Recetas de cócteles, licores y bares locales

Primer fin de semana gastronómico y vinícola de Santa Bárbara

Primer fin de semana gastronómico y vinícola de Santa Bárbara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Festival culinario de tres días que celebra a Julia Child, residente desde hace mucho tiempo

Los boletos ya están a la venta para el fin de semana inaugural de comida y vino de Santa Bárbara que celebra a Julia Child.

santa Bárbara se está preparando para su primer fin de semana de comida y vino del 6 al 8 de junio, un espectáculo culinario de tres días que celebra la vida de su residente más famosa, la chef y autora de renombre mundial Julia Child, que pasó sus últimos años en la ciudad.

En equipo con The Julia Child Foundation for Gastronomy and the Culinary Arts y Edible Santa Barbara, Bacara Resort and Spa será el anfitrión del evento que brindará a los amantes de la comida una experiencia de los mejores restaurantes, vinos y delicias artesanales que la región tiene para ofrecer. .

Explorando el condado de Santa Bárbara desde el mar hasta Santa Ynez, el festival ofrecerá a los visitantes clases de cocina, recepciones y degustaciones de vinos, y la oportunidad de conocer de cerca a los productores de alimentos locales. Un punto culminante especial del fin de semana será un homenaje a Child. Una parte de las ganancias del evento se destinará a beneficio de la Fundación Julia Child.

El Bacara Resort ofrece paquetes de una noche para el fin de semana que incluyen una estadía de dos noches en el resort y boletos para la deslumbrante recepción con vino de la noche de apertura. Las entradas para el festival actual van desde gratis hasta $ 250.

Puede encontrar más información sobre el evento en su sitio web.

Serusha Govender es la editora de viajes de The Daily Meal. Síguela en twitter @SerushaGovender


Restaurantes imprescindibles de Santa Bárbara

Tantos restaurantes, tan poco tiempo. Nuestra muestra de restaurantes imprescindibles está diseñada para los amantes de la comida con poco tiempo que buscan un sabor completo de la región y se sienten abrumados por las muchas opciones destacadas.

Como cualquier aficionado a la comida recreativa sabe, la parte más difícil de planificar un viaje es decidir dónde comer. ¡Solo tiene tantos días y espacios para comer con los que trabajar y solo hay un límite que uno puede comer de manera agradable en un día determinado! Con el abrumador volumen de restaurantes de calidad y atractivos en nuestro pequeño bolsillo del paraíso, es una tarea imposible probar y elegir los mejores restaurantes de Santa Bárbara. Por eso, reunimos esta lista para ayudarlo a navegar La escena del restaurante de Santa Bárbara como punto de partida. Para compilar esta actualización de 2021, hicimos los deberes por usted, entre hacer referencias cruzadas de las calificaciones más recientes a través de plataformas confiables generadas por usuarios como Open Table, Resy y Trip Advisor, y también encuestar a los paladares más exigentes de los profesionales de la hospitalidad local y los de todo el mundo. conociendo la Guía Michelin. Reducirlo fue un desafío serio; hay docenas más que fácilmente podrían haber incluido en esta lista. Desde íconos y nuevos clásicos hasta favoritos locales y establecimientos galardonados, estos 13 restaurantes imprescindibles representan una mezcla heterogénea de la escena gastronómica en constante evolución de Santa Bárbara.

Reserve su estancia


Red eléctrica

Lubina local fresca asada a la sartén
Alevines asados, broccolini y setas silvestres, puré de espárragos y guisantes

Salmón Rey de la Costa del Pacífico de Piel Crujiente
Cebolla caramelizada cebada faro, col rizada lacinato, emulsión de limón y alcaparras

Pastel de langosta
Guisantes y patatas Yukon Gold en velouté de langosta y champiñones, cúpula de hojaldre, rúcula, crema de Madeira

Pechuga de pollo Jidori de corral asada a la sartén
Papas asadas con ajo, coles de Bruselas braseadas con panceta y salvia, pan jus

