Calabacín relleno al horno



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Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Se corta por la mitad tanto a lo largo como a lo ancho. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el agua.

La pipeta de pollo se lava y luego se corta en tiras. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Calentar el aceite en una sartén y luego poner la carne y los champiñones. Añadir un poco de sal y dejar endurecer hasta que se evapore el agua que dejaron las setas. Al final, agregue la pasta de rosquilla, mezcle bien y reserve.

En un bol ponemos la crema de telemea, el huevo, la cebolla morada finamente picada, el calabacín en un rallador grande, el ajo machacado, el perejil finamente picado, la sal al gusto, la pimienta y el pimentón. Mezcle bien y deje reposar.

Escurre las mitades de calabaza y colócalas en una sartén untada con mantequilla. En cada mitad ponga 2-3 libras de carne con champiñones, luego vierta con una cuchara la composición de la crema telemea. Rellena bien las mitades de calabaza, cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 180 grados durante unos 30-40 minutos. Compruebe con un tenedor si el calabacín ha penetrado. Retire el papel de aluminio y hornee por unos 15 minutos.

Rallar el queso de cabra sobre la calabaza y volver a meterlo en el horno hasta que esté bien dorado por encima.

Sirva como tal con crema agria o yogur. ¡Buen apetito!


Calabaza rellena al horno: la receta que asegura un plato delicioso

Cristina Popescu

Cocidas en verano en todas sus formas, las calabazas son una delicia si las rellenamos con carne picada y preparamos una salsa con nata y tomates.

Encontramos la receta de una comida sabrosa en el gastrónomo tardío Radu Anton Roman, en el trabajo de la gastronomía rumana "Platos, vinos y costumbres rumanos" (Editorial Paideia).

Ingrediente:

  • 1,5 kg de calabaza más grande
  • 2 tomates rellenos
  • 100 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 enlace de eneldo
  • 1 cebolla
  • 500 g de ternera magra picada
  • sal, pimienta, como desees y salud
  • Hervir 2 huevos durante 10 minutos.

Método de preparación:

Picar la cebolla, los huevos duros y el eneldo. Saltee la carne en mantequilla a fuego medio, revolviendo constantemente durante veinte minutos para darle sabor al plato. Mezclar todo, la carne, los 2 huevos crudos, la carne picada, la sal, la pimienta.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. 7-8 cm de diámetro, que es bueno para nuestra comida. Retirar el corazón y clavar un poco en la pared con una cuchara para dejar espacio para el relleno. Rellena el calabacín, cúbrelo con rodajas de tomate.

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 enlace de eneldo
  • 1 cebolla
  • 4 tomates maduros
  • 1 taza de crema agria

Pica finamente la cebolla. Corta los tomates en cubos. Calentar la mantequilla, poner la cebolla a dorar, apagar con los tomates y el corazón de calabacín.

En un cazo untado con un poco de mantequilla coloca las calabazas con la tapa hacia arriba. Vertemos la salsa, agua hasta casi taparlos, metemos al horno a temperatura adecuada, tapamos, 1 hora. Pica el eneldo. Resulta que 5 minutos, para dorar, el jugo ha disminuido. Vierta la nata, déjela hervir durante tres minutos. Espolvorea con eneldo, ahora no pueden ser mejores.


Calabacín relleno al horno

El método de preparación del calabacín relleno en el horno es similar al de la berenjena rellena. El sabor es más dulce que la berenjena, que tiende a volverse amarga más tarde en el otoño.

El principio es el mismo: unos & # 8220boats & # 8221 hechos de calabacín cortado en trozos y ahuecados, en los que se coloca una carne picada de diversas verduras, carne y arroz. El corazón no se tira, sino que se pica y se usa en el relleno solo si las semillas son pequeñas y blandas. Si las semillas están duras, haga el relleno sin el corazón del calabacín. Si está en ayunas, no agregue carne o puede reemplazarla con soja o champiñones hervidos y picados.

Un poco de historia sobre la calabaza.

Conocido como calabacín o calabacín, el calabacín son verduras de verano, cosechadas en un estado inmaduro, antes de que la cáscara se endurezca. El color puede ser diferente, de verde claro a verde oscuro, a veces con matices de gris, naranja o amarillo.

