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Receta de col rizada frita con aceitunas

Receta de col rizada frita con aceitunas


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Remojar hojas de col rizada en agua con sal es un pequeño truco para ablandarlas.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 350g de col rizada verde o negra fresca (Cavolo Nero)
  • aceite de oliva
  • 6 aceitunas Kalamata, sin hueso
  • jugo de limon
  • sal y pimienta

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 7min› Tiempo extra: 15min de remojo ›Listo en: 32min

  1. Retire las costillas duras del centro de las hojas de col rizada. Remoje las hojas en un recipiente con agua con sal durante 15 minutos. Escurrir y picar.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande, agregue la col rizada y fría hasta que se ablande. Agrega las aceitunas y sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.

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Receta de frijoles corona fritos y col rizada n. ° 038

El otro día me encontré en el sótano de la tienda Anthropologie de San Francisco. Me había enamorado del Frazer Parfum sólido de rosa y nardo en mi camino hacia abajo, y estaba en la base de la gran escalera, mirando los anillos de luz de las estrellas y los collares de cuentas, cuando una hermosa dama, sentada con su hija, me sonrió. Unos minutos más tarde me preguntó si mi nombre era Heidi y dijo que me conocía de mi sitio, este sitio.

Me alegro mucho de que me haya saludado. Resulta que tenemos bastantes cosas en común y estoy seguro de que podríamos haber hablado de cocina, fotografía o lugares para visitar durante horas. Su hija era un guisante dulce y muy paciente con nosotros. De todos modos, siento que salí de casa buscando un par de bailarinas negras y terminé haciendo un amigo. Resulta que ella también tiene un sitio, y mientras lo miraba, este pesto de limón y col rizada con nuez moscada me llamó la atención. Tenía algunos frijoles en remojo en casa y decidí unir de alguna manera los frijoles y la idea del pesto de limón y col rizada.

Deconstruí el pesto de col rizada y no terminé cortándolo finamente (o haciéndolo puré). Al final, todo fue muy similar a una de las recetas que incluí en Super Natural Cooking, pero al mismo tiempo, notablemente diferente. Debido a las nueces tostadas (no tenía nueces a la mano) y el toque de nuez moscada, se desarrolló un perfil de sabor completamente diferente. La ralladura de limón y el jugo frescos, agregados para el final, unieron todos los sabores de una manera inesperada, compleja y poco convencional. Si ha sido un fanático de esa receta de SNC (página 152), pruebe esta versión y observe cómo algunos pequeños ajustes en los ingredientes pueden hacer una gran diferencia. No dejes fuera la nuez moscada. ¿Me atrevo a decir que me gusta más este?

Gracias por la inspiración Jessica. Estoy tan contento de que nuestros caminos se hayan cruzado.

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Ingredientes de aceitunas fritas

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen
  • 2 huevos
  • 140 g de pan rallado sazonado
  • 280 g de aceitunas verdes

Cómo hacer aceitunas fritas

Paso 1

Tome una sartén y vierta aceite de oliva para freír. Calienta el aceite a fuego medio. Mientras tanto, bata los huevos en un tazón pequeño. Agregue aceitunas a los huevos y revuelva bien para cubrir.

Paso 2

Coloque el pan rallado en un plato ancho y agregue aceitunas recubiertas de huevo a este plato para cubrir aún más las aceitunas con el pan rallado.

Paso 3

Fríe las aceitunas en el aceite caliente hasta que se doren. Saca las aceitunas en servilletas de papel para escurrir el exceso de aceite y sírvelas calientes con un dip a tu elección.


Ideas de sustitución

Usé mis ingredientes favoritos en esta pizza Kale Pesto, sin embargo, es muy fácil cambiar las cosas según tus gustos o los ingredientes que tienes a mano. Aquí hay algunas sugerencias:

  • Salsa - Esta receta es una excelente manera de usar las sobras, por lo que si tiene otro tipo de pesto a mano, no dude en usarlo. También puede usar una salsa de pizza de tomate tradicional si lo prefiere.
  • Verduras - Cambie las cosas agregando sus verduras favoritas, como champiñones fritos con ajo, calabaza asada o batatas.
  • Queso - Cubra esta pizza con su queso favorito. El queso de cabra, el queso azul o las cucharadas de ricotta serían deliciosos en lugar del feta. También puede mezclar la mozzarella con un poco de parmesano, provolone o incluso queso cheddar.
  • Mantenlo 100% verde - Si realmente eres un amante de la col rizada, conviértela en una pizza verde omitiendo las otras verduras. ¡Incluso podría agregar más de sus hojas verdes favoritas!