Pato de bouchon
Nuestro plato estrella de pechuga de pato glaseada con arce y muslo confitado sobre un succotash de maíz dulce, habas, puerros, tocino ahumado en madera de manzano y calabaza de Windrose Farms, demi-glace de tomillo oporto

Costilla estofada con cabernet
Risotto de Grana Padano, zanahorias baby, acelgas arcoíris, caldo de estofado

Carré de cordero a la brasa
Puré de garbanzos asados ​​con hinojo asado, puerros y prosciutto, gremolata de rábano picante

Ribeye americano Wagyu de corte central a la parrilla
bouchon hash con ñame, papa, queso cheddar blanco y tocino, broccolini braseado, salsa bordelesa


Cada fin de semana, convertimos nuestra panadería de producción en un restaurante e invitamos a nuestra comunidad a reunirse alrededor de nuestro hogar de piedra. Utilizamos solo los ingredientes de temporada más frescos comprando a nuestros agricultores locales y mercados # 8217 y adquiriéndonos de los productores de alimentos artesanales en nuestra área.

Nuestras pizzas orgánicas certificadas están hechas a mano en pequeños lotes en nuestra panadería de Los Alamos. Usamos ingredientes que se obtienen localmente en nuestra área a lo largo de la costa central de California para garantizar la calidad, reducir las millas de alimentos y apoyar el medio ambiente. Se vende en mercados a nivel nacional.

¡Estamos felices de traerle la experiencia Full of Life! Hemos horneado y preparado comida para reuniones pequeñas e íntimas, así como eventos para 300 personas o más. Utilizando ingredientes locales y de temporada, nos especializamos en crear menús diseñados a la medida de las necesidades de cada evento.

Reciba nuestro boletín semanal con ofertas especiales de restaurantes y eventos.

Un poco sobre lo que hacemos.

Jueves, 2 de noviembre: UCSB Bren School: & # 8216 Let & # 8217s Talk About Water: The Challenge of Water Management in the American West, & # 8217 Santa Barbara, CA

Viernes 3 de noviembre: Comité de Acción Comunitaria de Santa Bárbara. Lompoc, CA

Sábado 4 de noviembre: Rancho Dos Pueblos: Cena Explore Ecology, Santa Bárbara

Viernes 10 de noviembre: TED X, Vic Theatre, Santa Barbara, CA

Viernes 17 de noviembre: & # 8220Farm to Fret & # 8221 en Caravan Outpost, Ojai, CA


Región vinícola de Santa Bárbara

“Olvídese de todos sus problemas, olvídese de todas sus preocupaciones, venga a ser feliz en la región vinícola de Santa Bárbara”.

"Me encanta Santa Barbara Wine Country por su impresionante belleza escénica, enólogos extremadamente talentosos y la enorme variedad de vinos que son posibles desde los climas fríos de Santa Maria y Sta. Rita Hills hasta el calor de Happy Canyon".

- Michael C., West Hollywood, CA

"Los vinos del condado de Santa Bárbara abarcan todas las variedades y la increíble calidad de Napa y Sonoma, sin el tráfico ni las exorbitantes tarifas de degustación".

- Wayne M., Manhattan Beach, CA

"Nos encanta la calidad, el valor y la gran diversidad de los vinos del condado de Santa Bárbara".

"Me encanta visitar la región vinícola de Santa Bárbara porque es hermosa con excelentes vinos y restaurantes".

- Leslie B., Anaheim Hills, CA

"ME ENCANTA la región vinícola de Santa Bárbara porque es un retiro rústico y encantador del estrés de la vida de la gran ciudad y está a solo un par de horas de distancia".

"Vino maravilloso, personal amable y educado en las salas de degustación y, por supuesto, hermosos viñedos que nos traen de regreso todos los años".

"Bodegas realmente únicas que son más independientes en sus operaciones. ¡Los viticultores se relacionan con usted en muchas bodegas y comparten su pasión por el vino!"

