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John Filkins, el director de bebidas de Officina y Masseria en Washington, D.C., quería hacer una versión más rica de un Boulevardier, que incluye agregar una bocanada de humo. Él hierve Fee Brothers. Los amargos aztecas de chocolate y los amargos de cardamomo, aprovechando el hecho de que, como ambos están basados en glicerina, fuman pero no se queman de la misma manera que los que están hechos de alcohol. Un trago se llena de humo y se cubre con una montaña rusa, y la bebida se vierte junto a la mesa de una jarra.
"Chinato es un gran reemplazo para el vermut y agrega una complejidad herbal, [mientras] el curaçao seco ayuda a levantarlo", dice Filkins. "El humo agrega un factor sorpresa cuando va a la mesa, y el chocolate y el cardamomo aportan complejidad aromática y especias calientes para hornear".
Calentar una cafetera turca vacía. Cuando comience a humear, agregue ambos amargos.
Cuando comience a fumar, llene un trago frío con el humo y cubra con una montaña rusa.
Agregue los ingredientes restantes y el hielo en un vaso mezclador y revuelva hasta que esté bien frío.
Retire el posavasos del vaso preparado y cuele la bebida en él.
