xantana, el tipo de ingrediente que encuentras en el lateral de una caja de cereal. ¿Qué está haciendo en un libro de cocina que enfatiza la importancia de comprar local y estacionalmente?

Bueno, resulta que la goma xantana es un espesante poderoso que te permite resaltar los sabores limpios y claros de la leche y la crema que usas. Cambia totalmente la sensación en la boca del helado, que normalmente recubre la lengua como una crema pastelera, esta se asienta en la lengua y se derrite, aunque & # 8211 y yo & # 8217 llegaré a esto en un momento & # 8211 Siento que la receta podría & # 8217 haber usado un poco menos de xantano.

Primero, sin embargo, haces un praliné con almendras. Eso significa que básicamente cocinas azúcar hasta que esté caramelo, agrega mantequilla, bicarbonato de sodio y # 8230

Y, al final, almendras. Luego, los vierte en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Una vez que se endurece, lo aplasta con un martillo o un rodillo y luego lo pulveriza más en un procesador de alimentos.

Luego, prepara su base de helado cocinando la leche, la crema y la goma xantana con azúcar hasta que esté espesa.

Luego agregas extracto de almendras y, si puedes encontrarlo, grappa de almendras. No pude encontrar grappa de almendras, así que usé un poco más de extracto de almendras. Funcionó muy bien.

Refrigere eso hasta que esté frío y luego bátalo.

Agregas tu praliné, lo congelas y en unas horas tienes un helado de almendras tostadas que te cambia la vida.

Bueno, me cambió la vida, excepto por el hecho de que la textura era demasiado viscosa para mí. Esa es una buena forma de decir que me recordó & # 8211 sólo un poco & # 8211 a los mocos. PERO: el sabor era increíblemente bueno. Como, tan bueno como Franny & # 8217 es bueno excepto por la grappa de almendras que falta, pero en realidad, no hubiera sabido que faltaba si no lo hubiera hecho yo mismo. A todos los que tenían esto les encantó y yo era el único que seguía sacando a relucir el factor mocos. Entonces, ¿mi consejo? Mire la receta a continuación, que es la del libro, y tal vez use un poco menos de goma xantana. Mira qué pasa. Mi corazonada es que todavía se hará más espesa y será maravillosa.

Y este helado es maravilloso. Todo se ha ido, es maravilloso. Yo mismo podría haberme comido toda la bañera de maravilla. Así que extiéndete, búscate un poco de xantano (lo tienen en Whole Foods) e inspírate para hacer gelato. Es el tipo de receta que me emociona al volver a hacer helado.


10 ideas brillantes para sándwiches de helado

Todos gritamos por ello. pero estas cinco suntuosas sugerencias de Natasha Case, directora ejecutiva de la moderna empresa de helados Coolhaus (cool.haus para tiendas), te harán saborear en un silencio sublime.

Coolhaus helado de higo balsámico y mascarpone + galletas con chispas de chocolate
"El perfil de sabor es muy europeo, y la mezcla de higos masticables y remolino balsámico pegajoso le da un giro complejo".

Helado de coco + galletas de mantequilla
"La riqueza tanto del coco como de las galletas de mantequilla crea el máximo placer".

Sorbete de Mango + Galletas de Jengibre Suave
"La especia del jengibre corta la dulzura del mango que terminas con un sabor tropical que es tan refrescante".

Helado de chispas de chocolate con menta + Galletas de chocolate doble
"Con un relleno de menta, obtienes un tratamiento extra refrescante, mientras que el chocolate negro asegura que sea decadente pero no demasiado azucarado".

Helado de fresa + Snickerdoodles
"Este combo recuerda al pastel de fresas".

No llaman a la fruta dulce de la naturaleza por nada: los duraznos realzan el sabor (y la textura) sin azúcar agregada.

Los amantes del chocolate apreciarán esta versión relajada del clásico de las fogatas. Si eres un adicto al chocolate certificado, puedes cambiar los malvaviscos por galletas Oreo trituradas.

El yogur griego picante es abrazado por dos grahams de canela crujientes en esta versión más ligera de un favorito de Florida.

Piense en estas bellezas ricas como sundaes de brownie de mano, y un uso gratificante de su tiempo.

Foto: Stock de la galería / The Vorhees

El sorbete de moras le da ligereza a esta deliciosa pila de chocolate, una fantasía helada hecha realidad.