Receta de lingcod chamuscado a la sartén

Esta Lingcod chamuscado a la sartén se sazona ligeramente y luego se chamusca y se sirve con un chorrito de limón. ¡Sirva con algunos acompañamientos y tendrá una excelente comida que se cocina en minutos pero se presenta como una obra maestra de calidad de restaurante! ¡Perfecto para esos días de lluvia en los que no puedes salir a la parrilla!

Receta de lingcod a la plancha

Si está buscando una comida rápida, fácil y deliciosa para la cena de esta noche, mi bacalao lingote a la plancha es la opción adecuada para usted y su familia.

Este pescado blanco carnoso queda tierno y escamoso una vez cocido, y tiene un sabor muy suave que a todo el mundo le encanta. Incluso si no son los mayores fanáticos del pescado en general.

Diablos, nuestro Lingcod empanado con Panko incluso ganó a mi mejor amigo que odia el pescado frito esta semana, y yo llamo a eso una gran victoria.

¿Qué es lingcod?

¡No es bacalao, eso es lo que no es!

El lingcod es un pescado magro de agua salada que tiene un sabor suave con un toque de dulzura y una textura delicada y escamosa. Se encuentra en la costa oeste de los Estados Unidos desde Alaska hasta California.

Perfecto para asar en sartén, asar a la parrilla o freír, absorbe muy bien los sabores y puedes preparar este popular pescado de muchas formas diferentes.

El lingcod no suele estar disponible para su compra en las tiendas, pero puede usar cualquier pescado blanco firme para esta receta si no tiene ningún pescador de la costa oeste en su vida.

Cuando compre pescado, asegúrese de buscar filetes firmes y limpios que no tengan manchas ni olor a pescado. Tómese su tiempo al seleccionar su pescado y haga preguntas si es necesario. Un buen pescadero vale su peso en oro si eres un amante de los mariscos.

Pruebe nuestro Receta de lucioperca ¡también!

¿Qué tipo de aceite debo usar para dorar en sartén?

Usamos un poco de mantequilla y aceite de oliva para este plato en particular porque no estamos cocinando a temperaturas súper altas. Para otros artículos que puedan necesitar una temperatura más alta, considere usar aceites con un punto de humo más alto, como el aguacate.

¿Qué tipo de sartén utilizo?

Usar su sartén de hierro fundido favorito o el acero inoxidable son las mejores opciones para obtener ese dorado caramelizado en sus filetes.

Evite el antiadherente para quemar su pescado en la sartén, pero si eso y rsquos todo lo que tiene funciona, es posible que no obtenga el color crujiente que busca con la sartén.

Si usa antiadherente, asegúrese de que la sartén que está usando esté REALMENTE bien sazonada. Sería mejor usar una sartén antiadherente que usar algo y terminar con el pescado pegado a la sartén.

¿Cómo pandeo Lingcod?

Primero, querrá enjuagar su pescado con agua fría, secarlo con una toalla de papel y luego sazonar ligeramente.

Calienta la mantequilla / aceite a fuego medio. La temperatura de la mantequilla debe alcanzar alrededor de 300-325 grados y grados, para esta receta. La mantequilla tiene un punto de humo de solo 350, lo que significa que se quemará a temperaturas superiores, ¡así que no la caliente demasiado!

Coloque los filetes suavemente en mantequilla derretida caliente y déjelos cocinar durante unos 4 minutos por lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

¿Qué debo servir con este pescado?

Hay muchos alimentos que funcionarían muy bien con el pescado. Aquí hay algunas opciones para que elijas, con las recetas aquí mismo en mi sitio.

En la foto con el pez en esta publicación está nuestro Risotto cremoso de champiñones.