"Amo, amo, amo el Valle de Santa Ynez con sus increíbles paisajes, vinos y gente".

"El vino es fabuloso, la comida es excelente, el paisaje es hermoso al igual que la gente".

"Espero con ansias el día en que todos podamos celebrar de nuevo. ¡No puedo esperar!"

"Nos encanta la región vinícola de Santa Bárbara porque el vino es muy bueno y las salas de degustación son muy amables y abiertas para hablar sobre sus vinos".

"El condado de Santa Bárbara tiene hermosos paisajes, buen clima y los mejores vinos del estado de California, si no del mundo. ¡Es el hogar de los maestros de Pinot Noir!"

"La belleza y el ambiente relajado me atraen cada vez, ¡estoy deseando volver!"

- Susan S., Huntington Beach, CA

"Amo la región vinícola de Santa Bárbara porque es una comunidad humilde y hermosa que muestra la importancia del amor, la familia y los amigos al inyectar ese amor como ingredientes en sus vinos".

- Patty M., Huntington Beach, CA

"¡Santa Barbara Wine Country tiene algunos de los mejores Pinot Noirs que he probado en mi vida!"

"Me encanta la joya escondida que es Los Álamos hablando con los enólogos, todos los perros, no abarrotados, ¡y excelentes vinos!"

"Gracias a la película" Sideways ", he sido un visitante frecuente de la región vinícola de Santa Bárbara durante años. ¿Dónde más se pueden encontrar vinos, restaurantes y hoteles de clase mundial en un entorno tan bucólico a menos de dos horas de Los Ángeles?"

"¿En qué otro condado del mundo entero puedes beber vinos de clase mundial y alojarte en resorts de playa de clase mundial? ¡La respuesta es ninguna!"

"¡He estado catando vinos en la zona desde 1993 y me he enamorado de los Chardonnays, Pinots y Syrahs!"

- Joe M., Hacienda Heights, CA

"En las últimas décadas, las regiones vinícolas de la costa central del valle de Santa Ynez, el valle de Santa María, las colinas de Santa Rita y las otras AVA se han convertido en un destino favorito de los amantes del vino en los EE. UU. Y en todo el mundo debido a la belleza natural de el área, las salas de degustación amigables y hospitalarias, y por producir variedades y mezclas excepcionales que incluyen Pinot Noir, Cabernet, Chardonnay, Syrah, Grenache, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sauvignon Blanc y sí, Merlot ".

- Stephen B., Santa Bárbara, CA

"Mi esposa y yo amamos la región vinícola de Santa Bárbara porque es pacífica, hermosa y está llena de muchas bodegas maravillosas que tienen su propia singularidad especial".

"Vinos de clase mundial, buena cocina, un clima inigualable, gente amable y maravillosa, todo a mi alcance en dos horas y media. ¿Por qué no visitaría el condado de SB?"

"Desde las bodegas hasta la gente y los increíbles vinos, la región vinícola de Santa Bárbara es simplemente mágica".

"Nos encanta visitar y degustar los maravillosos Pinots en Santa Rita Hills".

- Ray M. y Leslie M., Encino, CA

"¡Hay muchas pequeñas bodegas boutique de calidad excepcional!"

"Hemos estado visitando la región vinícola de Santa Bárbara durante más de 30 años y nunca nos cansamos. El paisaje es increíblemente hermoso, la gente es de lo mejor que jamás conocerá y los vinos son de clase mundial. Al ingresar al Valle de Santa Ynez , dejarás atrás tus problemas y sonreirás. ¡Lo prometo! "

"Estamos bendecidos aquí en el condado de Santa Bárbara por tener tal variedad de vinos increíbles elaborados por enólogos brillantes y rodeados de un paisaje magnífico".

- Dennis D., Santa Bárbara, CA

"Nos encanta visitar la región vinícola de Santa Bárbara porque es un área hermosa con vino, comida y gente maravillosos".