¿Quieres algo que te guste? Siga un consejo de Katie Jacobs, experta en entretenimiento y autora de Tanto para celebrary sirva su helado entre dos de estas golosinas inesperadas.

Gofres
"Los gofres belgas son un jonrón", dice Jacobs. "Son más aireadas que las galletas, pero no tan dulces". Ella recomienda enrollar los lados de su sándwich en pistachos picados para obtener una textura adicional. Si no quiere hacer sus propios waffles, la nueva versión Paleo Toaster de Birch Benders ($ 4 BirchBenders.com para las tiendas) logra la masticabilidad crujiente correcta.

Mini Tartas
Haga mini pasteles de bayas o cerezas: Cubra un trozo redondo de 3 pulgadas de masa para pastel comprada en la tienda con relleno de pastel, cubra con otro trozo de masa para pastel y doble los bordes antes de hornear a 375 ° durante 15 minutos. "Es como un pastel a la moda, un alimento básico del sur", dice Jacobs.

Galletas de avena
A menudo se pasan por alto, pero su textura abundante es tan satisfactoria con el helado. "Y si agrega canela a la masa de las galletas, harán resaltar los sabores del café", dice Jacobs. "Sumerja la mitad del sándwich en chocolate derretido para llevarlos por encima".

Macarons
Actualice el icónico postre francés reemplazando el relleno de crema con helado. Jacobs dice: "Los macarons de pistacho, café o frambuesa rellenos con los correspondientes sabores de helado se convierten en pequeños bocados del cielo helado".

Estas nuevas ofertas a base de plantas son finos rellenos para sus creaciones de sándwich.


Sándwiches de helado de almendras tostadas - Recetas

Precalienta el horno a 350 ° F. Extienda las almendras en rodajas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Coloque las yemas en un tazón grande para mezclar. Cubra el recipiente con papel film y déjelo a un lado hasta que esté listo para usar.

En una olla mediana, hierva la leche, la crema, la sal y ¼ de taza de azúcar, revolviendo continuamente.

Batir el azúcar restante en el tazón de yemas hasta que quede suave. Atempere suavemente las yemas agregando lentamente la mezcla de leche caliente, mientras bate constantemente. Coloque el tazón de base de helado sobre otro tazón de agua helada y revuelva hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Agrega la pasta de vainilla y el extracto de almendras a la base del helado y revuelve.

Congele la mezcla en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el helado tenga una textura suave similar a la de servir. Retire el helado de la máquina e incorpore 1 taza de almendras tostadas en el helado. (Reserve la 1 taza restante de almendras tostadas para decorar). Transfiera el helado a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador durante aproximadamente 12-24 horas antes de servir.

Notas:

Receta de la chef pastelera Jenny McCoy

  • 200 gramos de almendras en rodajas, divididas
  • 5 yemas de huevo grandes
  • 355 ml de leche entera
  • 355 ml de crema batida espesa
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • 100 gramos de azúcar granulada, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla pura con borbón de Madagascar Nielsen-Massey
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  • 1 cucharadita de extracto puro de almendra Nielsen-Massey
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  • 8 croissants pequeños o 4 grandes

Direcciones

Precalienta el horno a 176 ° C. Extienda las almendras en rodajas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Coloque las yemas en un tazón grande para mezclar. Cubra el recipiente con papel film y déjelo a un lado hasta que esté listo para usar.

En una olla mediana, hierva la leche, la crema, la sal y 50 gramos de azúcar, revolviendo continuamente.

Batir el azúcar restante en el tazón de yemas hasta que quede suave. Atempere suavemente las yemas agregando lentamente la mezcla de leche caliente, mientras bate constantemente. Coloque el tazón de base de helado sobre otro tazón de agua helada y revuelva hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Agrega la pasta de vainilla y el extracto de almendras a la base del helado y revuelve.

Congele la mezcla en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el helado tenga una textura suave similar a la de servir. Retire el helado de la máquina e incorpore 1 taza de almendras tostadas en el helado. (Reserve la 1 taza restante de almendras tostadas para decorar). Transfiera el helado a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador durante aproximadamente 12-24 horas antes de servir.