Se cree que se originaron en México y Sudamérica, donde hay evidencia de que fueron cultivados hace 7.000 años. Se hicieron muy populares en la Italia del siglo XIX, de ahí el nombre calabacín (calabaza = calabaza). Se cultivan en zonas templadas y sus flores también se consideran manjares.

Desde el punto de vista nutricional, las calabazas contienen vitamina B12, potasio y vitamina A.

Los japoneses preparan flores de calabaza rellenas y se dan a través de masa tempura. Los mexicanos lo agregan al relleno de sopas o quesadillas, los franceses lo agregan al ratatouille o lo preparan relleno de tomate y pimiento morrón, los búlgaros lo hornean a la parrilla o al baño de aceite y lo sirven con yogur, ajo y eneldo, y los egipcios tiran en la sartén con tomates, cebollas y ajo.


Receta: calabacín relleno al horno

Ingredientes para calabaza rellena
& # 8211 3-4 calabacines más pequeños (hice mixto, 2 calabacines que corté por la mitad a lo largo y 4 pimientos) 800 gr de pechuga de pollo, una rebanada de pan, 1 cebolla, 5 cucharadas de arroz, perejil verde, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 huevo, sal, pimienta, 2 tomates, aceite

Ingredientes para salsa de calabaza rellena
& # 8211 5 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de harina, 1 taza de agua, 1 taza de caldo, hojas de apio, 1 cucharadita de azúcar, sal, 1 cucharada de pasta de tomate

Preparación de calabacín relleno de ave
Lavar el calabacín, rallar un poco la cáscara y cortarlo por la mitad a lo largo. Retire las semillas y parte del corazón. Espolvorear con un poco de sal.

Mientras tanto, prepara el relleno. La pechuga de pollo se pica junto con la rebanada de pan remojada y se exprime con agua. La zanahoria se lava, se limpia y se coloca en el rallador. Se elige el arroz, se lava en varias aguas, hasta que quede limpio. Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una cacerola y agregar la zanahoria rallada, remover hasta que esté suave y luego agregar el arroz. Agrega un poco de agua y deja que el arroz hierva un poco.

Mezcle la carne picada con la cebolla finamente picada, el perejil verde finamente picado y el pimiento finamente picado. y arroz a medio cocer.

Preparación de carne para calabacín relleno.

Agrega un huevo, sazona con sal y pimienta y mezcla todo. Con esta composición, rellenamos las mitades de la calabaza y en mi caso los pimientos. Ponga encima las rodajas de tomate.

Rellena el calabacín con picado

Los calabacines rellenos y los pimientos se colocan en una bandeja, se rocían con un poco de aceite y se vierte una taza de agua. Cubre la sartén con papel de aluminio y hornea por unos 40 minutos. De vez en cuando, saca la bandeja del horno y toma la cucharada del jugo resultante y espolvorea las calabazas por encima.

Preparación de salsa de calabaza
Caliente el aceite en una cacerola y luego agregue 2 cucharadas de harina. Mezclar y enfriar con una taza de caldo y 1 taza de agua. Agrega el azúcar, una pizca de sal y las hojas de apio finamente picadas. También puede agregar 1 cucharada de pasta de tomate. Deja que la salsa hierva unos minutos, hasta que espese.

Calabacín al horno relleno de ave
Pasados ​​unos 40 minutos, retira la sartén del horno y vierte la salsa de tomate sobre el calabacín relleno y los pimientos.

Calabazas rellenas al horno

Si la salsa está demasiado espesa se puede agregar un poco más de agua. Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante otros 10-15 minutos.

Calabacín relleno de carne picada

Sirve los calabacines rellenos espolvoreados con hojas de perejil verde finamente picadas y crema agria.


CALABAZA RELLENO

Siempre me han gustado más crudos o semi-cocidos que los bien cocidos.

Es por eso que ni siquiera he hecho calabazas rellenas hasta ahora, pero ahora las he hecho dos veces en una semana :))

Los recomiendo con confianza, ¡salen muy bien! Y es una receta compatible con la dieta Dukan, obviamente & # 128578

unos 600 g de carne picada (yo usé pavo)

Hacemos el relleno. Ponemos la carne a & ldquoprajit & rdquo en una sartén antiadherente con sal y pimienta,

después de unos 10-15 minutos agregue la zanahoria y la cebolla finamente picada.

