Un vistazo a Pensilvania 6


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Recientemente pudimos echar un vistazo al restaurante y bar a punto de debutar, Pennsylvania 6 (la apertura está programada para el jueves 25 de abril) el 12 y Walnut. El espacio de 90 asientos y dos niveles está destinado a emanar una sensación de los años 40, comenzando con el nombre, que se tomó prestado de The Hotel Pennsylvania, un lugar de moda posterior a la prohibición en la ciudad de Nueva York. La distribución y el diseño del interior se hacen eco de la estética lujosa de antes de la guerra con una gran escalera, accesorios de iluminación majestuosos y mucha madera oscura, cuero rojo y mármol brillante.

Fotografías en blanco y negro ampliadas de Marlon Brando, Lauren Bacall y otras estrellas y actrices del Hollywood antiguo decoran las paredes e infunden el espacio con glamour y encanto.

El menú, diseñado por el chef Mark Plessis, lleva adelante la exuberancia decadente con muchos mariscos: ostras, almejas, langosta y camarones de la barra cruda, un crudo diario y toques en el resto del menú, con platos como pulpo carbonizado, ensalada de atún braseado, sándwich de rollo de langosta y dorade chamuscado.

Otros bocados de aspecto sabroso incluyen pimientos shishito fritos en la sartén, médula ósea asada (con un trago de "luge" Woodford Reserve opcional) y el plato principal de cuello de cerdo, que viene con sémola de queso cheddar como un homenaje a las raíces sureñas de Plessis. Además de siete cervezas artesanales rotativas de barril, el bar en Pennsylvania 6 agitará, revolverá y colará una serie de cócteles ingeniosos. El “Valle de Salinas” (tequila reposado, Aperol y pomelo, con jarabe de canela, lima y un borde de azúcar de canela), “Spring Garden” (Bombay Sapphire, agua de lavanda y frutos del bosque confitados con tónico y limón) y “Red River Maple” ( El centeno Knob Creek, el jarabe simple de arce, el amargo de nuez negra y la piel de naranja) suenan especialmente prometedores. También estará disponible una selección modesta, pero bien curada, de vinos por copa.

Pennsylvania 6 (también conocido como PE6) estará abierto para la cena siete noches a la semana, y el almuerzo y el brunch de fin de semana comenzarán poco después de la apertura.


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Comentarios:

  1. Eteocles

    Creo que estás equivocado. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM.

  2. Dukazahn

    Creo que estabas equivocado. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM.

  3. Voodoomuro

    Felicito, fue visitado simplemente por la brillante idea

  4. Samugar

    Espero que encuentres la decisión correcta. No se desesperen.



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