Notas:

Receta de la chef pastelera Jenny McCoy

Cuota

Equipo

Báscula de cocina para ingredientes (recomendada)

Dos bandejas para hornear de 9 por 13 por 1 pulgada (bandejas de un cuarto de hoja)

Papel pergamino
Tapetes de silicona (se puede usar pergamino en su lugar)

Batidora de pie (opcional, pero recomendada)

Espátula compensada

Batidor de globo

Termómetro de lectura instantánea

Resumen de la receta

  • 3 tazas de helado de menta chip y / o helado de dulce de azúcar de almendras tostadas, ablandado
  • 1 onza de chocolate sin azúcar, cortado
  • 1 cucharadita de cristales de café instantáneo
  • ¼ taza de manteca vegetal
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • ¼ de taza de azúcar morena compacta
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de almendras finamente picadas

Cubra un molde para hornear redondo de 9 pulgadas con papel de aluminio. Unte el helado ablandado en la sartén. Cubra con una envoltura de plástico o papel encerado y congele aproximadamente 2 horas o hasta que esté firme.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña combine los cristales de chocolate y café. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que el chocolate se derrita. Dejar de lado.

En un tazón grande, bata la manteca vegetal y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada, azúcar morena y canela. Batir hasta que se combinen, raspando los lados del tazón. Batir el huevo y la vainilla hasta que se combinen. Incorpora la mayor cantidad de harina que puedas. Agregue la harina restante a mano. Divida la masa en dos partes iguales.

Agrega la mezcla de chocolate a una porción de masa. Agregue las almendras picadas a la masa restante.

Forme cada porción de masa en un tronco de 2 pulgadas de diámetro y aproximadamente 4 pulgadas de largo. Envuelva en plástico o papel encerado, enfríe de 5 a 24 horas. Corta cada tronco en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. (O, omita darle forma a la masa en leños y simplemente envuelva y enfríe la masa de 1 a 2 horas o hasta que sea fácil de manipular. Enrolle la masa fría de 1/4 de pulgada de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada. Córtela con un cortador redondo de 2 pulgadas).

Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque las rondas para galletas a una pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Use un mazo de carne para crear suavemente un diseño en la parte superior de cada galleta. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Transfiera las galletas a una rejilla y deje enfriar.

Retire la envoltura de plástico o el papel encerado del helado. Levante el helado de la sartén con el papel de aluminio. Con un cortador festoneado o redondo de 2 pulgadas, corte 12 rondas de helado. Coloque una ronda de helado en el lado plano de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes, con el lado plano hacia el helado. Envuelva cada sándwich de helado de forma segura en una envoltura de plástico y congele durante 2 horas. Rinde 12 sándwiches de helado.


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Como hacerlo

Coloque las nueces en un procesador de alimentos hasta que estén molidas. Con el procesador encendido, rocíe aceite a través del proceso de la tolva de alimentos durante 30 segundos o hasta que esté casi suave. Combine la mezcla de almendras, los azúcares y la mantequilla en un tazón y bata con una batidora a velocidad media durante 1 minuto o hasta que estén bien mezclados. Agregue la vainilla y el huevo batido para combinar. Pese o vierta la harina con una cuchara en una taza medidora seca al nivel con un cuchillo. Combine la harina, el romero, el bicarbonato de sodio y 1/8 de cucharadita de flor de sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y bata a velocidad baja hasta que se combinen. Deje enfriar 15 minutos.

Divida la masa en 24 porciones (2 cucharaditas cada una) y enrolle cada una en una bola. Coloque 12 bolas en cada una de las 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Aplana cada uno en un círculo de 1 1/2 pulgadas. Espolvoree 12 círculos con 1/4 de cucharadita restante de flor de sal, presionando suavemente para que se adhiera. Hornee a 375 ° durante 9 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Déjelo enfriar sobre una rejilla.

Voltea 12 galletas sin sal y esparce alrededor de 2 1/2 cucharadas de helado sobre cada una. Cubra con 12 galletas saladas. Congela 2 horas o hasta que esté firme.


Ver el vídeo: Mocha Almond Ice Cream. No Churn Ice Cream. Easy Homemade Ice Cream (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Adrion

    En mi opinión no tienes razón. estoy seguro Discutámoslo.

  2. Malalkis

    No puedo participar ahora en la discusión, está muy ocupado. Pero pronto escribiré necesariamente lo que creo.

  3. Scaffeld

    Debes estar diciéndote en el camino equivocado.

  4. Jordell

    Hay algo en esto y creo que es una muy buena idea. Estoy completamente de acuerdo contigo.



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