Revenant



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John Filkins, el director de bebidas de Officina y Masseria en Washington, D.C., quería hacer una versión más rica de un Boulevardier, que incluye agregar una bocanada de humo. Él hierve Fee Brothers. Los amargos aztecas de chocolate y los amargos de cardamomo, aprovechando el hecho de que, como ambos están basados ​​en glicerina, fuman pero no se queman de la misma manera que los que están hechos de alcohol. Un trago se llena de humo y se cubre con una montaña rusa, y la bebida se vierte junto a la mesa de una jarra.

"Chinato es un gran reemplazo para el vermut y agrega una complejidad herbal, [mientras] el curaçao seco ayuda a levantarlo", dice Filkins. "El humo agrega un factor sorpresa cuando va a la mesa, y el chocolate y el cardamomo aportan complejidad aromática y especias calientes para hornear".

  1. Calentar una cafetera turca vacía. Cuando comience a humear, agregue ambos amargos.

  2. Cuando comience a fumar, llene un trago frío con el humo y cubra con una montaña rusa.

  3. Agregue los ingredientes restantes y el hielo en un vaso mezclador y revuelva hasta que esté bien frío.

  4. Retire el posavasos del vaso preparado y cuele la bebida en él.


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