Aperitivos para servir con lingcod:

    (mi versión de camarones a la parrilla Traeger de este aperitivo sudamericano) (¡muchas variedades aquí!) servido con pan, galletas saladas o papas fritas

Guarniciones para servir con bacalao a la plancha:

  1. Arroz salvaje instantáneo
  2. Gajos de papa frita
  3. Papas ahumadas
  4. Ensalada de brócoli
  5. Fideos cremosos en una olla
  6. Ensalada de pasta con jamón y guisantes
  7. Papas al horno ahumadas cargadas
  8. Ensalada de pasta BLT

La gran ventaja de servir pescado como plato principal es el hecho de que combina bien con casi cualquier otro sabor que elija para servirlo.

Puede ser una comida ligera y baja en calorías, o puede optar por ella y servir sus comidas reconfortantes favoritas al mismo tiempo.

Deliciosos cócteles para servir con lingcod:

  • Avalancha de lodo
  • Ponche de ron tropical
  • Cóctel Prosecco De Frambuesa
  • Gota de limón y fresa

Lingcod chamuscado a la sartén

El pescado también es uno de los más rápidos para cocinar y preparar, por lo que es ideal para momentos en los que el tiempo es limitado pero aún desea servir una deliciosa comida en casa.

Me encanta encontrar recetas que ahorren tiempo y que sean fáciles de preparar, pero que sigan siendo una opción MUCHO mejor que cualquier opción de comida rápida que existe. No puedes perder aquí.

Usted & rsquoll no solo estará ahorrando tiempo sino también dinero, y haciendo algo bueno para usted y su familia dándoles una comida deliciosa y saludable.


Receta de recetas saludables de una sartén

Muchos de ustedes me han enviado correos electrónicos durante los últimos meses preguntándome acerca de mis recetas saludables favoritas de una sola sartén. El tipo de cosas que puedes hacer cualquier noche de la semana sin demasiado alboroto o fanfarria. Me encantan los salteados coloridos y de gran sabor y las sopas abundantes y gruesas, así que incluí muchos de esos tipos de recetas en la lista. El tipo de comida que me llena, funciona nutricionalmente, sin ser demasiado pesada. Agregaré más a la lista cuando piense en ellos.

Caldo de curry verde: un caldo de curry verde hermoso y delgado, fragante con ajo, hierba de limón y jengibre. Obtiene calor de los chiles serranos y un toque picante del jugo de limón fresco. Las semillas de comino y cilantro mantienen las cosas conectadas a tierra, y una ráfaga de hierbas recién picadas hace que el cielo se abra.

Salteado de garbanzos al limón: una receta de salteado sabrosa, rápida y fácil que incluye garbanzos fritos con costra dorada, col rizada picada, calabaza de verano, tofu y un poco de ralladura de limón. Puede usar las verduras de temporada para esta receta.

Ribollita - Una limpieza improvisada del congelador inspiró esta enorme olla de ribollita. Es un estofado toscano espeso: verduras oscuras, muchos frijoles, verduras, aceite de oliva, espesado con pan del día anterior.

Coles de Bruselas y manzanas ralladas: cintas de coles de Bruselas ralladas, manzanas, ajo, piñones y tofu en una sartén con un toque de jarabe de arce.

Brócoli crujiente: una gran receta de brócoli y una de mis favoritas. Pequeños floretes verdes, manzanas crujientes, chalotas crujientes, nueces confitadas y cebollas rojas en rodajas se mezclan en una vinagreta cremosa de almendras apenas dulce. Agregue tofu horneado o tempeh frito y puede convertir fácilmente este lado en un plato principal.

Tofu caramelizado: una de mis recetas favoritas de tofu, tiras de tofu caramelizadas servidas sobre coles de Bruselas ralladas y salteadas. Se junta rápidamente y usa solo una sartén.

Sopa de repollo rústico: abundante, saludable y saciante: esta receta de sopa de repollo es súper simple de hacer. Corte un repollo en tiras finas y cocínelo en una olla simple de papas salteadas, cebollas, frijoles, ajo y un sabroso caldo. Termine cada tazón con una generosa llovizna de gran aceite de oliva y una pizca de queso rallado.

Una sabrosa frittata: las frittatas son la mejor comida en una sartén, y esta versión es una de mis favoritas, excelente en cualquier momento del día. Hecho con papas, cebollas y huevos, rociado con salsa de chile cilantro (o cualquier salsa o pesto que tenga a mano).