Dejar unos minutos al fuego, tapado, removiendo de vez en cuando, luego poner el jugo de tomate,

guindilla (si lo pones) y 2-3 lg de agua si es necesario y déjalo hervir durante unos 10 minutos.

Apague el fuego y agregue el ajo finamente picado, el eneldo y las cebolletas.

Dejar enfriar luego poner el huevo batido y mezclar bien.

Mientras la carne está al fuego, nos ocupamos de las calabazas.

Cortamos las cabezas de las calabazas y las cortamos por la mitad (ya no las pelaba).

Cava el corazón con una cucharadita, teniendo cuidado de no romper las paredes del calabacín.

Los cocinamos al vapor durante unos 15 minutos (puede hervirlos en agua hirviendo durante unos 8-10 minutos seguidos).

Manéjelos con cuidado para que no se rompan.

Ponga las mitades de calabaza cocidas sobre papel de horno en la bandeja, ponga el relleno en abundancia

y hornear en el horno precalentado a 180 C durante unos 40 min.

Sirve con mucho yogur (más del que pongo en las fotos).

Si pongo imágenes tanto como pongo en mi plato, ya no verías el yogur de calabacín y rsquo :))


Calabacín relleno de carne, cocinar en el horno.

Esta variante se ha probado durante unos 70 años y sigue vigente. Es del libro de cocina de mi abuela, publicado en el & # 821750, cuando todavía cocinaba con mantequilla o manteca de cerdo y la crema no tenía grasa.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 58 minutos

Tiempo total 1 hora 18 minutos

Ingredientes

  • 500 g de carne magra de cerdo o ternera, picada
  • 2 calabazas bastante grandes
  • 1 cebolla grande
  • 100 g de nata grasa para cocinar
  • 2 g de pasta de tomate
  • 2 lgr de harina
  • 1 g de mantequilla o manteca de cerdo
  • eneldo
  • 3-4 lg de arroz con grano redondo


PREPARACIÓN
1. El relleno es como el sarmale. Hervir el arroz durante 10-15 minutos, escurrir el agua, mezclar con la carne, sal, pimienta y opcionalmente eneldo + cebolla picada y cocer en 2 cucharadas de aceite. Olvidé hervir el arroz, me di cuenta por las fotos :). & # 8230 y solo comí arroz de grano largo. Recomiendo que sea redondo.
2. Lavar los calabacines, secarlos con una toalla, cortarles los tallos y pelarlos si son grandes. Cortarlos a lo largo y quitar las semillas con una cuchara de metal. Obtendrás 4 barcos.
3. Rellene con los dedos en capas y al final y sobre los bordes. Fríelos en 2 cucharadas de aceite y luego sácalos sobre una servilleta absorbente.
4. En otra sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla y fría un poco con 2 cucharaditas de harina. Revuelva siempre para no hacer grumos. Agregue la pasta de tomate disuelta en 200 ml de agua y crema agria. Homogeneizar y apagar el fuego.
5. En una fuente de horno de yena o cerámica, coloque el calabacín y vierta la salsa. Hornee a 180 grados durante 40 minutos o más, dependiendo de su tamaño. Después de hornearlos, los horneé por otros 15 minutos, quería que estuvieran más dorados. Se come solo, en salsa o con crema agria. Espolvorea con eneldo picado para servir.
¡Vívelo!


CALABAZAS rellenas de queso al horno

Los calabacines rellenos de queso y horneados al horno son una delicia. Se preparan muy rápido y están listos en 30 minutos. Prueba esta receta mientras las calabazas estén en temporada.

Las principales propiedades terapéuticas de las calabazas son diuréticos. Administradas en forma de jugo, las calabazas tienen efectos fáciles. laxantes. Están especialmente recomendadas en la dieta de personas que padecen trastornos intestinales o renales, artritis, reumatismo, diabetes o enfermedad cardiaca crónicami.