- Richard B., Santa Bárbara, CA

"Desde el Océano Pacífico hasta los picos de las montañas, la región vinícola de Santa Bárbara es un paraíso puro para beber en el fondo de tu alma".

"Me encanta la región vinícola de Santa Bárbara porque es muy probable que conozcas al enólogo que elaboró ​​el hermoso vino que estás probando y te convertirás en un fan para siempre".

"Santa Bárbara es el condado más vanguardista de California y produce muchos vinos maravillosos".

- Paul E., Sommelier, Las Vegas, NV

"¡Santa Barbara Wine Country es mi lugar feliz!"

"Nos encanta la región vinícola de Santa Bárbara porque es hermosa, la gente es amable y los vinos son fantásticos".

"¡Como en ningún otro lugar en el que hayas estado, la soledad entre algunos de los mejores vinos del mundo!"

"Solo se necesitaban dos cosas para que una volviera, y no necesariamente en este orden: 1). Área absolutamente hermosa y pintoresca, 2). Vinos totalmente excepcionales / excelentes".

- Pat C., Rancho Palos Verdes, CA

"Santa Rita Hills y Foxen Canyon son lugares maravillosos para los entusiastas del vino, que ofrecen Pinot Noir, Syrah y Chardonnay de clase mundial en algunos de los escenarios más hermosos imaginables, así como varias uvas menos conocidas y mezclas complejas de Rhone".

- Thomas T., Santa Bárbara, CA

"Los mejores Chardonnays y Pinot Noirs y yo hemos estado yendo al Festival Vintners desde aproximadamente el segundo año por momentos increíbles".

"¡Me encanta la región vinícola de Santa Bárbara! Ha sido un lugar al que mi familia y amigos han ido durante los últimos 20 años. Siempre un clima maravilloso y lo que más me gusta son los festivales de vino a los que vamos dos veces al año. La comida es una de las mejores en California, siempre fresco e innovador. ¡Lo llamo mi "lugar feliz"!

"¡Propietarios y empleados amables y accesibles de bodegas / viñedos que elaboran vinos de calidad excepcional!"


Nuestro club de vinos te ofrece la oportunidad de seleccionar los vinos que deseas beber. Usted puede personalizar completamente sus envíos o elija disfrutar de la selección de nuestro enólogo dos veces al año.

Visite nuestra sala de degustación

Teléfono: 805.691.9395
Abierto todos los días
Domingo a miércoles: 11:00 am - 5:30 pm
Jueves a sábado: 11:00 am - 6:00 pm

Suscríbase a nuestros correos y manténgase conectado con actualizaciones sobre nuevos lanzamientos, ofertas especiales y próximos eventos de la bodega.

Únete al club

Para el entusiasta del vino, conocedor y coleccionista. Disfruta del acceso y la exclusividad a lo mejor de Alma Rosa.


Receta: Creme brulee de pistacho del Bacara Resort de Santa Bárbara

Estimado SOS: Este domingo tuve un brunch en el Bacara Resort en Santa Bárbara. Toda la comida era deliciosa, pero lo más destacado fue la crème brûlée de pistacho que tuvimos de postre. ¿Podrías conseguir la receta?

Querida Margarita: Me encantaron los sutiles matices de pistacho de esta crème brûlée. Es un postre perfecto para preparar con anticipación si está entretenido. Bacara se alegró de compartir su receta, que adaptamos a continuación.

Crème brûlée de pistacho de Bacara

1 hora, más tiempo de enfriamiento y enfriamiento. Para 6

1/3 taza de pistachos crudos sin cáscara

1/2 taza de azúcar, dividida, más extra para preparar en brulée

1. Prepare la pasta de pistacho: En un horno calentado a 350 grados, tueste los pistachos hasta que estén fragantes, de 6 a 8 minutos. Retirar y cubrir con una toalla, enrollando para quitar la piel de los pistachos calientes. Tritura los pistachos calientes en un robot de cocina hasta que se reduzcan a una pasta. Esto debería hacer alrededor de 2 1/2 cucharadas de pasta. Dejar de lado.

2. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados. Ponga a hervir una cacerola grande con agua.

3. En una cacerola de fondo grueso, combine la crema, un cuarto de taza de azúcar y las semillas de vainilla. Lleve la crema a fuego lento, teniendo cuidado de que hierva.

4. Mientras tanto, bata el azúcar restante con las yemas de huevo. Agregue lentamente la mezcla de crema caliente a las yemas, batiendo constantemente, para templar. Agregue el compuesto de pistacho al gusto dependiendo de la intensidad de las nueces, es posible que no use toda la pasta (probamos con toda la pasta).

5. Colar la base para quitar los grumos, luego dividirla entre 6 moldes (4 onzas). Coloque los moldes en una bandeja para hornear y deslice la bandeja sobre la rejilla central del horno. Agregue suficiente agua hirviendo a la sartén para que llegue hasta la mitad de los moldes.

6. Cubra sin apretar la sartén con papel de aluminio y hornee las natillas durante 18 minutos. Verifique la crema pastelera agitando suavemente la sartén si se agita suavemente (como con la gelatina apenas fraguada), está lista. De lo contrario, continúe horneando, revisando cada 2 a 3 minutos hasta que las natillas estén listas, de 5 a 10 minutos o más.

7. Cuando las natillas estén listas, retire suavemente la bandeja para hornear del horno, destape las natillas y déjelas enfriar (aún en la sartén) a temperatura ambiente. Retire las natillas enfriadas de la bandeja para hornear y refrigere hasta que estén bien frías, al menos 2 horas.

8. Antes de servir, retire las natillas frías y espolvoree una cucharadita de azúcar escasa sobre la superficie de cada una, esparciendo el azúcar con el dorso de una cuchara para cubrir uniformemente la parte superior.

9. Utilice un pequeño soplete para caramelizar la parte superior de cada una de las natillas. Alternativamente, coloque los moldes en una bandeja para hornear y colóquelos debajo del asador hasta que el azúcar se derrita y se caramelice, de 1 a 2 minutos.


Los vertederos oceánicos están filtrando toxinas frente a la costa de California, y es peor de lo que se pensaba originalmente

“Nos quedamos con una contaminación espantosa en algunas de las aguas oceánicas más diversas de la costa oeste de Estados Unidos”, dijo Savitz. “No hay soluciones fáciles para limpiar estos barriles que descansan en las profundidades del fondo marino y las repercusiones perseguirán a las generaciones futuras, pero es fundamental que el gobierno actúe de inmediato”.

La senadora Dianne Feinstein (D-Calif.) Tomó las medidas legislativas iniciales para abordar el problema en marzo, y pidió tanto a la Agencia de Protección Ambiental como al Departamento de Comercio que dieran prioridad a la limpieza del área.

"Los científicos de la UC Santa Bárbara han descubierto lo que estiman que son cientos de miles de barriles de desechos industriales en diversos estados de descomposición en el fondo del océano cerca de la isla Catalina, a unas 22 millas de la costa de California", escribió Feinstein en una carta a los funcionarios de la EPA. .

"De manera alarmante, algunas áreas frente a la isla Catalina han registrado concentraciones de DDT a tasas 40 veces más altas que el nivel más alto de contaminación en Palos Verdes".

Estimulada por la exhortación de Feinstein, la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica, que depende del Departamento de Comercio, se asoció con la Institución de Oceanografía Scripps de UC San Diego, el Departamento de Defensa, UC Santa Bárbara y otros para mapear casi 50,000 acres de fondo oceánico en las cercanías de la Isla Catalina. ¿La meta? Determine la ubicación y condición de los desechos para informar posibles soluciones.