Sopa de guisantes amarillos: saludable, de textura hermosa y colorida, esta sopa de guisantes amarillos es un excelente almuerzo. La base de la sopa de guisantes amarillos se cubre con una cucharada de yogur inspirada en tzatziki, un toque de menta, una cucharada de aceitunas negras finamente picadas y un chorrito de aceite de oliva. Alternativamente, aquí hay otra sopa vegetariana de guisantes: deliciosa, saludable y con textura hecha de una lista increíblemente corta de ingredientes.

Lively Up Yourself Lente Soup - Saludable, rápida y satisfactoria, esta receta de sopa de lentejas ofrece capa tras capa de sabor. El sabor de los tomates juega con la terrosidad de las lentejas, y la fragancia del yogur con azafrán ilumina cada tazón. Hago esto varias veces a la semana.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 4 muslos de pollo (alrededor de 2 libras en total)
  • Sal kosher
  • 1 naranja, lavada
  • 1 cucharada de pimienta de Alepo
  • 1 cucharada de hojas de tomillo frescas, picadas
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 3 chalotas pequeñas, cortadas por la mitad y peladas
  • 1 taza de aceitunas mixtas, como Cerignola, Niçoise y Castelvetrano, sin hueso si lo desea
  • 3 tazas de verduras de hoja verde empaquetadas, como mostaza, diente de león o col rizada, o una combinación

En una sartén pequeña a fuego medio, tueste las semillas de cilantro, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un molinillo de especias o mortero y maja y deje enfriar por completo, luego muela.

Precaliente el horno a 350 ° F. Sazone el pollo generosamente con sal y deje reposar. Mientras tanto, ralle la naranja. En un tazón pequeño, combine 2 cucharaditas de ralladura de naranja con pimienta de Alepo, tomillo, cilantro y 1 cucharada de aceite.

Frote la mezcla de especias por todo el pollo, déjelo reposar por lo menos 30 minutos o refrigérelo tapado hasta por 2 días. Cortar la naranja por la mitad a lo largo, luego cortar la mitad transversalmente en rodajas muy finas y esparcir en el fondo de una fuente para asar, junto con los garbanzos y las chalotas. Exprima el jugo de la mitad de naranja restante sobre la mezcla de garbanzos y mezcle con las 7 cucharadas de aceite restantes. Sazonar con sal.

Coloque el pollo en la sartén, con la piel hacia arriba y rocíe con aceite. Ase hasta que el pollo esté dorado y muy tierno, y los garbanzos y las chalotas comiencen a caramelizarse, 1 1/2 a 2 horas. Retire la sartén del horno y transfiera el pollo a un plato. Revuelva las aceitunas y las verduras en la sartén, luego devuelva el pollo. Encienda el horno para asar y cocine hasta que el pollo esté dorado y las verduras estén blandas, aproximadamente 1 minuto más. Atender.


Frijoles Blancos Fritos con Nueces y Col rizada # 038

Amigos, esta receta increíblemente deliciosa está repleta de excepcionales beneficios para la salud. Entre las nueces, la col rizada y los frijoles, es extremadamente rica en fibra, antioxidantes y vitaminas y minerales esenciales. Mejor aún, esta maravilla de una sartén está hecha principalmente con ingredientes de despensa, requiere unos 15 minutos de su precioso tiempo y se ve muy rústica y elegante servida directamente de su hierro fundido.

Considere su estado & # 8216azafata con la mostess & # 8217 completo.

Si desea aumentar un poco la comida, siempre puede agregar un poco de arroz integral o quinua a la mezcla, pero creo que es bastante abundante. Recomiendo servirlo cubierto con una pizca saludable de pimiento rojo triturado y parmesano recién afeitado.

Pan crujiente y vino tinto opcional, pero muy recomendable.

Frijoles blancos fritos con nueces y col rizada

6 tazas de col rizada o col rizada lacinato ligeramente compactadas, sin tallos
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 latas de 15 onzas de frijoles blancos, enjuagados y escurridos (yo uso Eden Organics)
1/4 cucharadita de sal marina de grano fino
1/2 taza de nueces, ligeramente tostadas y picadas
1 diente de ajo picado
1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 limón rallado

Adornar:
1/3 taza de queso parmesano recién rallado (omitir para opción vegana)
pimienta roja molida

Lave la col rizada, pique y sacuda la mayor cantidad de agua que pueda. Dejar de lado.

Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y ancha. Agrega los frijoles en una sola capa. Revuelva para cubrir los frijoles, luego déjelos reposar el tiempo suficiente para que se doren ligeramente por un lado, alrededor de 3 o 4 minutos, antes de voltear para que se doren por el otro lado, también alrededor de 3 o 4 minutos. Los frijoles deben estar dorados y un poco crujientes por fuera.

Agregue la col rizada y la sal a la sartén y cocine por menos de un minuto, el tiempo suficiente para que la col rizada pierda un poco de su estructura. Agregue las nueces, el ajo y la nuez moscada. Espere diez segundos y agregue el jugo de limón y la ralladura. Retirar del fuego y servir espolvoreado con queso parmesano y pimiento rojo triturado. ¡Disfrutar!

*** ¡Solo quedan unos pocos asientos en la clase de cocina de esta semana! ***

¡Cena toscana de otoño!

Adecuado para un evento elegante y rústico, este menú está lleno de sabores de temporada que garantizan impresionar. Los huéspedes pueden traer su vino, cerveza o licor favorito para disfrutar con las recetas.


Beneficios para la salud de la col rizada

Deje reposar el tofu tempura sobre una cama de col rizada de sésamo salteada para reducir la ingesta calórica. Repleto de nutrientes, Kale es uno de los alimentos más saludables del mundo. Es importante tener en cuenta que cualquier persona que esté tomando medicamentos anticoagulantes o que tenga un problema renal debe consultar con un médico antes de agregar más col rizada a la dieta. (Fuente: Medical News Today) Las investigaciones sugieren que la col rizada contiene más nutrientes que las espinacas y promueve el control de la glucosa. en la diabetes y ayuda a reducir la presión arterial. Además de los minerales ricos en nutrientes, la col rizada es rica en fibra, potasio, vitamina C y vitamina B6. Además, la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, una piel sana y una mayor salud ósea son todos los beneficios de agregar Kale a una dieta saludable.


Cena en sartén de camote, col rizada y chorizo ​​vegano

Hicimos las reglas de un solo bote para poder estirarlas, ¿verdad? Si bien lo llamamos comida de una sola olla, es necesario usar un procesador de alimentos para hacer el chorizo ​​vegano. Podría usar un chorizo ​​a base de plantas comprado en la tienda, que eliminaría ese paso / plato sucio. Pero nuestro chorizo ​​de nueces y champiñones tiene un sabor increíble y es más saludable. En general, esta es una gran adición a la rutina de la cena entre semana porque es muy personalizable: funcionaría con papas rojas y pimientos en un apuro.

2 batatas pequeñas, peladas y cortadas en trozos medianos

2 chiles poblanos, sin semillas ni costillas, cortados en tiras

1 manojo de col rizada negra, sin las costillas y picada en trozos grandes

8 onzas de champiñones cremini, cortados por la mitad

2 cucharadas de pimentón ahumado

1 cucharada de hojas frescas de tomillo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1½ cucharada de vinagre de jerez

½ cebolla morada pequeña, en rodajas finas

½ taza de cilantro picado

1. Precaliente el horno a 450 ℉. En un tazón grande, mezcle las batatas y los poblanos con un poco de aceite de oliva y una pizca generosa de sal kosher. Extienda las verduras de manera uniforme en una bandeja para hornear. (Deje el tazón a un lado para usarlo más tarde). Hornee, girando el molde una vez a la mitad, hasta que esté tierno y comience a dorarse, aproximadamente de 35 a 40 minutos.

2. Mientras tanto, prepare el chorizo ​​vegano. Agrega los primeros 8 ingredientes para el chorizo ​​a un procesador de alimentos y pulsa varias veces, dividiendo los ingredientes en trozos de tamaño similar. Rocíe las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el vinagre y el pulso para combinar, tenga cuidado de no hacer una pasta demasiado fina.

3. En el tazón grande reservado, mezcle la col rizada con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal kosher.

4. Cuando las verduras estén cocidas, desmenuce el chorizo ​​vegano por encima, seguido de la col rizada preparada. Ase por otros 15 minutos.

5. Para servir, espolvorear la cebolla y el cilantro por encima y decorar con cucharadas de yogur.


Ver el vídeo: COMO HACER KALE CHIPS. COLE RIZADA CRUJIENTE - Jacquie Marquez (Mayo 2022).