Calabacín Relleno al Horno

Contienen cantidades importantes de sales minerales, en particular potasio (270 mg), fósforo (30 mg), calcio (15 mg) también Vitamina A (230 mg) y antioxidantes beneficiosos para la vista.

Calabaza rellena de queso - receta

• 6 calabazas
• 200 g de requesón
• 200 g de nata
• 100 g de telemea
• 2 huevos
• 3 eslabones de eneldo
• 100 g de mantequilla
• sal y pimienta para probar

Elija la calabaza del tamaño correcto. Lávalas sin pelarlas. Córtelos a lo largo por la mitad. Retirar el interior con semillas y cavar un poco. Escaldarlos brevemente en agua con sal. No dejes que se ablanden.

Sácalos por un colador y déjalos escurrir bien.

Mientras tanto, puedes preparar el relleno de queso. Mezcle los dos tipos de queso en un tazón grande (el telemeau se puede poner en un rallador y el requesón se tritura con un tenedor). Agrega la nata, los huevos, el eneldo finamente picado y tus especias favoritas. Revuelva hasta que quede suave.

Rellena cada mitad de la calabaza con el queso y la pasta de eneldo. Por encima, espolvorear con mantequilla rallada o en trozos. Coloca el calabacín relleno en una bandeja para horno o cacerola con un poco de agua.

Coloca el bol en el horno caliente y deja que el calabacín se cocine durante media hora aproximadamente.

Sirva caliente, con crema agria y eneldo picado encima.

Fuentes de artículos:
1. "Curación y purificación mediante la comida y el ayuno", Liviu Gheorghe, Mihai Minoiu, Ilie Tudor, Călin Ianța
2. "Salud a través de semillas, hortalizas y frutas", Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Calabaza rellena de queso y arroz & # 8211 Recetas Horia Varlan

Ingrediente:

  • 3-4 calabacines medianos, limpiar las puntas y lavar
  • 1 cebolla pelada
  • 2 cucharadas de arroz de grano redondo
  • 200 g de queso Telemea
  • 50 g de queso
  • 1 vaso de crema agria
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 2 cucharadas de pan rallado casero
  • 1 cucharadita de sal
  • media cucharadita de pimentón

Cortar las calabazas por la mitad a lo largo, luego pelarlas y ahuecarlas. Precaliente el horno a 175 grados, coloque el calabacín boca abajo en una sartén engrasada y hornee por 10-12 minutos, luego refrigere.

Mientras se cuece el calabacín, calienta el aceite restante en una cacerola y sofríe la cebolla, luego agrega el corazón del calabacín, revolviendo suavemente hasta que el jugo dejado por ellos se haya evaporado. A continuación, ralle el telemeau en un bol, usando el rallador de malla grande, luego limpie el rallador y ralle el queso en otro bol.

Hervir el arroz con un vaso de agua y sal. Pasados ​​20 minutos, mezcla el arroz con el sofrito de calabaza, el queso Telemea rallado, el pimentón y las verduras. Rellena los calabacines con esta mezcla, luego vuelve a colocarlos en la sartén, vierte la crema encima y espolvorea con pan rallado y queso rallado.


CALABACINES AL HORNO RELLENOS DE QUESO Y Eneldo

Calabacín al horno & # 8230 .. bueno, fácil de hacer y bastante dietético. Un plato de verano que se puede comer frío y caliente, simple, con ensalada o como guarnición de un bistec. Sea lo que sea que decidas consumir, ¡definitivamente vale la pena intentarlo!

Tiempo de preparación: 30-35 minutos

Cantidad: aproximadamente: 6-8 porciones

Ingrediente:

  • 3-4 calabacines medianos (o calabacines)
  • queso fresco de vaca -500g
  • crema (12-24% de grasa) & # 8211 150 g
  • 3 huevos
  • 3-4 hebras de eneldo (al gusto)
  • 2 dientes de ajo (machacados)
  • sal
  • pimienta
  • queso (opcional)

Método de preparación:

Tome los calabacines, lávelos, pélelos y luego córtelos en dos partes iguales.

Con ayuda de una cucharadita, retira la parte central de cada mitad, con semillas.

En un bol, mezcle el requesón, la crema agria, los tres huevos, el eneldo finamente picado, el ajo machacado. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.


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