Del 10 al 24 de marzo, la cohorte de investigación desplegó dos vehículos submarinos autónomos en el área designada entre la isla Santa Catalina y la costa de Los Ángeles, enviando los dos sumergibles a más de media milla por debajo de la superficie.

Al mapear solo uno de lo que se cree que son más de 10 vertederos totales, el equipo de investigación localizó más de 25,000 barriles y más de 100,000 elementos de escombros en el fondo del océano.

"Los hallazgos de la expedición confirman los temores de que una gran cantidad de barriles que contenían desechos industriales con DDT fueron arrojados frente a la costa de California y ahora están afectando la vida marina y potencialmente la salud pública", dijo Feinstein en respuesta.

"En pocas palabras, esta es una de las mayores amenazas ambientales en la costa oeste".

Será difícil encontrar soluciones capaces de deshacer décadas de daños, pero al igual que Feinstein, Savitz pide un "plan de acción integral para la mitigación y la limpieza".

"Esto debe ser una prioridad para garantizar que nuestras aguas del sur de California puedan estar libres de estos contaminantes, para proteger la vida marina y la salud pública".


Bodega Presq'uile

[Actualizar] La bodega Presqu'ile está abierta para catas al aire libre sentados. Debes reservar tu degustación con anticipación.

Esta bodega está ubicada en la franja norte de la región vinícola de Santa Bárbara. Esto lo coloca fuera de los caminos trillados para la mayoría de los viajeros del vino de Santa Bárbara, pero vale la pena conducir.

Los viñedos se benefician del terruño único del Valle de Santa María. Las frescas brisas costeras retrasan la maduración de las uvas Pinot Noir y Chardonnay plantadas en la propiedad. Esto conduce a vinos complejos que muestran un buen equilibrio de acidez.

La sala de degustación de la bodega y los jardines son hermosos. Han logrado que la arquitectura moderna se mezcle perfectamente con el paisaje. La percha en la cima de la colina permite vistas panorámicas de los viñedos y el valle. Puede encontrar una serie de lugares cómodos para disfrutar de su vino mientras se relaja con otros amantes del vino.

Presqu'ile tiene algunos beneficios únicos para los miembros del club de vinos. Albergan conciertos y hay un área de degustación tipo solo para miembros. Recomendamos buscar en el club de vinos si vive en la zona.

Consideramos que esta bodega es una visita obligada.


“Esta es mi masa de pan favorita, tierna, ligera, con huevo y mantecosa, y me encanta el sabor a naranja”, dice Jerry Di Vecchio. Sunset's editor de alimentos desde hace mucho tiempo, que desarrolló la masa original para una historia en 1968. La hemos remodelado para crear un diseño más contemporáneo, pero por lo demás no ha cambiado. Si bien el pan es rico (quizás por eso se calienta tan bien), a Di Vecchio todavía le gusta servirlo con mantequilla. Para hacerlo, necesitará una bandeja para hornear grande sin rebordes.

Desde 1929, muchas versiones de este postre similar a la pavlova han aparecido en Puesta de sol: naranja, limón-piña, chocolate, albaricoque. "Mi favorito", dice Jerry Di Vecchio, Sunset's editor de alimentos desde hace mucho tiempo, “está lleno de cuajada de limón, pero el original era bastante dulce, así que ampliamos los cítricos. Es como comerse una nube ".


Ver el vídeo: Санта Барбара - город для жизни или путешествий? Santa Barbara (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Ben

    Pregunta muy útil

  2. Rodrik

    Cometer errores. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM, habla.

  3. Faebei

    Considero que no estás bien. Vamos a discutir. Escríbeme en PM, hablaremos.

  4. Deryk

    no eres como el experto :)

  5. Faura

    Por supuesto, me disculpo, pero propongo ir hacia el otro lado.

  6. Adolphus

    En mi opinión, se cometen errores. Intentemos discutir esto.

  7. Salar

    Bravo, otra oración y a tiempo



Escribe un mensaje